Tho Dien şeker kamışı köyü, Tet bayramı süresince hareketlilikle dolup taşar.

Köklü markası sayesinde, bu Tet bayramında, Ha Tinh eyaletinin Vu Quang ilçesine bağlı Tho Dien beldesinden gelen şeker kamışı pekmezi, üretilir üretilmez tükeniyor.

Bu günlerde Tho Dien şeker kamışı pekmezi köyünü ziyaret eden biri, geleneksel Tet bayramının atmosferini kesinlikle hissedebilir. Pekmez üretim tesisleri, en yüksek kalitede pekmez üretmek için gece gündüz tam kapasiteyle çalışıyor. Bay Bui Dinh Loi (5. köy, Tho Dien beldesi) şunları paylaştı: "Tho Dien'deki şeker kamışı pekmezi presleme mesleği 50 yıldan fazla bir süredir varlığını sürdürüyor ve gelişiyor. Şu anda tüm belde yaklaşık 100 hane hala bu geleneksel zanaatı sürdürüyor."

Bay Loi mutlulukla şunları söyledi: "Güçlü bir marka oluşturmamız sayesinde, Tho Dien şeker kamışı pekmezi tüketiciler tarafından giderek daha çok güveniliyor ve kullanılıyor. Tet'e (Ay Yeni Yılı) yaklaşık 20 gün kala, hem il içinden hem de dışından müşterilerimizden 70.000 VND/litre (1,4 kg'a eşdeğer) fiyatla 2 tondan fazla pekmez siparişi aldık ve stoklarımız tükendi. Tüm aile, tüm müşteri siparişlerini karşılamak için elinden gelenin en iyisini yapıyor."

Pekmez yapımında yıllarca deneyime sahip olan Bay Loi, lezzetli bir pekmez yapmak için tencerenin başında saatlerce durup sürekli ve eşit şekilde karıştırmak gerektiğini söyledi. Pekmez kaynadığında köpüğünü almak gerekiyor; dikkatli olmazsanız pekmez yanar, kararır ve aromasını ve lezzetini kaybeder. Pekmez pişirme işlemi ancak şeker kamışı suyu koyulaşmaya ve sarımsı kahverengi bir renk almaya başladığında tamamlanır.

Parlak şeker kamışı pekmezi üretimini yeni bitiren Bay Nguyen Van Anh (Hamlet 1, Tho Dien Komünü) şunları paylaştı: "Ailem yaklaşık 20 yıldır şeker kamışı pekmezi üretiyor. Günümüzde pekmez üretmek eskisi kadar zor bir iş değil ve geliri diğer işlere göre çok daha yüksek. Son yıllarda talep arttı, bu nedenle her Tet bayramı döneminde ailem 2 tondan fazla ticari pekmez satıyor ve önemli bir gelir elde ediyor."

Tho Dien halkı, geleneksel el sanatları köyünün değerlerini, azim, çalışkanlık ve üretim yöntemlerindeki sürekli yenilikçilikle birleştirerek, yüksek kaliteli şeker kamışı pekmezi ürünleri üretiyor; bu sayede müşteri ihtiyaçlarını karşılarken yerel halkın gelirini de artırıyor.

Tho Dien beldesindeki 1. mezrada bulunan Son Tho Şeker Kamışı Pekmezi Hizmet Kooperatifi'nde üretim oldukça hareketli. Kooperatif temsilcisi Bay Luong Sy Duc şunları söyledi: “Tet öncesi bu dönemde, günde ortalama 5 ton taze şeker kamışı işleyerek 400 litreden fazla ticari pekmez üretiyoruz. 3 yıldızlı OCOP ürünümüzün başarılı bir şekilde geliştirilmesi sayesinde, tüm ürünlerimiz üretilir üretilmez müşterilere ve tüccarlara satılıyor.”

Üretimde modern makinelerin kullanılmaya başlanması ve hijyenik işleme yöntemlerinin benimsenmesiyle, Son Tho Şeker Kamışı Pekmezi Hizmet Kooperatifi'nin şeker kamışı pekmezi ürünü litre başına 70.000 VND'den satılıyor.

Sayın Duc'a göre, Tet melas sezonunun başlangıcından bu yana kooperatif, il içindeki ve dışındaki OCOP mağazalarına ve müşterilerine tedarik etmek üzere 40 tondan fazla şeker kamışı melası üretti. Üretime modern makinelerin dahil edilmesi ve hijyenik işleme prosedürleri, kooperatifin şeker kamışı melası ürünlerine olan müşteri güveninin artmasına yol açtı.

Söylentilere göre, Tho Dien beldesinde şu anda 30 hektardan fazla alanda şeker kamışı yetiştiriliyor. Bu, Tet bayramı pazarına sunulan lezzetli pekmez üretiminin ana hammaddesidir.

Video : Tho Dien beldesinde şeker kamışı pekmezi üretim sürecine yakından bir bakış.

Bölgenin tamamında şu anda 30 hektardan fazla alanda şeker kamışı yetiştiriliyor. Yerel çiftçiler ortalama olarak her yıl piyasaya yaklaşık 190 ton ticari şeker kamışı pekmezi tedarik ederek yaklaşık 10 milyar VND gelir elde ediyor. Şeker kamışı pekmezi için istikrarlı bir pazar sağlamak amacıyla, geleneksel satış kanallarına ek olarak, bölgedeki şeker kamışı pekmezi üreten birçok hane, pazara ulaşmak için Facebook ve Zalo gibi sosyal medya platformlarını kullanıyor. Sonuç olarak, ürün daha geniş kitlelerce tanınır hale geldi.

Sayın Nguyen Dang Nhan - Tho Dien Beldesi Halk Komitesi Başkanı

Van Chung - Ha Linh

Kaynak: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm