Denizin tadını takip ederek
Kıyı mutfağı sadece damak zevkini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda balıkçıların yaşamlarını, balıkçılık uygulamalarını ve balıkçı köylerinin kültürünü de yansıtır. Bu nedenle, birçok kıyı bölgesi, kimliklerini tanıtmak ve halk için geçim kaynakları yaratmak amacıyla mutfaklarını bir turizm ürünü olarak kullanmaktadır. Birçok turist için bir bölgeyi keşfetme yolculuğu genellikle pazarlar, küçük lokantalar ve yerel yemeklerin kendine özgü lezzetleriyle başlar.
Son yıllarda, doğal güzelliklerinin yanı sıra, özellikle Phan Thiet - Mui Ne ve genel olarak Doğu Lam Dong'u ziyaret eden turistler için cazip yerlerden biri de mutfağı, özellikle de deniz ürünleridir. İlginç bir şekilde, turistler sadece ıstakoz, yengeç, deniz salyangozu, midye ve tarak gibi ünlü lezzetlerin tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda çok basit, günlük yemekleri de sevgiyle hatırlıyorlar.
Ho Chi Minh şehrinden Bayan Nguyen Thanh Ngoc'un ailesi, her yaz Binh Thanh balıkçı köyünü (Lien Huong beldesi) ziyaret etmeyi ihmal etmiyor çünkü Bayan Ngoc, Yedi Renkli Kaya Plajı yakınlarındaki pansiyon sahibinin hazırladığı yemekleri çok seviyor. Balık soslu ve olgunlaşmamış mango ile kızarmış balık, pirinç kağıdına sarılmış balık köftesi, uskumru salatası, kalamarlı hazır erişte, ızgara balık, soğan yağıyla ızgara deniz tarağı gibi basit, geleneksel yemekler olsa da, o gün yakalanan deniz ürünlerinin tazeliği ve lezzeti, her ziyaretten sonra ailesinde kalıcı bir izlenim bırakıyor.
Lien Huong beldesindeki Nha Soi pansiyonunun sahibi Bayan Thuy Ninh'e göre, yaz mevsimi balıkçı köyünde deniz ürünlerinin bol olduğu zamandır ve bu da turistlerin uygun fiyatlarla taze karides, balık ve kalamar satın alıp konaklama yerinde bunlardan birçok lezzetli yemek hazırlamalarını kolaylaştırır. Bu da birçok turistin geri dönmesinin nedenlerinden biridir. Bu geleneksel deniz ürünleri yemekleri aracılığıyla, balıkçı köyü halkı memleketlerinin hikayesini anlatıyor, kıyı kültürünün güzelliğini koruyor ve turistlere yayıyor.
Vietnam mutfağını tanıtmak için daha fazla etkinliğe ihtiyacımız var.
Son zamanlarda, il turizmi teşvik etmek ve ziyaretçi çekmek amacıyla yemek fuarlarını da içeren etkinlikler düzenliyor. Aynı zamanda, turistik yerler ve lüks oteller menülerine balık salatası, güveç, banh can (pirinç unundan yapılan krep), banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), banh canh (pirinç erişte çorbası) gibi yerel spesiyaliteleri ekledi.
Ayrıca, birçok tatil köyü, Cham kültürünü ve mutfağını deneyimsel aktivitelerine entegre ederek, geleneksel yemekleri yeniden yaratıyor veya Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında pirinç keki yapım seansları düzenliyor. Bu da bölgenin imajını, insanlarını ve eşsiz kültürel değerlerini yerli ve yabancı turistlere tanıtmaya katkıda bulunuyor.
Daha geniş kapsamlı, düzenli olarak organize edilen ve kolayca tanınabilir programlar oluşturmak için turizm endüstrisi, kültür sektörü, yerel topluluklar, şefler ve turizm işletmeleri arasında iş birliği yapılması gerekiyor.
Bay Nguyen Hoang Nghi, Binh Thuan Aşçılık Derneği Başkan Yardımcısı
Ancak, gastronomi tanıtım faaliyetleri hâlâ parçalı durumda ve etkisi henüz güçlü değil. Binh Thuan Aşçılık Derneği Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Hoang Nghi şunları belirtti: “Lam Dong muazzam bir gastronomi potansiyeline sahip, ancak bu potansiyel tam olarak değerlendirilmedi. Yerel mutfağın birçok özgün yemeği ve kültürel değeri henüz sistematik olarak geliştirilip, benzersiz turizm ürünleri haline gelecek şekilde ilgi çekici bir biçimde sunulmadı.”
Bay Nguyen Hoang Nghi'ye göre, bölge deniz ürünleri yemek haftaları, Cham yemek festivalleri, balıkçı köylerine yönelik mutfak keşif turları veya balıkçılarla birlikte yemek pişirme deneyimleri geliştirebilir. Farklı kuruluşlar arasındaki iş birliğiyle, mutfak, turistlerin kalmasını sağlamaya, destinasyonun değerini artırmaya ve Lam Dong turizmi için benzersiz bir kimlik yaratmaya yardımcı olan özgün bir turizm ürünü haline gelecektir.
Kaynak: https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html
