Rekabetçi bir ortamda, müşteri sadakatini sağlamak sadece lezzetli yemeklerden daha fazlasını gerektirir.

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh'deki yiyecek, kafe ve eğlence hizmetleri hızla gelişiyor ancak aynı zamanda şiddetli bir rekabetle karşı karşıya. Birçok işletme "hızlı bir şekilde açılıp kapanıyor", ancak bazıları benzersiz bir satış stratejisi oluşturarak hayatta kalmayı başarıyor.

Geride kalmamak için farklı olun.

İlin merkezi kentsel bölgesi olan Thanh Sen mahallesinde, sokaklar boyunca kahve dükkanları oldukça yoğun. Birçok işletme önemli yatırımlar yapmış olsa da, istikrarlı bir müşteri tabanı oluşturmayı başaramamış ve bu da kapanmalara veya satışlara yol açmıştır.

Kuzeybatı yaylalarının tarzını yansıtan ambiyansıyla Thanh Sen semtindeki Pao restoranı çok sayıda müşteriyi kendine çekiyor.

Yoğun rekabet ortamında, bazı kafeler kendilerine özgü kimliklerini yaratarak çekiciliklerini korumayı başardılar. Thanh Sen Mahallesi'ndeki Pao Cafe buna bir örnek. Yaklaşık üç yıllık faaliyetin ardından, kafe hala oldukça istikrarlı bir müşteri tabanını koruyor ve kendine özgü mekanı ve deneyimi sayesinde müşteri kitlesini genişletiyor.

Thanh Sen mahallesinden Bay Truong Quang Hoang, Pao restoranının düzenli müşterilerinden biridir.

Sayın Truong Quang Hoang (Thanh Sen mahallesi) şunları paylaştı: “Günümüzde birçok kafe arasında, Pao Cafe'nin Kuzeybatı bölgesinin atmosferini güçlü bir şekilde yansıtan ve Ha Tinh'deki kafelerde nadiren bulunan eşsiz bir nostaljik havaya sahip olması beni özellikle etkiliyor. Bununla da kalmıyor, buradaki kahve içeride kavruluyor ve öğütülüyor, zengin bir lezzete ve kendine özgü bir karaktere sahip.”







Birçok özgün dekorasyona sahip kafe, müşterilerine farklı bir deneyim sunuyor.

“Ha Huy Tap Caddesi'ndeki Viet Cafe'den sonra Pao Cafe'yi açtım ve bugüne kadar her iki kafe de istikrarlı bir müşteri tabanına sahip. İçeceklerin kalitesinin yanı sıra, benzersiz bir tarz oluşturmaya odaklanıyoruz. Pao Cafe, mekanından ve dekoratif eşyalarından içeceklerine ve fotoğraf çekmeye değer köşelerine kadar güçlü bir dağlık bölge karakterine sahip. Bu aynı zamanda kafenin mevcut kahve pazarında yaratmak istediği farklılaştırıcı faktör,” dedi iki işletmenin sahibi Bayan Nguyen Thi Hang Nga.

Ha Tinh'te sadece kahve sektöründe değil, yiyecek ve içecek sektöründe de kıyasıya bir rekabet yaşanıyor. Özellikle günümüzde birçok başarılı işletme modeli, kitlesel pazara yönelik iş modeli yerine farklı bir yaklaşım benimsiyor.

7 Gün Açık Izgara Domuz Sosisli Restoranı, her yaştan çok sayıda müşteriyi lezzetli yemeklerinin tadını çıkarmaya her zaman çekmektedir.

Thanh Sen semtindeki "7 Days" restoran zinciri bunun en güzel örneklerinden biridir. Küçük bir lokanta olarak başlayan sistem, 7 Days Grilled Spring Rolls (Ly Tu Trong Caddesi); 7 Days Bread (Xuan Dieu Caddesi); 7 Days Hot Pot & Grill (Le Ninh Caddesi); ve A Queo Q91 restoranı (Le Duan Caddesi) gibi çeşitli modelleri içerecek şekilde genişlemiştir... Hepsi gıda sektöründe faaliyet gösterse de, her işletme belirli bir müşteri grubunu hedefleyerek, farklı ürünler ve işletme yöntemleriyle kendine özgü bir kimlik yaratmıştır.

Özellikle A Quéo Q91 restoranı, genç ve yenilikçi tarzıyla birçok müşteriyi kendine çekiyor ve deneyimlemeye davet ediyor.

Quéo Q91 restoranı, yoğun saatlerde genellikle tamamen doludur.

7-Day restoran zincirinin yöneticisi Bay Le Thanh Trung şunları söyledi: “Şu anda altı restoranımız oldukça iyi bir şekilde gelişiyor. Temel stratejimiz olarak farklılaşmayı belirledik. Nha Trang usulü ızgara börek veya kömürde ızgara biftek gibi yerel müşteriler için nispeten yeni olan yemekler, benzersiz bir izlenim yaratmak için sunuldu. Ancak, sadece yenilik yeterli değil. Her zaman tutarlı yemek kalitesini korumaya ve ortamdan servis hızına kadar müşteri deneyimini geliştirmeye odaklanıyoruz.”

Sosyal medya, rekabette bir "silah" haline geldi.

Ürün kalitesinin yanı sıra, iletişim de günümüz hizmet işletmelerinde belirleyici bir faktör haline geliyor. Birçok işletme sahibi artık tamamen geleneksel reklamlara güvenmek yerine, müşterilere ulaşmak için Facebook ve TikTok gibi dijital platformlarda proaktif olarak imajlarını oluşturuyor.

