Hau Nehri'nde hamsi yakalamak için ağ atılıyor.

Geçmişte doğa cömertti ve insanlar sadece büyük balıkları avlıyor, hamsi gibi küçük balıklara pek önem vermiyorlardı. Ancak balık ve karides kaynakları tükenince, hamsi balıkçılar için ağlarla avlanabilecekleri değerli bir su kaynağı haline geldi ve onlara boş zamanlarında ek gelir sağladı.

Nehirde süzülmek

Şafak vakti, Binh Thuy adacığı yakınlarında ikamet eden 64 yaşındaki Bay Nguyen Van Hanh (Bay Hanh), motorlu teknesini çalıştırıp hamsi avlamak için Hau Nehri'ne doğru yola çıktı. Bu mevsimde nehir suyu bulanıklaşıyor ve yaklaşan sel mevsiminin habercisi oluyor. Hamsilerin bol olduğu, yüzeyde serbestçe yüzdüğü ve balıkçıların ağlarını atıp büyük miktarda avlamalarını kolaylaştırdığı zaman işte bu dönem. Balıkçılık sektöründe yıllarca deneyime sahip olan Bay Hanh, hamsilerin ne zaman ortaya çıkacağını, ister büyük ister küçük miktarlarda olsun, bir bakışta anlayabiliyor. Bay Hanh, "Bu tür esas olarak yüzey tabakasında yaşıyor ve planktonla besleniyor, bu yüzden yakalamaları çok kolay," dedi.

Halk inanışına göre, gelgit çekilmek üzereyken balık sürüleri yiyecek aramak için su yüzeyinde yüzer. Bu zamandan faydalanan nehir kenarındaki köylerde yaşayan birçok insan, ağlarını atmak için tekneleriyle nehre açılır. Gece veya gündüz sabit olmayan gelgit durumuna bağlı olarak, balıkçılar nehirde balık yakalama fırsatını değerlendirirler. Bay Hanh Bey her sabah 30 kg hamsi toplar. Bu balık türü yılın yaklaşık 6 ayı boyunca bol bulunur. Sel suları şiddetle yükselip suyu çamurla kırmızıya çevirdiğinde, Bay Hanh Bey küreklerini geçici olarak bir kenara bırakır ve birkaç ay dinlenir, ardından ağlarını atmak ve hamsi toplamak için nehre çıkmaya devam eder.

Balıkçılar, hamsi avlamak için ağlarını nehre atmaya hazırlanıyorlar.

Nehirde yorulmadan çalışan balıkçılar, ailelerini geçindirmek için para kazanma umuduyla büyük zorluklarla ağlarını atıyorlar. Zaman hızla geçiyor, hamsi avı sezonu yavaş yavaş sona eriyor ve insanlar geçimlerini sağlamak için başka mesleklere yöneliyorlar. Bay Hanh Bey, yedinci ay civarında sel sularının güçlü bir şekilde aktığını ve balıkçıların hamsi avlamak için ağlarını atmayı bıraktığını söyledi. Bu dönemde balıklar akıntıya kapılıp gidiyor ve insanlar birkaç aylığına balık avlamayı bırakıyor. Bazıları ek gelir elde etmek için işçi olarak çalışmaya başlıyor. Bay Hanh Bey, "Hamsi ağlarımı atmayı bırakmama yaklaşık bir ay kaldı. Dokuzuncu ayda daha fazla hamsi olacak," dedi.

Hau Nehri kıyısında oturmuş, bol balık olduğu günleri anımsayan Bay Hanh, pişmanlıkla iç çekti. Eskiden insanlar çoğunlukla büyük balıklar yerdi; minik hamsiler nadiren tüketilirdi. Bol miktarda bulunduğunda ise insanlar onları balık sosuna dönüştürür, kurutur ve yıl boyunca yerlerdi. Bay Hanh, Hau Nehri'nin Vam Nao Nehri ile kesiştiği bölümde ağlarla büyük balık yakalamada uzmanlaşmış "ustalardan" biriydi. Nehrin bu bölümünün balık ve karideslerle dolu olduğunu anlattı. Her gün ağlarını atar ve yılan balığı, kurbağa balığı, yayın balığı ve dev yayın balığı gibi büyük balıklar yakalardı... "O zamanlar nehrin bu bölümünde sayısız büyük balık vardı. Her gece onlarca kilo balık yakalardım – bu normaldi. İnsanlar hamsi yemeye bile tenezzül etmezdi," diye kıkırdadı Bay Hanh.

