Ke Pagoda Festivali (Muong Hoa beldesi) sırasında turistlere dağlık bölgenin mutfağı tanıtılıyor.
Haziran ayının kavurucu sıcağından kaçmak için hafta sonu kaçamağımız olarak yüksek bir bölge olan Van Son beldesini seçtik. Bu günlerde Van Son turistlerle oldukça kalabalık oluyor. Van Son'da ziyaretçiler Thung Şelalesi'nde serinletici yüzmenin, Bai Pang plajında kamp yapmanın veya Mam Xoi Tepesi'nde bulut avlamanın tadını çıkarabilirler. Ve özellikle, bu yüksek bölgenin Muong etnik halkının zengin ve kendine özgü mutfağının lezzetini tadabilirler. Van Son beldesinin Bac Thung köyünden Bay Bui Van Tho, Van Son'un yüksek bölge mutfağını gururla tanıtarak şunları söyledi: "Şu anda ailem Bai Pang'da 150 kişilik kapasiteye sahip bir yemek işletmesi işletiyor. Van Son'da ziyaretçiler sade ama lezzetli ve çekici yemeklerin tadını çıkarabilirler." Buradaki yemekler turistler arasında oldukça popüler; bunlar arasında buharda pişirilmiş, ızgara veya haşlanmış serbest dolaşan tavuk, ekşi bambu filizleriyle birlikte sunulan yeşil boyunlu ördek, dağ salyangozları, bon meyveli manda derisi çorbası, greyfurt yaprağına sarılmış ızgara et, buharda pişirilmiş sebzeler ve beş renkli yapışkan pirinç yer alıyor... Bu yemeklerin lezzetinin sırrı, endüstriyel yem kullanmadan, temiz ve güvenli bir şekilde kendi ürünlerini yetiştiren yerel köylülerden temin edilen taze malzemelerde yatıyor.
Phu Tho, sadece pitoresk ve görkemli doğal manzaralarıyla değil, aynı zamanda dağlık bölgenin güçlü izlerini taşıyan kendine özgü yemekleriyle de turistleri cezbetmektedir. Van Son'dan Mai Ha'ya, Mai Chau'dan Pa Co'ya, Muong Hoa'dan Da Bac'a, Cao Son'a kadar... dağlık bölgenin etnik mutfağı, buradaki yerel turizmi çekici kılan önemli bir unsurdur.
Muong, Thai, Tay, Mong ve Dao gibi etnik toplulukların yerel kültürüne derinden kök salmış geleneksel mutfak, sadece yaşamlarını ve geleneklerini yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda doğal malzemeleri hazırlama ve birleştirme konusundaki incelik ve beceriyi de sergiler. Her mevsim kendi bereketini getirir ve yemekler her zaman taze, lezzetli ve zengin bir tada sahiptir; yabani sebzeler, dere balıkları, siyah domuz eti ve serbest dolaşan tavuklar öne çıkar.
Van Son dağlık bölgesinin tipik yemekleri.
Phu Tho eyaletinin dağlık bölgelerindeki etnik azınlıkların mutfağı, sadece lezzetli olmasıyla değil, aynı zamanda eşsiz, otantik ve her zaman bir hikayeyle birlikte gelmesiyle de büyüleyicidir. Dağlardan ve ormanlardan doğrudan temin edilen malzemelerden, iklime ve yaşam tarzına uyarlanmış pişirme yöntemlerine kadar her yemek, topluluğun nesiller boyunca edindiği yaşam deneyimlerini yansıtır. Dağ mutfağı, yerel kültüre dair en net "temas noktasıdır". Ziyaretçiler bir yemek aracılığıyla sadece lezzetleri tatmakla kalmaz, aynı zamanda günlük yaşamı gözlemler, topluluğun karakterini hisseder ve tüm bölgedeki yaşam ritmini deneyimler.
Mutfak, bir turizm markasının konumlandırılmasına katkıda bulunan ve yerel topluluğun kültürel kimliğini yansıtan önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle, yakın ve uzak yerlerden turist çekmek için dağlık bölge mutfağını tanıtacak bir strateji oluşturmak, Phu Tho için bugün hayati önem taşımaktadır.
Yerel yetkililer, dağlık bölgelerin mutfağını daha geniş bir turist kitlesine tanıtmak ve yaygınlaştırmak için festivaller, pazarlar ve son zamanlarda sosyal medya platformlarını kullanarak bu mutfağın cazibesini daha da artırmaya odaklanmıştır.
Turist Nguyen Thi Hong Van (Hanoi) şunları söyledi: “Phu Tho dağlık bölgesindeki turistik yerleri ziyaret ederken kaçırılmaması gereken deneyimlerden biri de yerel mutfağı keşfetmek ve tadını çıkarmaktır. Özellikle dağlardan, ormanlardan ve ev bahçelerinden elde edilen doğal malzemelerle yapılan geleneksel yaprak sarılı ziyafeti çok seviyoruz. Basit, rustik hazırlama yöntemi, turistlerin damak tadına mükemmel şekilde uyan lezzetli ve otantik bir tat ortaya çıkarıyor. Gerçekten de, Phu Tho dağlık bölgesindeki turizmin en çekici yönlerinden biri de mutfağıdır.”
Gerçekte, dağlık bölgelerin mutfağı, Phu Tho eyaletinde turizm için önemli bir avantaj olduğunu kanıtlamıştır. Yemekler özgün özü ve kalitesiyle korunduğunda, turistler daha uzun süre kalacak, daha fazla harcama yapacak ve geri dönmek isteyeceklerdir. Bu durum, yerel halka ek gelir, iş imkanı ve mutfak geleneklerini sürdürme, yerel bilgilerini koruma ve kültürel kimliklerini toplumun yaşayan bir varlığı olarak besleme motivasyonu sağlamaktadır.
Güzel manzaralar turistleri dağlık bölgelere çekerken, yemekler de onların daha uzun süre kalmalarını ve geri dönmelerini teşvik eden unsurlardan biridir. Otantik deneyimlere ve benzersizliğe giderek daha fazla önem veren turizm ortamında, mutfak her destinasyonun kimliğini tanımlamaya katkıda bulunan çok önemli bir unsur haline gelmiştir.
Söğüt
Kaynak: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
![[Fotoğraf] Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, Kamu Güvenliği Bakanlığı Teknik ve Mesleki Merkezi ile birlikte çalışıyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/06/1783318005842_a1-bnd-1129-2263-jpg.webp)
