Tatlı patatesin hangi rengi en besleyicidir?

Besin değeri

Tatlı patates, hücrelerinizin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayan sağlıklı bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, orta boy pişmiş bir tatlı patates 23,6 gram karbonhidrat (günlük ihtiyacın %8'i), 103 kalori içerir ve yağ veya kolesterol içermez.

Patatesler ayrıca sindirim sisteminin iyi çalışmasına yardımcı olan ve kabızlığı önleyen önemli miktarda lif içerir. Patatesler, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, manganez, magnezyum ve bakır da dahil olmak üzere birçok önemli besin maddesi içerir.

Ortalama bir tatlı patates 30,8 gram magnezyum içerir. Beslenme Dergisi'ne göre, magnezyum sinir iletiminde ve kas kasılmasında önemli bir rol oynar ve potansiyel olarak nörolojik bozuklukları ve kaygıyı önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur.

Tatlı patatesler birçok farklı renkte bulunur ve her birinin farklı bir tadı ve dokusu vardır. (Fotoğraf: Washington Post)

Patates renkleri arasındaki fark

Farklı renklerdeki tatlı patateslerin dokuları ve lezzetleri de farklılık gösterebilir. Örneğin, turuncu etli tatlı patatesler daha tatlı ve iç kısmı daha sertken, beyaz etli olanlar daha kuru ve daha soluktur. Aslen Okinawa'dan (Japonya) gelen mor tatlı patatesler, diğer ülkelerde hızla popüler hale geldi. Bu tatlı patates türü kremamsı bir dokuya, tatlı bir tada sahiptir ve Japon halkının uzun ömrüne katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.

Livestrong'a göre genel olarak, çoğu tatlı patates benzer vitamin ve mineral seviyelerine sahiptir. Öte yandan, etinin rengi antioksidanların kaynağını ve içeriğini gösterir. Turuncu etli tatlı patatesler karotenoidler açısından zenginken, mor etli olanlar antosiyaninler açısından zengindir. Bu antioksidanlar tatlı patateslere kendine özgü renklerini verir.

Karotenoidler, A vitamini kaynağı olan, bağışıklık sistemini güçlendiren, göz sağlığına faydalı olan ve Lou Gehrig hastalığını (ALS) önlemeye yardımcı olan sarı ve turuncu pigmentlerdir. En yaygın karotenoidler beta-karoten, lutein, zeaksantin ve likopendir.

Antosiyaninler, kırmızı, mor ve mavi meyvelerde bulunan doğal olarak oluşan flavonoidlerdir. Gıda ve Beslenme Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, antosiyaninler sadece güçlü antioksidanlar olmakla kalmayıp, aynı zamanda iltihap önleyici ve antibakteriyel etkilere de sahiptir ve obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalık ve kanseri önlemeye yardımcı olur.

Mor tatlı patatesler göz sağlığı için faydalıdır. Fotoğraf: Greendna

Yapılan çalışmalar, beyaz, krem ​​ve mor tatlı patateslerin antioksidan içeriklerini karşılaştırmıştır. Buna göre, mor tatlı patatesler en yüksek antioksidan ve toplam çözünür lif seviyelerine sahiptir.

Beyaz, sarı ve mor etli tatlı patatesleri karşılaştıran bir başka çalışma da yukarıdaki sonuçları doğruladı. Preventive Nutrition and Food Science dergisinde yayınlanan sonuç, tüm renklerdeki tatlı patateslerin benzer polifenol içeriğine sahip olduğunu, ancak mor etli tatlı patateslerin en yüksek antosiyanin antioksidan içeriğine sahip olduğunu, beyaz etli tatlı patateslerin ise en düşük içeriğe sahip olduğunu gösterdi.

Eğer iyi bir görüşe sahipseniz, tatlı patates yüksek A vitamini içeriği nedeniyle iyi bir seçimdir. Turuncu etli bir tatlı patates, günlük A vitamini ihtiyacınızın %730'unu karşılar; bu da göz kuruluğunu, gece körlüğünü önleyebilir ve göz enfeksiyonu riskini azaltabilir. Mor etli tatlı patatesler ise göz sağlığınızı korumaya yardımcı olabilecek bir antosiyanin içerir.

Ofis malzemelerine olan talep hızla artıyor.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khoai-lang-mau-gi-bo-duong-nhat-172240303081715321.htm