Hamsi spesiyalitesi

Kumsaldaki köyde dolaştık ve insanların kıyıya balık dolu leğenler taşıdığını, hamsileri file hasırların üzerine sererek kuruttuğunu gördük. Güneşin altında parlayan beyaz hamsilere bakarken, bu kurutulmuş balığın tazeliğini ve lezzetini hissedebiliyorduk. Her bir balığı çeviren Bay Vu (57 yaşında), şu anda hamsinin alıcılar tarafından çok talep gördüğünü söyledi. Taze hamsinin kilogramı 20.000 VND iken, kurutulmuş hamsinin kilogramı 150.000 VND'ye satılıyor. Şu anda kurutulmuş hamsi özel bir ürün olarak kabul ediliyor ve Binh Duong, Dong Nai veya Ho Chi Minh Şehri gibi doğu illerinde küçük tüccarlar tarafından alınıp satılıyor.

Bu kum adası köyünde her gün 20'den fazla tekne, hamsi avlamak için ağ atıyor ve her biri ortalama 30 kg civarında hamsi yakalıyor. Sabahları tüccarlar buraya yaklaşık 1 ton hamsi almaya geliyor, daha sonra bunları kurutup bölgenin her yerine satıyorlar. Şu anda kurutulmuş hamsi, haşlama, kızartma ve buharda pişirme gibi birçok çekici yemeğe dönüştürülüyor. Bay Vu, "Bazı maş fasulyesi lapası veya pandan yaprağı lapası restoranları, çok lezzetli olan haşlanmış kurutulmuş hamsi hazırlıyor" dedi. Bu tür kurutulmuş hamsi eşsiz, yemesi kolay ve Mekong Deltası'nın alüvyal toprağıyla demlenmiş gibi tatlı bir tada sahip; bu özellik başka hiçbir yerde bulunmuyor.

Hau Nehri'nde balıkçılar hamsi ve uskumru avlıyorlar.

Bol miktarda hamsi kaynağı sayesinde, Binh Thuy adacığındaki haneler hamsi balıkçılığından istikrarlı bir gelir elde ediyor. Ortalama olarak, her tekne tüm masraflar düşüldükten sonra günde 500.000 VND'nin üzerinde kazanıyor. Bay Vu, Binh Thuy adacığını sabah erken saatlerde ziyaret ederseniz, nehirde yüzen hamsileri yakalamak için ağ atan birçok tekne göreceğinizi söyledi. Birkaç saat sonra, balıkçılar balıkları çıkarmak için ağlarını kıyıya getiriyor ve bu da canlı bir manzara oluşturuyor. Hamsi balıkçılığı hava koşullarına bağlıdır. Güneşli günlerde, suyun yüzeyinde çok sayıda hamsi yüzer. Balıkçılar, ağlardan çıkardıkları hamsileri kurutuyor veya tüccarlara taze olarak satıyorlar.

Nehir kıyılarında balıkçılar, hamsi yakalamak için naylon ağlar kullanarak bir alanı çevreliyorlar. Bu balıkçılık yöntemi genellikle hamsi ağ balıkçılığı veya kısaca hamsi ağ balıkçılığı olarak bilinir. Bu balıklar, pazarda tüccarlar tarafından kilogram başına 40.000 ila 50.000 VND arasında satılıyor. Hamsiler çoğunlukla haşlama veya kızartmada kullanılıyor ve her ikisi de lezzetli. Tecrübeli balıkçılara göre, hamsi bulunan bölgeler temiz suyun göstergesidir. Hau Nehri'nde hamsi kaynakları hala bol olup kırsal kesim sakinlerine gelir sağlıyor. Hau Nehri'nde hamsi ağ balıkçılığı konusunda uzmanlaşmış Bay Tam Phat, "Hamsi ağ balıkçılığı sayesinde günlük geçim masraflarımı karşılayacak param var. Her nehir kıyısı hamsiler için bir sığınak," diyor.

Hamsi balıkçılığı, düşük statülü bir meslek olarak kabul edilir. Yıllar geçtikçe, nehir kenarında sessizce balık avlayarak geçimlerini sağlarlar, zamanın ritmine uyarlar.

LUU MY

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html