Ejderha Kayığı Festivali'nde birçok aile, atalarına geleneksel yemekler sunma geleneğini sürdürüyor; bu yemekler arasında bambu yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç köfteleri ve tuzlu krepler yer alıyor.

Ejderha Kayığı Festivali'nde atalara sunulmak üzere birçok yiyecek hazırlanır; bunlar arasında bambu yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç hamurundan yapılan köfte olmazsa olmazlardandır.

Soyundan gelenler hep birlikte tütsü yakarak iyi şans için dua ederler.

Ejderha Kayığı Festivali sırasında artan tüketici talebini karşılamak için, Bayan Truong Bich Lieu'nun ( Ca Mau Şehri, Tan Thanh Mahallesi, 1. Köy) ailesi, bambu yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç köftesi yapımı için büyük miktarda malzeme hazırladı. Ailesi 30 yılı aşkın süredir bu zanaatla uğraşıyor ve yıl ortası festivali sırasında bu geleneksel adetin korunmasına katkıda bulunuyor.

Bayan Lieu şunları paylaştı: “Yapışkan pirinç hamurunu bambu yapraklarına sarma zanaatını eşimin büyükannesinden miras aldım. 30 yılı aşkın bir süredir, her Ejderha Kayığı Festivali'nde ailem, atalarına sunmak için satın alan insanlara servis etmek üzere bu yapışkan pirinç hamurlarını yapmakla meşgul. Ailem, hamurların geleneksel lezzetini koruyabildiği için mutlu ve gururlu hissediyor, çünkü bu basit ama birçok neslin özverisiyle dolu bir aile geleneği. Her yıl, ailem yaklaşık 160 işçiyle pazara 700.000 ila 800.000 yapışkan pirinç hamuru tedarik ediyor.”

Ca Mau Şehri, Tan Thanh Mahallesi, 1. Köy'de yaşayan Bayan Truong Bich Lieu'nun ailesi, Ejderha Kayığı Festivali'nin güzel geleneklerini sosyal hayatta yaşatmaya katkıda bulunmak amacıyla, yapışkan pirinç hamurunu bambu yapraklarına sarma geleneğini 30 yılı aşkın süredir sürdürmektedir.

Bambu yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç hamur tatlıları, Ejderha Kayığı Festivali sırasında atalara sunulan adakların vazgeçilmez bir parçasıdır; bu nedenle bu dönemde, bu zanaatla uğraşan evler, halkın alışveriş ihtiyaçlarını karşılamak için lezzetli hamur tatlıları üretmekle meşgul olurlar.

Ca Mau şehrinin Tan Thanh mahallesinde yaşayan Bayan Le Kieu Trinh, Ejderha Kayığı Festivali geleneklerini yaşatarak her yıl ay takviminin 5. ayının 5. gününde ailesine olan sevgisini ifade ediyor. Ona göre, banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), Mekong Deltası'nda geleneksel bir yemektir ve yuvarlak şekli, hayattaki aile sevgisini mükemmel bir şekilde temsil eder.

“Banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), Ca Mau'daki her ailenin Ejderha Kayığı Festivali veya diğer aile ve klan toplantılarında aşina olduğu bir yemektir. Yuvarlak, göz alıcı sarı krep, karides, et, fasulye filizi veya manyok ile doldurulur ve taze sebzeler ve tatlı ekşi balık sosuyla servis edilerek tanıdık, zengin ve büyüleyici bir lezzet yaratır. Dahası, aile üyeleri birlikte krep yaparken oluşan atmosfer neşeli ve sıcaktır,” diye paylaştı Bayan Kieu Trinh.

Her yıl Ejderha Kayığı Festivali sırasında, Bayan Le Kieu Trinh (Tan Thanh Mahallesi, Ca Mau Şehri), bu özel günde ailesine olan sevgisini ifade etmenin bir yolu olarak genellikle banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep) yapar.

Bayan Trinh'e göre, yuvarlak ve dolgun krep, hayattaki aile sevgisini ve şefkatini mükemmel bir şekilde temsil ediyor.

Her ailenin ve bireyin Ejderha Kayığı Festivalini kutlama şekli kendine özgüdür. Ancak yoğun yaşam ve iş programlarına rağmen, birçok insan yine de evlerine dönüp banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), banh u la tre (bambu yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç köftesi) ve diğer geleneksel yemekleri sevdikleriyle birlikte yiyerek huzur ve dinginliği deneyimlemek ve önümüzdeki altı ay için birbirlerine iyi şanslar dilemek ister.

Asmak

Kaynak: https://baocamau.vn/giu-net-dep-phong-tuc-tet-doan-ngo-a39318.html