Annemin yapışkan pirinç yemeğine duyduğum özlem.

Yeşil fasulyenin kokusu, yapışkan pirincin tatlılığı ve tavuk yağının zenginliğiyle karışarak her odaya yayıldı. Hemen doğruldum, pencereden dışarı baktım ve dış dünyanın hala loş bir şekilde aydınlık olduğunu gördüm. Her yıl, büyükannemin ölüm yıldönümünde, annem serçelerden bile daha erken uyanırdı.

Yorgun ayaklarımı, huzursuz bir gecenin ardından verandaya doğru sürükledim. Orada annem, sarı renkteki yapışkan pirinci tabaklara doldurmakla meşguldü. Bunu başarmak için, bir önceki sabahtan beri maş fasulyelerini ıslatmıştı. Maş fasulyeleri yeterince yumuşayınca pirinç pişirme makinesinde pişirdi. Ardından, pişmiş maş fasulyelerini ince ve pürüzsüz bir toz haline getirmek için alüminyum bir kepçe kullandı.

Yeşil fasulyenin kokusu, kalemimi tutamaz hale getiriyor; sadece bu güçlü, fındıksı lezzetin bana bağımlılık yaptığını söyleyebilirim. Annemin ellerinden çıkan tüm kokular arasında, yapışkan pirinç ve banh chung'daki (Vietnam pirinç kekleri) yeşil fasulye kokusunu en çok seviyorum. Annem banh chung'u sadece Tet (Vietnam Yeni Yılı) zamanında yapar, ancak yapışkan pirinci yılda beş kez yapar: atalarımın, büyükannem ve büyükbabamın ve babamın yıldönümleri için. Annem, yapışkan pirinç için en iyi pirincin altın çiçekli yapışkan pirinç olduğunu söylüyor. Yapışkan pirince zengin, kremamsı bir lezzet ve altın rengi vermek için tavuk yağı kullanıyor. Yapışkan pirince gelince, onu gazlı ocakta pişirmeyi tercih ediyor. Şöyle açıklıyor: "Sabit bir alev, pirincin eşit şekilde pişmesini sağlar. Titreyen odun ateşinde pişirmeyi güvenli bulmuyoruz."

Yemek yapmaya meraklı bir arkadaşım, restoranlarda servis edilen hemen hemen her yemeğin, hatta daha önce hiç tatmadığı yemeklerin bile malzemelerini sayabildiğini bana itiraf etti. Bu yeteneği sayesinde, ziyaret ettiği ülkelerden birçok lezzetli tarifi gizlice öğrenmiş. Anneme yapışkan pirinç ve maş fasulyesi yapmayı kimin öğrettiğini sordum ve "Kimse öğretmedi; kendim çözdüm." dedi. Belki de annemin yemek yapma becerisi, malzemeleri tanımlama yeteneğinden kaynaklanıyordur diye düşündüm.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Can Tho'dan 20'li yaşlarında genç bir kadın, sebzeleri eşsiz hediyelere dönüştürüyor ve müşterilerden sürekli sipariş alıyor.Can Tho'da yaşayan genç bir adam, sebzeleri sergilendikten sonra pişirilebilen hediyelere dönüştürerek müşterilerini memnun etti ve bu da sürekli siparişlere yol açtı.

2026 Dünya Kupası: Meksika geleneksel ritüelleri, Taraftar Festivali öncesinde büyük ilgi uyandırıyor."Limpia" ritüeli, Meksika'nın yerli halklarının geleneklerinden kaynaklanan ve nesilden nesile aktarılan bir arınma törenidir.

Da Nang Asya Film Festivali'nde en genç jüri üyesi olan "milyar dolarlık güzellik" kim?Bu aktris, 27 yaşında, 4. Danang Asya Film Festivali'nde (DANAFF IV) "Asya Filmi" kategorisinde jüri üyesi olarak görev yaparken dikkatleri üzerine çekti.

Babam sağlıklı olduğu zamanlarda anneme, "İyi yemekten zevk alanlar iyi yemek yapmayı da bilir" derdi. Söylediği her kelimeyi hatırladım ve zamanla bu, bilgece sözler koleksiyonuna dönüştü. Yemek yapmam gerektiğinde, malzemeleri tahmin etme yöntemini kullanıyorum ve birkaç yemek yapmayı deniyorum – ekşi çorba, kızarmış tel şehriye, portakal soslu somon… Ara sıra yeğenim bana mesaj atıyor, "Teyze, lütfen bir ara tekrar portakal soslu somon yap." Vay canına, bu yemeğin malzemelerini tahmin ettim ve yine de sipariş aldım, bu da yemek yapma yeteneğimin o kadar da kötü olmadığını kanıtlıyor.

Kimileri şöyle der: "Elmalı turtanın tadını çıkarırsanız, kendinizi Viyana'nın gösterişsiz kafelerinde bulursunuz. Portekiz turtasından bir ısırık, sizi Lizbon'un hareketli sokaklarında dolaşmaya teşvik eder. Ya da ne zaman balık ve patates kızartmasının tadını çıkarırsanız, deniz kenarında geçirdiğiniz değerli aile tatillerini hatırlarsınız."

Hepimiz o anı yaşadık – bir yemeğin tadına bakmak bile bizi anında başka bir dünyaya götürüyor. Yemek sadece tarifle, annemin her gün yaptığı gibi tadını çıkarmakla ilgili değil; aynı zamanda yemek ve anılar arasındaki güçlü bağlantıyla da ilgili. Bu yüzden basit bir kase yapışkan pirincin beni annemin yanına, onun yanına oturmaya ve onunla eski günleri anımsamaya geri götürmesi hiç de şaşırtıcı değil.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/hoai-niem-mon-xoi-vo-cua-me-20250204161443196.htm