Bao Loc çayının kokusu

Gariptir ki, Bao Loc şehri Lam Dong'dan her geçişimde, B'Lao çayının hafif kokusunun tadını çıkarmak ve birbiri ardına uzanan yeşil oolong çay tarlalarının görüntüsünü yakalamak için arabamın camını açmak bir alışkanlık haline geldi. Genç Bao Loc şehrinin açık, romantik ve canlı mekanında dururken, doğal olarak bu dağlık bölgedeki "çay endüstrisindeki" değişiklikleri hatırlıyorum.

Bao Loc topraklarındaki geniş çay tarlaları.

Doğa, antik B'Lao platosuna ve günümüzün Bao Loc şehrine çay ağacı yetiştirmek ve çay endüstrisi için son derece uygun bir iklim ve toprak bahşetmiştir. Cennetin kokusu, yeryüzündeki pistillerin kristalleşmesi ve dağ kasabası halkının sevgisi, "B'Lao Tea" markasını yaratmıştır. Bao Loc'a birçok kez gittim ve B'Lao çay sokağından geçerken genç pirinç, taze süt, yasemin, kurt üzümü, nilüfer gibi çiçeklerin hafif kokusuna kapıldım. Şimdi çay kokusu eskisi kadar güçlü olmasa da, birçok gezginin ayak izlerini büyülemeye yetiyor.

Hâlâ Bao Loc'tan ziyade B'Lao diyorum çünkü çay kokusuna ve bu kentsel bölgenin sakin ve zarif atmosferine hayranım. B'Lao, birçok tarihi dönemden geçerek değişime uğradı. Bugünse Bao Loc, genç bir dağ kızı gibi. Her sabah uyandığımda, bir fincan yeşil çayın sıcaklığı, saf sabahın mis gibi kokusuyla harmanlanıyor ve gezginin yüreğini hoplatıyor.

Lam Dong Çay Derneği Başkanı ve Thien Thanh Çay'ın sahibi Bay Tran Dai Binh, melodik enstrümantal müzik eşliğinde çay keyfi yaparken şunları söyledi: "Bu topraklar, huzur ve ruhun kendi kendini iyileştirmesiyle çay keyfi yapmak için çok uygun. Çay bir üründür, ama tam olarak bir ürün değildir, çünkü çay keyfinde kültür ve toprak hakkında hikayeler vardır. Bao Loc çay diyarıdır, çayla başlamalı, ama tutku ve çay sevgisi olmadan olmaz."

Bay Binh, ailesinin çay işini sürdüren ikinci nesil. Ünlü Thien Thanh çay markası, Bao Loc'ta iki buçuk asırdan fazla bir süredir varlığını sürdürüyor. O dönemde bu topraklarda yaklaşık on büyük ve ünlü çay markası "ortaya çıktı", küçükleri ise sessizce faaliyet gösteriyordu; her ünlü çay markası kendine bir "maskot" veya isim numarası seçiyordu. "Thien Thanh - "doğası gereği başarı" ilk kurulduğunda, ürünün temsili görseli olarak "Peri" sembolünü kullandı ve daha sonra bu sembol "altın geyik" olarak değiştirildi. Bu görüntü bize geçmişin vahşi ama zengin Bao Loc topraklarını hatırlatıyor. Şimdi ise bizim neslimiz, "Ba Lao Tea" markasını yayma misyonunu sürdürüyor ve gururla şöyle dedi: "Bu Vietnam çayı," dedi Bay Binh cesurca.

Güneyde çay denince akla ilk Bao Loc yaylaları gelir. Yaklaşık bir asırdır çay ağaçları, her insanın, her ailenin hayatına, bahçenin her köşesine, her sokağa sessizce sızarak varlığını sürdürmüştür. Tarihin akışına ayak uydurarak, Bao Loc'taki çay endüstrisi de iniş çıkışlar yaşamış ve yok olmuştur. Ancak çay endüstrisi, bölge sakinlerinin hayatlarına hâlâ sıkı sıkıya bağlı kalmaktadır.

"Güzel Kokulu Çayların Kraliçesi", ünlü Do Huu çayının sahibi Do Thi Ngoc Sam bir keresinde bana şöyle demişti: Çay diyarı, kıymetli diyar. Çaycılık mesleğini sürdürmemek büyük bir kayıp olur! Bayan Sam, 1950 yılında bir iş kurmak için Hue'den Bao Loc'a geldi. Şimdi vefat etti, ancak bu topraklar onun katkılarını, Bao Loc güzel kokulu çay endüstrisinin temellerini atan kişi olarak her zaman hatırlıyor.

Do Huu'nun meşhur çayı, 1956 yılında beyaz güvercin sembolüyle resmen piyasaya sürüldü. Bu sembol, günümüzde de hala bilinen barış dileğinin bir simgesidir.

Geçtiğimiz yüzyılın 30'lu yıllarında, bin metreden yüksek rakımlı Cau Dat - Da Lat çay alanından, yeni açılan Da Lat - Saigon yolunu takip ederek çay ağaçları Di Linh ve Bao Loc'a doğru yayıldı. Çay ağaçları, Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierré gibi Batılı sahiplerin plantasyonlarıyla B'Lao'da kök salmaya başladı... Ardından Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van gibi aile çay çiftlikleri ve bahçeleri kuruldu ve Bao Loc kasabasının girişindeki yamaca Le Minh Xanh adı verildi. O zamandan beri bu bazalt arazi, "çay endüstrisi" ile ilişkilendirilen bir sakin sınıfı oluşturdu.

"Geri döndüğünde ailene söyle/Benimle evlendiğinde lütfen Van Huong çay kekleri getir." Bu şarkı bir zamanlar Bao Loc'ta insanlara ünlü Van Huong çayını hatırlatmak için popülerdi. Bu ünlü çay, geçen yüzyılın 60'larında kuruldu ve daha sonra Lan Huong olarak değiştirildi. Şu anda, Bayan Nguyen Thi Hue (65 yaşında), işletmeyi devralan ikinci nesil. Çocukluğunun, babasının Bao Loc platosundaki uçsuz bucaksız çay tepelerine doğru yolculuğunu takip ettiği sabahın erken saatlerindeki çiy ile ilişkili olduğunu ve ardından çay endüstrisinin onu takip ettiğini söyledi. Bayan Hue, "Şimdi Lan Huong, doğal çiçek kokulu çay ürünlerinin (doğal çiçeklerle kokulu çay) değerlerini korumaya ve geliştirmeye devam ediyor ve gelecekte çay içeriklerinden yapılan ürünleri genişletecek" dedi.

Geçmişteki geleneksel manuel çay işleme yöntemi olan "çaydanlık"tan farklı olarak, günümüzde çay kokulandırma teknolojisi yeni bir seviyeye taşınmış durumda. Birçok çay işletmesi ve işletmesi, pazarı genişletmek ve Bao Loc çayının kokusunu her geçen gün daha da yaymak için modern ekipmanlara yatırım yapıyor. Lan Huong'un ünlü çay dükkanının sahibi, bugün Bao Loc'ta ünlü çay isimlerinin bulunduğu bir film seti gibi bir çay sokağına sahip olmanın, toprağın kokusuna ve insan sevgisine duyulan bir bağlılığın sonucu olduğunu söyledi. Bayan Hue ise, "Bu topraklar çayla güzel yaşıyor!" dedi. Ailesi, çay zanaatını öğretmek için bir sınıf açma fikrini çok önemsiyor. "Bao Loc çayının geniş pazara ulaşmasını sağlamak uzun zamandır süregelen bir tutkuydu."

1975'ten sonra Lam Dong'da çay yetiştiriciliği, devlet işletmeleri, çiftlikler ve birçok ailenin çay plantasyonları aracılığıyla güçlü bir şekilde gelişti. 1997 yılına gelindiğinde, eşeysiz yöntemlerle üretilen LD97, TB11, TB14 gibi yeni yüksek verimli çay çeşitleri ortaya çıktı ve verimlilik ve kalite açısından avantajlar sağladı; verimlilik hektar başına 20 ila 25 tona ulaştı. 2000 yılına gelindiğinde ise Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc ve Oolong gibi daha yüksek kaliteli çeşitler ortaya çıktı. Bu, şu anda Bao Loc şehri ve Bao Lam bölgesindeki 30'dan fazla işletmeye, çay üretim ve işleme tesisine verilen "Tra B'Lao" markasının kökeniydi. "Tra B'Lao" markası Çin'de koruma altına alınmış olup, Singapur pazarında koruma için tescili teşvik edilmektedir.

Bao Loc şehrinde şu anda 70 işletme ve yaklaşık 90 çay üretim, işleme ve ticaret tesisi bulunmaktadır; her türlü çayın yıllık üretim çıktısı 23 bin tonun üzerindedir. Dağlık bölgelerden gelen "B'Lao Çayı", yıllık yaklaşık 15 milyon ABD doları ihracat değeriyle birçok yurt içi ve yurt dışı pazara yayılmıştır. Lam Dong İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı ve Vietnam Çay Bilimi ve Teknolojisi Derneği Başkan Yardımcısı ve 25 yıldan uzun bir süre önce LD97 çay çeşidinin mucidi olan Dr. Pham S, "Lam Dong bir zamanlar Vietnam'ın "çay başkenti" olarak biliniyordu. Şu anda, ülkenin en büyük çay yoğunluğuna sahip ili olup, alanın %25'ini ve üretimin %27'sini oluşturmaktadır." dedi.

Bao Loc Şehri, Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen gibi geçmişin ünlü çaylarının ve Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam gibi günümüzün birçok ünlü çay halefinin dağ kasabasını dolaşırken "edebiyatçıların" zihnini canlandırabilmesi için defalarca Çay Kültürü Festivali düzenlemiştir. Bazalt topraklarındaki çay uzmanları, Bao Loc çayının kendine özgü bir aroması olduğuna ve bu aromanın "Güney" halkının çay içme "zevkini" fethettiğine inanırlar. Taze çay tomurcukları, acılığını azaltmak için sıkılır, kurutulur, ardından kokulandırılır ve paketlenir. Bao Loc kokulu çayı çoğunlukla kurt üzümü, yasemin, lotus ve otlardan oluşur... zarif ve hoş bir tada sahiptir. Lam Dong Çay Derneği Başkanı Tran Dai Binh, "Bao Loc'a gelip derin bir alanda bir fincan Bao Loc çayı içtiğinizde, ziyaretçiler Bao Loc dağ kasabasının topraklarının ve insanlarının kültürünü hissedecekler" dedi.

Öğleden sonra, kış rüzgarı bazalt topraklarda çay kokusuyla esiyor, bir yerlerden bir şarkı yükseliyor: "Çayın anavatanı Bao Loc şehrini seviyorum/ Parıldayan ipek rengi... Çay kokusu engin/ Rüya gibi dağ kasabası/ İpek elbisen öğleden sonra dalgalanıyor..." yolcunun adımlarını yavaşlatıyor.

[reklam_2]
Kaynak: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html