- Ca Mau yengeci: Yeni zirvelere ulaşıyor.
- 2. Ca Mau Yengeç Festivali'nin kapanış töreni için genel prova - 2025
- Ca Mau yengeçleri için düzenlenen "rekor kıran" yarışmanın şampiyonu belli oldu.
" Mutfak Maceraları - Her Yerde Yemek" adlı kitapta Ca Mau yengecini tanıtan bir makale yer alıyor.
Yazar Duy Nam'a göre: "Bu kitap sizi, pho, banh mi, banh chung gibi geleneksel Vietnam yemeklerinden, pizza, suşi gibi dünyanın dört bir yanından gelen özel lezzetlere kadar, mutfak dünyasını kendi tarzınızda keşfetmeye davet ediyor." İlginç bir şekilde, kitap etkileşimli bir tarzda tasarlanmış olup, okuyucuların boyama yaparak, yemekler hazırlayarak ve yemekle ilgili oyunlara katılarak yaratıcı olmalarına olanak tanıyor.
25. sayfada, Güney Vietnam mutfağının 대표 yemeklerinden biri olan Ca Mau yengeci , hem yerel hem de uluslararası alanda ünlü 46 yemekle birlikte ilgi çekici bir şekilde sunuluyor. Bu kitap sayesinde, Ca Mau'nun ünlü spesiyalitesinin daha geniş kitlelere ulaşması ve daha erişilebilir hale gelmesi hedefleniyor.
Yazar Duy Nam bu yemeğin özünü şöyle özetliyor: "Ca Mau yengeci, sert, tatlı eti ve zengin, kremalı yumurtalarıyla ünlüdür."
Ziyaretçiler, 2025'te düzenlenen 2. Ca Mau Yengeç Festivali'nde lezzetli yengeç yemekleri satın almayı tercih ediyor.
Bu ünü, eşsiz yaşam alanından kaynaklanmaktadır: Yengeçler, tuzlu su ve acı suyun buluştuğu Ca Mau mangrov ekosisteminde yetiştirilir ve hasat edilir. Bol doğal besin kaynağı, yengeçlerin gelgitlere göre sürekli hareket etmesiyle birleşince, başka hiçbir yerde eşi benzeri olmayan zengin, tatlı bir lezzete sahip, sert ve çiğnenebilir bir et ortaya çıkar. Zengin, altın sarısı yumurtaları ise yemek yiyenler için en unutulmaz özelliğidir.
Kitap ayrıca Ca Mau yengecini demirhindi ile soteleme, bira ile buharda pişirme ve sarımsaklı tereyağı sosu gibi birçok lezzetli yemeğe nasıl hazırlayacağınıza dair talimatlar da içeriyor. Ancak yazar, yengecin tüm lezzetini korumak için en iyi tüketim şeklinin, tuz, karabiber ve limonlu sos eşliğinde buharda pişirilmiş veya haşlanmış olarak servis edilmesi olduğunu savunuyor.
2025'te düzenlenen 2. Ca Mau Yengeç Festivali'nde Ca Mau yengecinden yapılan yemekler.
2022 yılında Ca Mau yengeci, Fikri Mülkiyet Ofisi (Bilim ve Teknoloji Bakanlığı) tarafından Coğrafi İşaret statüsüne layık görüldü. Bu, Ca Mau'nun özel ürününün benzersiz kalitesinin ve itibarının resmi olarak tanınması, rekabet avantajı yaratması ve piyasada sahteciliği önlemesi anlamına geliyor.
Ca Mau yengeci, Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından Coğrafi İşaret Tescil Belgesi ile ödüllendirildi.
Ca Mau eyaleti, Ca Mau yengeç yetiştiriciliğinin değer zinciri boyunca geliştirilmesine ve özellikle iyileştirilmiş yaygın yengeç yetiştirme modelleri (karides-pirinç havuzlarında yengeçler, karides-mangrov ormanlarında yengeçler) aracılığıyla sürdürülebilir geçim kaynaklarına bağlanmasına odaklanmaktadır. Bu, kimyasal madde kullanılmayan, hem mangrov ormanlarını koruyan hem de piyasaya en yüksek kalitede ürünler sunan ekolojik bir yetiştirme modelidir.
Yerel yetkililer ayrıca QR kodları kullanarak izlenebilirlik teknolojisinin benimsenmesini teşvik ediyor ve ürün çeşitliliğini artırmak ve ihracat pazarına hizmet etmek için daha ileri işlemeyi (dondurulmuş yengeç, konserve yengeç yumurtası) destekliyor.
Kaliteyi artırma ve markayı tanıtma çabalarıyla birlikte, Ca Mau yengeci giderek daha tanınır hale geldi ve Vietnam'ın en güney bölgesindeki turizm sektörünün gelişmesine katkıda bulundu.
Ca Mau yengeci ve işlenmiş yengeç ürünleri, "Bağımsızlığın - Özgürlüğün - Mutluluğun 80. Yılı" Ulusal Başarılar Sergisi, Hanoi Sonbahar Fuarı ve Busan Uluslararası Balıkçılık ve Deniz Ürünleri Fuarı (Güney Kore) gibi hem yurt içinde hem de yurt dışında düzenlenen büyük ticaret fuarlarında ve sergilerinde sıklıkla yer almaktadır... Bu durum, uluslararası mutfak haritasındaki konumunu teyit etmektedir.
Bağımsız yazar Duy Nam'ın kitabında Ca Mau yengecinin yer alması, bu özel lezzetin olağanüstü değerinin canlı bir kanıtıdır. Kitap, Ca Mau'nun ünlü lezzetinin coğrafi sınırları aşmasına ve dünya çapındaki geniş bir yemeksever kitlesine ulaşmasına olanak sağlayan bir köprü görevi görüyor.
Nguyen Quoc
Kaynak: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html
Yorum (0)