Yemekleri, hazırlık sürecini veya restoranın atmosferini sergileyen videolar , markaların daha hızlı yayılmasına ve önceki tanıtım yöntemlerine göre çok daha iyi bir etki yaratmasına yardımcı oluyor.

"7 Days" marka zincirinin yöneticisi Bay Le Thanh Trung, markayı tanıtmak için düzenli olarak kısa videolar hazırlıyor.

Sayın Le Thanh Trung şunları ekledi: “Her işletmemizin pazarlama faaliyetlerini desteklemek için kendi Facebook sayfası ve TikTok kanalı bulunmaktadır. Tanıtım videoları, reklamlar ve müşteri yorumları, restoranın sadece il içinde değil, birçok farklı yerden de çok sayıda müşteriye ulaşmasına yardımcı oldu.”

Toan Luu beldesindeki Khe Giao restoranı, yemeklerini tanıtmak için düzenli olarak canlı yayın yapıyor.

Sadece şehirlerde değil, kırsal kesimdeki birçok işletme de pazar paylarını genişletmek için sosyal medyayı etkili bir şekilde kullanıyor. Toan Luu beldesindeki Khe Giao restoranı, kırsal bir bölgede bulunmasına rağmen, Facebook ve TikTok'taki güçlü tanıtımı sayesinde diğer bölgelerden de önemli sayıda müşteri çekiyor. Şu anda restoranın müşterilerinin yaklaşık %80'i şehirlerden veya komşu bölgelerden geliyor.

Hanoi'den Bayan Nguyen Thi Nga şunları paylaştı: “Ha Tinh'e geldim ve internette yorumlar ve videolar gördüm, böylece Khe Giao restoranı hakkında bilgi edindim. Videolarda tanıtılan bambu ızgara tavuk veya tavuk menüleri çok cazip görünüyordu. Buraya geldiğimizde oldukça etkilendik çünkü yemekler tam olarak reklamda anlatıldığı gibiydi; lezzetli, uygun fiyatlı, mekan çok güzel ve servis de çok ilgiliydi.”

Bambu tüplerde ızgara tavuk ve birinci sınıf ızgara tavuk tabakları, Khe Giao restoranını ünlü yapan yemeklerdir.

Günümüzde işletmelerin artık fiyat üzerinden rekabet etmediğini, bunun yerine yavaş yavaş kalite ve müşteri deneyimi üzerinden rekabet etmeye başladığını belirtmekte fayda var. Restoranın ambiyansından ve hizmetinden yemeklerin tutarlılığına kadar her şey, müşteri sadakatini sağlamada bir faktör haline geldi.

Khe Giao restoranı, yerel müşterilerin yanı sıra, il dışından gelen birçok turistin de uğrak noktasıdır.

“Restoranımız ailelere hitap ettiği için temizlik ve kalite en büyük önceliklerimizdir. Sürekli tedarik sağlamak için kendi tavuklarımızı yetiştiriyoruz. Yemeklerimiz, geniş bir yelpazedeki damak zevkine uygun, makul kombinasyonlar halinde sunulmaktadır. İstikrarlı faaliyetlerimiz sayesinde Thanh Sen semtinde yeni bir şube açıyoruz,” diye belirtti Khe Giao restoranının sahibi Bay Tran Dinh Dan.

Thanh Sen Mahallesi Halk Komitesi Ekonomi, Altyapı ve Kentsel Gelişim Dairesi'nin verilerine göre, bölgede şu anda 1800'den fazla restoran, yiyecek ve içecek satan işletme bulunmaktadır. Temmuz 2025'ten bugüne kadar mahallede 236 yeni restoran, içki mekanı ve eğlence yeri açılmış, ancak 56 işletme de birkaç ay içinde faaliyetlerini durdurmuş veya kapanmıştır. Bu rakamlar, günümüzdeki hizmet sektöründeki yoğun rekabeti açıkça yansıtmaktadır.

Bu mekanlar menülerini sürekli olarak yeni ve popüler içeceklerle güncelliyorlar.

İl İşletmeler Birliği Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Tien Trinh'e göre, birçok hizmet sektörü işletmesi hızla kuruluyor ancak pazar araştırması ve uzun vadeli geliştirme stratejilerinin eksikliği nedeniyle aynı hızla kapanıyor.

Son derece rekabetçi bir ortamda, hedef müşterileri, temel ürünleri ve benzersiz bir yönü net bir şekilde tanımlamadan sürdürülebilir bir şekilde hayatta kalmak zordur. Bu nedenle, hizmet kalitesini iyileştirmenin yanı sıra, işletmelerin net bir iş stratejisine, iletişime yatırım yapmaya, sürekli yeniliğe ve piyasa taleplerine esnek bir şekilde uyum sağlamaya ihtiyaçları vardır.

Birçok kafe, kendine özgü tarzını yaratarak istikrarlı bir müşteri tabanı oluşturmayı başarıyor.

Ha Tinh'te hizmet sektörünün hızlı gelişimi birçok fırsat yaratırken, aynı zamanda benzeri görülmemiş bir rekabet baskısı da oluşturuyor. Bu yarışta, "bir dükkan açıp otomatik olarak müşteri kazanmak" zihniyetine yer yok. Hayatta kalmak ve gelişmek için işletmelerin günümüz pazarında "başarılı olmak" için sürekli olarak yenilik yapmaları gerekiyor.

Kaynak: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html