Tho Dien pekmez köyü Tet mevsiminde hareketlidir

Bir markanın yaratılması sayesinde, bu Tet bayramında Tho Dien komününden (Vu Quang, Ha Tinh ) gelen pekmez ürünleri üretilir üretilmez tükeniyor.

Bugünlerde Tho Dien pekmez köyünü ziyaret eden herkes, geleneksel Tet atmosferini açıkça hissedebiliyor. Pekmez fırınları, en kaliteli pekmezi üretmek için gece gündüz tam kapasite çalışıyor. Bay Bui Dinh Loi (Köy 5, Tho Dien komünü) şunları söyledi: "Tho Dien'de pekmez presleme mesleği 50 yılı aşkın süredir varlığını sürdürüyor ve gelişiyor. Şu anda, tüm komünde bu geleneksel mesleği sürdüren yaklaşık 100 hane bulunuyor."

Bay Loi heyecanla şunları söyledi: "Bir marka oluşturmamız sayesinde, Tho Dien pekmezine tüketiciler giderek daha fazla güveniyor. Tet'e yaklaşık 20 gün kalmasına rağmen, stoklarımız çoktan tükendi. İl içi ve dışındaki müşterilerimiz tarafından litresi 70.000 VND (1,4 kg'a eşdeğer) fiyatla 2 tondan fazla pekmez "kapatıldı". Tüm aile, bu maksimum süreyi değerlendirerek siparişleri müşterilere zamanında teslim etmek için sıkı bir şekilde çalışıyor."

Uzun yıllara dayanan bal yapma deneyimine sahip Bay Loi, iyi bir bal yapmak için tencerenin başında saatlerce durup sürekli ve eşit şekilde karıştırmanız gerektiğini söyledi. Bal kaynadığında, köpüğünü alın. Dikkatli olmazsanız bal yanar, kararır ve lezzetini kaybeder. Şeker kamışı suyu koyulaşıp altın kahverengiye döndüğünde ise bal pişmiş demektir.

Az önce bir parti pekmez bitiren Bay Nguyen Van Anh (Köy 1, Tho Dien komünü) şunları söyledi: "Ailem yaklaşık 20 yıldır pekmez üretiyor. Aslında, bugün pekmez üretmek eskisi kadar zor değil ve geliri diğer işlerden çok daha yüksek. Son yıllarda talep arttı, bu yüzden her Tet bayramında ailem 2 tondan fazla ticari pekmez satarak makul bir gelir elde ediyor."

Zanaat köyünün geleneğini, titizlik ve üretim yöntemlerindeki sürekli yeniliklerle birleştiren Tho Dien halkı, hem müşteri ihtiyaçlarını karşılayan hem de halkın gelirini artıran kaliteli pekmez ürünleri üretiyor.

1. Köy'deki (Tho Dien Komünü) Son Tho Pekmez Hizmet Kooperatifi'nde üretim ortamı çok yoğun. Kooperatif temsilcisi Bay Luong Sy Duc şunları söyledi: "Tet öncesi şu dönemde, günde ortalama 5 ton taze şeker kamışı presleyebiliyor ve yaklaşık 400 litre ticari pekmez üretebiliyoruz. 3 yıldızlı OCOP ürünlerinin başarılı bir şekilde geliştirilmesi sayesinde, tüm ürünler üretilir üretilmez müşteriler ve tüccarlar tarafından sipariş ediliyor."

Üretimde modern makinelerin kullanılması ve hijyenik işleme prosedürlerinin uygulanmasıyla Son Tho Melas Servis Kooperatifi'nin melas ürünleri litre başına 70.000 VND'den satılıyor.

Bay Duc'a göre, pekmez sezonunun başlangıcından bu yana kooperatif, OCOP mağazalarına ve il içi ve dışındaki müşterilerine tedarik etmek üzere 40 tondan fazla pekmez üretti. Üretimde modern makineler kullanılması ve işleme süreçlerinde hijyen sağlanması sayesinde, kooperatifin pekmez ürünlerine müşteriler tarafından giderek daha fazla güven duyuluyor.

Tho Dien komününün şu anda 30 hektardan fazla şeker kamışı yetiştirdiği biliniyor. Bu, Tet pazarına sunulan lezzetli pekmezin üretiminde kullanılan ana hammadde kaynağı.

Video : Tho Dien komününde pekmez üretim sürecinin yakın çekimi

Tüm komün şu anda 30 hektardan fazla şeker kamışı yetiştiriyor ve yerel halk her yıl ortalama 190 ton ticari melas üreterek yaklaşık 10 milyar VND gelir elde ediyor. Melas ürünlerinin üretimini istikrara kavuşturmak için, komündeki birçok melas üreticisi hane, geleneksel satış kanallarının yanı sıra Facebook, Zalo gibi sosyal paylaşım sitelerini kullanarak pazarla bağlantı kuruyor. Bu sayede ürün daha fazla kişi tarafından biliniyor.

Bay Nguyen Dang Nhan - Tho Dien Komünü Halk Komitesi Başkanı

Van Chung - Ha Linh

Kaynak: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm