En yoğun dönemlerde, Dao Van Ha'nın ailesine ait üretim tesisi, piyasaya günde yaklaşık 2.000 tepsi salyangoz köftesi satıyor. |
1991 doğumlu Dao Van Ha, birçok insanın hayalini kurduğu bir mülke sahip. Geniş bahçesinde, salyangoz yemeklerinde baharat olarak kullanılan limon otu ve acı biber gibi çeşitli otlar yetiştiriliyor. Büyük ve bakımlı evi, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyumu sağlayan modern makinelerle donatılmış bir salyangoz işleme atölyesinin bitişiğinde yer alıyor.
Konuğuna bir fincan sıcak Thai Nguyen çayı ikram eden Bay Dao Van Ha şunları paylaştı: "2012 yılında Viet Duc Koleji'nden mezun oldum, ardından Thai Nguyen'deki Samsung Electronics Vietnam Co., Ltd.'de çalıştım. İş istikrarlı olsa da, kendi işimi kurup zengin olma hayalini hep içimde taşıyordum."
Araştırmaları sırasında Bay Ha, mutfak pazarında geleneksel yemeklerin giderek daha çok tercih edildiğini ve doldurulmuş salyangozların popüler bir spesiyalite olduğunu fark etti. Yeni girişimine hazırlanmak için Vo Nhai, Dai Tu ve Phu Binh ilçeleri (Thai Nguyen eyaleti) ve hatta Bac Giang ve Bac Ninh eyaletleri gibi birçok yere seyahat ederek deneyimli şeflerden dersler aldı.
Her seyahatinde, doğru türü seçmekten ve bakım tekniklerinden, salyangozların sağlığını etkileyen çevresel faktörlere kadar tüm bilgileri titizlikle belgeledikten sonra, girişimcilik hayalini gerçekleştirmeye koyuldu.
Bay Ha, özenle biriktirdiği sermayesiyle havuzlar kazmak için makineler ve işçiler tuttu ve 100.000'den fazla salyangoz yavrusu yetiştirmek için ek arazi (yaklaşık 2.000 metrekare) kiraladı. İşinin ilk günlerinin zorluklarını anlatırken şunları paylaştı: "Şiddetli yağmurlarda birçok gece, havuz kenarlarının yıkılıp salyangozların kaçmasından korktuğum için uyumaya cesaret edemedim. Hava değişimlerinde, hastalanıp ölmelerinden korkarak onları izlemek için 7/24 nöbet tutmak zorundaydım."
Çok dikkatli olmasına rağmen, yine de birkaç kez başarısız oldu. Örneğin, üçüncü salyangoz sürüsünde (2021'de), yağmurlu mevsimde yükselen sel suları üreme alanındaki tüm salyangozları alıp götürdü. O yıl, üreme stoğu satın almak için yatırdığı 100 milyon VND'den fazla parayı kaybetti. Bay Ha şunları itiraf etti: "Vazgeçmek istediğim zamanlar oldu, ama arkamda her zaman çalışkan eşim beni cesaretlendirdi ve destekledi."
Bay Ha'nın ailesinin salyangoz yetiştirme alanını eski haline getirme ve yeni damızlık stok satın alma kararlılığı, sonraki sezonlarda başarılı salyangoz hasatları yapmalarına yardımcı oldu. O zamanlar ticari salyangozların fiyatı kilogram başına 80.000 ila 90.000 VND arasındaydı. Her yetiştirme döngüsü yaklaşık 5 ay sürüyordu ve giderler düşüldükten sonra ailesi yılda yaklaşık 200 milyon VND kar elde ediyordu.
Salyangoz yetiştiriciliği yüksek ekonomik değere sahip olmakla birlikte, salyangoz yemeklerinin işlenmesinden elde edilen kar da oldukça yüksektir. 2023 yılında Bay Ha, tamamen salyangoz işlemeye geçmeye karar verdi ve Hai Dang Food'un bambu tüp salyangoz köftesi ürününü piyasaya sürdü. 60 m²'lik bir atölye inşa ettirdi ve 8-10 mevsimlik işçi işe aldı. Ürünlerini üretildikçe sosyal medya aracılığıyla aktif olarak tanıtıyor.
Satışlar iyi gittiği için, atölyesini 200 m²'ye genişletiyor ve müşteri siparişlerini karşılamak amacıyla salyangoz işlemek üzere yaklaşık 50 işçi daha işe alıyor.
Şu anda, en yoğun günlerde, Bay Ha'nın ailesine ait üretim tesisi yaklaşık 2.000 tepsi salyangoz köftesi satıyor. İşçilere günlük yaklaşık 300.000 VND ödeniyor. Tesisin yıllık geliri neredeyse 2 milyar VND'ye ulaşıyor.
Song Cong Şehri, Bach Quang Mahallesi Gençlik Birliği Sekreteri Bay Tran Doan Ngoc şunları söyledi: "Bay Dao Van Ha, sadece ekonomik kalkınmada parlak bir örnek olmakla kalmayıp, hem kendi zenginliğini artırmış hem de birçok yerel işçi için iş imkanı yaratmış, aynı zamanda Gençlik Birliği'ndeki çalışmalarında da enerjik ve coşkulu bir kişidir."
Dao Van Ha kendisi hakkında şunları söyledi: "Rahatlık alanımda yaşamayı sevmiyorum; sürekli sınırları zorlamak ve yeteneklerimi sınamak istiyorum. İnanıyorum ki, çabaladığınızda ve elinizden gelenin en iyisini yaptığınızda başarı gelecektir."
Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202504/hanh-trinh-but-pha-cua-doi-vo-chong-tre-79e0ce2/
Yorum (0)