Müşteriler onu benzersizliğinden dolayı seviyor.

Bay Tran Vinh Thanh'ın (46 yaşında) ailesinden 3 nesildir miras kalan bu restoran, Cho Lon Postanesi'nin (5. Bölge, Ho Chi Minh Şehri) yanında yer alıyor. Erişte çorbasının her kasesi 100.000 ila 150.000 VND arasında, hatta talebe bağlı olarak daha da pahalı olduğundan, müşteriler hâlâ bu çorbaya şaka yollu "zengin erişte çorbası" diyor.

4 kız kardeş birlikte satıyor

Ho Chi Minh şehrinde serin bir hafta sonu sabahıydı. Motosikletimle evimin yakınındaki Nguyen Thi Caddesi'ndeki (Bölge 5) tanıdık bir erişte dükkanına gittim. Dükkan Vinh Thanh'ın ailesine aitti.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Thanh ailesinin erişte dükkanı her sabah müşterilerle doluyor.

Her zamanki gibi, varır varmaz, klasik bir üslupla "Hu Tieu Lam Hue Vien" yazan eski tabelaya bakmak zorunda kaldım. Dükkân saat 6'da açılıyordu. Müşteriler düzenli olarak, birbiri ardına yemek yemeye geliyordu.

Restoranda, Thanh'ın ailesindeki dört Çinli kardeşin her biri, erişte, şehriye, pirinç eriştesi vb. gibi yemekleri en hızlı ve en titiz şekilde hazırlayıp masalara getiriyordu; böylece kimse uzun süre beklemek zorunda kalmıyordu. Restoran kahkahalar ve sohbetlerle doluydu.

Thanh, aile restoranının büyükanne ve büyükbabasından üç nesildir miras kaldığını bana itiraf etti. Restoran 1975'ten önce açılmış ve öncesinde de tipik, geleneksel Çin yemeklerinin yanı sıra birçok çeşit içecek de satıyordu.

20'li yaşlarımda yardım etmeye başladım. O zamanlar annem kardeşlerime yardım etmek için yanımdaydı. 2021'de annem yaşlılık ve sağlık sorunları nedeniyle vefat etti. Ailemin yedi kardeşi var ve bunlardan dördü bu restoranı miras aldı. Yakında dördüncü nesil olacak, çünkü ailedeki çocuklar hala yardım ediyor...

Bay Tran Vinh Thanh, Sahibi

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Bir kase erişte 100.000 VND'ye mal oluyor.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — Bir kase erişte 150.000 VND'ye mal oluyor.

Restoran, birçok kişi tarafından yüksek fiyatlarıyla biliniyor; en ucuz kase zaten 100.000 VND. Bu konuda konuşan Bay Thanh'ın kız kardeşi ve aynı zamanda restoranı işleten ailenin en büyük ablası olan Bayan Tran Vinh Diep (58 yaşında), bu fiyatın makul olduğunu söyledi.

Buna göre, her kase karışık erişte çorbasında böbrek, kalp, ciğer, karides köftesi, balık köftesi, karides, yağsız domuz eti ve cobia balığı olacak ve fiyatı 100.000 VND olacak. Bayan Diep'e göre, restoranın seçtiği tüm malzemeler, ailenin geleneksel tarifine göre işlenen en taze, "seçilmiş ürünler" ve hepsi aynı gün kullanılıyor... Bu yüzden bu fiyata sahipler.

Müşteriler yemek yediklerinde "ne kadar para verirseniz onu alırsınız" hissini yaşayacaklarını ve restoranın nesillerdir müşteriler tarafından desteklenmesinin tesadüf olmadığını söylüyor sahibi.

Söylenildiği kadar iyi mi?

Bu restorandaki en sevdiğim yemek, cobia eklenmiş karışık erişte kasesi. Bana göre, buradaki erişte kasesinin tadı, fiyatına göre 9/10 puanı hak ediyor. Buradaki erişte kasesinde beni en çok etkileyen şey, taze, çıtır ve tatlı kaplan karidesiydi.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde yarım asırdır 'zenginlerin erişte çorbası', en ucuzu kase başına 100.000 VND: Müşteriler benzersiz ve sıra dışı yemekleri seviyor.

İşletme sahibi, kullandığı malzemelerin tazeliği ve kalitesiyle övünüyor.

Üstelik domuz böbreği oldukça büyük, kareli şeritler halinde kesilmiş, çıtır çıtır ve hiç kötü koku olmadan yeniyor; bu da ne kadar ustalıkla hazırlandığını kanıtlıyor, gerçi böbrek benim için kolay yenen bir malzeme değil. Berrak, tatlı et suyu, lezzetli geleneksel erişteler ve yukarıdaki taze malzemelerin birleşimi, restoranın "müdavimi" olmamın sebebi.

Bay Hua Thanh (46 yaşında, 11. Bölge'de yaşıyor), kendisi ve ailesinin onlarca yıldır restoranın müdavimleri olduğunu, gençliğinden beri burada yemek yediğini söyledi. Buradaki eriştelerin tadını beğendiği için haftada en az bir veya iki kez, genellikle hafta sonları buraya geliyor.

"Annem her ziyaretime geldiğinde, buradan erişte almamı ister. Yemeyi çok sever. Bugün ikimiz için kahvaltılık bir şeyler almaya gittim. Dükkân sabah 6'dan öğleden sonra 1'e kadar kapalı, bu yüzden fırsatı değerlendirdim," dedi ve eve iki porsiyon karışık erişte getirdi.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — Thanh'ın ailesinde 4 kız kardeş var.

Bayan Nhu Le (28 yaşında, Thu Duc şehrinde yaşıyor) 3 yıl önce Cho Lon Postanesi'nde işi varken tesadüfen restorana gittiğini ve buradaki yemekleri hemen beğendiğini söyledi.

O zamandan beri, District 5'e her gitme fırsatı bulduğunda, restoranı desteklemek için uğruyor. Müşteri, en çok beğendiği şeyin, erişte çorbasındaki cobia balığı kombinasyonu olduğunu söyledi; bu, gittiği diğer restoranlarda görmediği bir şey. Bu da onu bu restorandan özellikle etkileyen sebeplerden biri.

Birçok iniş çıkışa rağmen restoran hala Cho Lon bölgesinde varlığını sürdürüyor ve her gün Çin ailesinde nesiller boyu aktarılan tariflerle hazırlanan yemekleri müşterilerine sunuyor.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı