Bu restoran, 46 yaşındaki Bay Tran Vinh Thanh'ın ailesinin üç nesli boyunca işletilmiş olup, Ho Chi Minh Şehri, 5. Bölge, Cho Lon Postanesi'nin yanında yer almaktadır. Bir kase erişte çorbasının fiyatı, talebe bağlı olarak 100.000 ila 150.000 VND arasında değişmekte, hatta daha fazla olabilmektedir; bu nedenle müşteriler şaka yollu "zenginlerin erişte çorbası" olarak adlandırmaktadır.
Dört kız kardeş birlikte satış yapıyor.
Serin bir hafta sonu sabahında, Ho Chi Minh Şehri alışılmadık derecede hoştu. Motosikletimle evimin yakınındaki, Nguyen Thi Caddesi'nde (5. Bölge) bulunan her zamanki noodle dükkanıma gittim. Dükkan Vinh Thanh'ın ailesine ait.
Bay Thanh'ın ailesine ait erişte dükkanı her sabah müşterilerle dolup taşıyor.
Her zaman olduğu gibi, buraya vardığımda ilk düşündüğüm şey, klasik bir üslupla yazılmış "Hu Tieu Lam Hue Vien" yazılı eski tabelaya göz atmak oluyor. Restoran saat 6'da açılıyor. Müşteriler birbiri ardına, sürekli olarak içeri giriyor.
Restoranın içinde, Bay Thanh'ın ailesindeki Çin kökenli dört kardeşin her birinin kendi görevi var: Erişte çorbalarını, pirinç eriştelerini ve diğer yemekleri müşterilere servis etmek için olabildiğince hızlı ve titizlikle hazırlıyorlar ve kimsenin uzun süre beklemesine gerek kalmamasını sağlıyorlar. Kahkahalar ve sohbetler restoranı canlı bir sohbet ortamıyla dolduruyor.
Bay Thanh, hikayesini benimle paylaşırken, ailesinin restoranının büyük anne ve babasının zamanından beri üç nesildir aile tarafından işletildiğini söyledi. Restoran 1975'ten önce açılmış ve geçmişte geleneksel Çin yemeklerinin yanı sıra birçok çeşit içecek de satıyordu.
Restoranın sahibi Bay Tran Vinh Thanh. 
Bir kase dolusu erişte çorbasının fiyatı 100.000 VND'dir.
Bir porsiyon erişte çorbasının fiyatı 150.000 VND.
Lokanta, en ucuz kasesinin bile 100.000 VND'ye mal olmasıyla, nispeten yüksek fiyatlarıyla tanınıyor. Bu konuda, Bay Thanh'ın kız kardeşi ve ailenin en büyüğü olan Bayan Tran Vinh Diep (58 yaşında), kardeşleriyle birlikte bu fiyatların makul olduğunu belirtti.
Buna göre, her bir karışık erişte çorbası kasesi böbrek, kalp, karaciğer, karides köftesi, balık köftesi, karides, yağsız domuz eti ve levrek içeriyor ve fiyatı 100.000 VND. Bayan Diep'e göre, restoranın seçtiği tüm malzemeler en taze ve en kaliteli, ailenin geleneksel tarifine göre hazırlanan "premium" malzemeler olup, tüm malzemeler aynı gün kullanılıyor... bu nedenle fiyatı da bu şekilde.
"Ödediğinizin karşılığını alırsınız," müşteriler orada yemek yediklerinde bunu hissedecekler ve restoranın nesillerdir müşteriler tarafından desteklenmesinin tesadüf olmadığını söylüyor sahibi.
Söyledikleri kadar lezzetli mi?
Bu restoranda en sevdiğim yemek, içinde levrek de bulunan karışık erişte çorbası. Bana göre, buradaki eriştenin lezzeti 10 üzerinden 9 puanı hak ediyor, fiyatına kesinlikle değer. Bu erişte çorbasında beni en çok etkileyen şey ise taze, çıtır ve tatlı karideslerdi.
[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde yarım asırdır "zenginlerin erişte çorbası" olarak bilinen, kasesi 100.000 VND'ye satılan bu eşsiz ve sıra dışı yemek, müşteriler tarafından çok seviliyor.
İşletme sahibi, malzemelerin tazeliği ve kalitesiyle gurur duyuyor.
Ayrıca, domuz böbreği oldukça büyüktü, kare şeklinde dilimlenmişti ve hiçbir hoş olmayan kokusu olmadan çıtır bir dokuya sahipti; bu da böbreğin benim için yemesi kolay bir malzeme olmamasına rağmen çok ustalıkla hazırlandığını kanıtlıyor. Hafif, ince tatlı et suyu, lezzetli geleneksel erişte ve yukarıda bahsedilen taze malzemelerin birleşimi, bu restoranın düzenli müşterisi olmamın nedenidir.
11. Bölgede ikamet eden 46 yaşındaki Bay Hua Thanh, kendisinin ve ailesinin onlarca yıldır restoranın düzenli müşterisi olduğunu ve gençliğinden beri burada yemek yediğini söyledi. Buradaki noodle çorbasının tadını çok sevdiği için haftada en az bir veya iki kez, genellikle hafta sonları ziyaret ettiğini belirtti.
"Annem her ziyaretinde, çok sevdiği için buradan erişte almamı ister. Bugün ikimiz için kahvaltıda yiyebileceğimiz kadar aldım. Dükkan sabah 6'dan öğlen 1'e kadar açık, ben de bu fırsattan yararlandım," dedi ve iki porsiyon karışık erişteyi eve götürdü.
Bay Thanh'ın ailesindeki dört kız kardeş.
Thu Duc şehrinde ikamet eden 28 yaşındaki Bayan Nhu Le, üç yıl önce iş için Cho Lon Postanesi'nin önünden geçerken tesadüfen restorana uğradığını ve oradaki yemekleri hemen beğendiğini söyledi.
O zamandan beri, 5. Bölge'ye gitme fırsatı bulduğu her seferinde, restoranı desteklemek için mutlaka uğruyor. Müşteri, en çok beğendiği şeyin, daha önce yediği diğer restoranlarda görmediği, erişte çorbasındaki levrek kombinasyonu olduğunu söyledi. Bu da bu lokantadan özellikle etkilenmesinin nedenlerinden biriydi.
Tüm iniş çıkışlara ve değişimlere rağmen, lokanta Cholon bölgesinde varlığını sürdürüyor ve müşterilerine Çin kökenli ailesinin nesiller boyu aktardığı tariflerle hazırlanan yemekler sunuyor.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)