U Minh Thuong'da tatlı su balığı kurutma geleneğini korumak.

U Minh Thuong beldesine bağlı Trung Doan köyünde ikamet eden Bay Huynh Van Tam, 20 yılı aşkın süredir kurutulmuş tatlı su balığı üretimi işiyle uğraşarak, istihdam yaratılmasına ve U Minh Thuong bölgesinin özgün lezzetlerinin korunmasına katkıda bulunmuştur.

20 yılı aşkın süredir sektörde faaliyet gösteren Bay Huynh Van Tam, yerel kurutulmuş tatlı su balığı markasını başarıyla devralıp geliştirdi. Başlangıçta ailesi, ağırlıklı olarak doğal ortamda yakalanan balıklara dayanarak geleneksel yöntemlerle küçük ölçekte üretim yapıyordu. Ancak en bol doğal kaynaklar bile sonunda tükenebilir. Bay Tam, “Hammaddeyi güvence altına almak için ailem havuzlarda tatlı su balığı yetiştirdi. Ayrıca, kurutulmuş tatlı su balığının kokulu, U Minh Thuong bölgesine özgü ve uluslararası pazarlara ulaşabilmesini sağlamak için işleme prosedürlerimiz son derece titizdir. Özellikle çizgili yılan balığı, yayın balığı ve sarı yayın balığı gibi özel balık türlerine odaklanıyorum…” diye belirtti.

Bay Huynh Van Tam, ailesinin kurutulmuş deniz ürünlerini tanıtıyor. Fotoğraf: THUY TIEN

Bunlar da ilginizi çekebilir

U Minh Thuong beldesi, 8A Kanalı köprüsünün inşaatına başladı.20 Nisan sabahı, An Giang eyaletinin U Minh Thuong beldesindeki Vietnam Vatan Cephesi Komitesi Daimi Komitesi, destekleyici birlik ve yerel yönetimle koordinasyon içinde, Minh Dung köyünde 8A Kanalı köprüsünün temel atma törenini gerçekleştirdi.

Yasadışı, kayıt dışı ve düzenlenmemiş balıkçılıkla mücadeleyi en temelden ele almak.Linh Huynh Sınır Muhafaza İstasyonu, propaganda çalışmalarını güçlendirerek ve limanlardan kalkan ve limanlar içinde faaliyet gösteren balıkçı gemilerini sıkı bir şekilde kontrol ederek, yasadışı, bildirilmemiş ve düzenlenmemiş (IUU) balıkçılığın önlenmesi ve kontrolünde önemli bir rol oynamakta ve AB'nin "sarı kart" uygulamasını kaldırmaya yönelik ülke çapındaki çabalara katkıda bulunmaktadır.

An Giang eyaleti için 30 Haziran 2026 hava tahmini.An Giang eyaleti için 30 Haziran 2026 hava tahmini.

Limon otu ve zerdeçal ile marine edilmiş kılçıksız yılan balığı, titiz işçiliğin bir kanıtıdır. Kilogram başına 3-6 adet balık, satın alındıktan sonra özenle temizlenir. Etin sertleşmesi için dondurulduktan sonra, çalışanlar ailenin gizli tarifine göre kılçıklarını çıkarır, çapraz çizikler atar ve geleneksel limon otu ve zerdeçal ile marine eder. Son olarak, ürün paketlenir, vakumla kapatılır ve açıkça etiketlenir. Geleneksel kurutma yöntemlerine ek olarak, Bay Tam'ın ailesi, yağmurlu mevsimde üretim yapmalarını sağlayan bir kurutma makinesi ve gıda güvenliğinin sürekliliğini sağlamak için bir dondurma sistemi gibi makinelere yatırım yapmıştır.

2023 yılında, yerel yönetimin desteğiyle Bay Tam, Çizgili Yılan Balığı Yetiştirme ve Kurutulmuş Tatlı Su Balığı Üretimi Kooperatifi'ni kurdu. Tek başına bir birey olarak başlayan girişim, yerel haneleri bir araya getirerek birlikte çalışmayı sağladı. Kooperatifin en önemli özelliği, yetiştirme aşamasından tüketim aşamasına kadar güçlü bir bağlantıya sahip olmasıdır. Şu anda kooperatif, toplamda onlarca hektarlık bir tarım alanına sahip 23 üyeyi bünyesinde barındırıyor ve hane başına ortalama 1-2 hektar düşüyor. Bay Tam, “3 yıldır sürekli olarak pilot yetiştirme programları ve projelerinden damızlık stok desteği alıyoruz. Bu, damızlık stok eksikliği sorununu çözdü” diye belirtti. Bay Tam, üyelerden tüm taze balıkları piyasa fiyatından satın alarak, satışlar konusunda endişelenmeden gönül rahatlığıyla üretim yapmalarına yardımcı oluyor. Başlangıçtaki 23 üye ile sınırlı kalmayan model, diğer tampon bölge köylerine de genişletilerek büyük ölçekli, yoğunlaştırılmış bir hammadde alanı oluşturuluyor. Şu anda Bay Tam'ın tesisi, yaklaşık 7 yerel işçiye istikrarlı gelir sağlayan düzenli bir istihdam imkanı sunuyor.

Kooperatifin kurutulmuş tatlı su balığı Güney Kore pazarına ulaştı. Tesis her yıl birkaç ton taze balık tüketiyor ve pazara yaklaşık 1,5 ton kurutulmuş ürün tedarik ederek yüz milyonlarca dong kar elde ediyor. Gelecekte, Bay Tam, üretim alanını genişletmek için tampon bölgedeki insanlarla iş birliğine devam ederek damızlık stok ve teknik destek sağlamayı planlıyor. Çizgili yılan balığı yetiştirme ve kurutulmuş tatlı su balığı üretme kooperatifi, ana ürünleri için OCOP (Tek Komün Tek Ürün) markaları oluşturmaya odaklanarak, U Minh Thuong kurutulmuş tatlı su balığını kademeli olarak yerel ve uluslararası pazarlara yaklaştıracak.

THUY THAN

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html