Dinh Van yapışkan pirinci, toprağın ruhunu koruyor ve geçim kaynaklarını besliyor.

Muong kültürünün neredeyse bozulmadan korunduğu Son Luong beldesinin görkemli dağlarının ortasında, nesillerdir yerel halkın gururu haline gelmiş bir tarım ürünü yer alıyor: Din Van yapışkan pirinci. Muong halkının günlük yaşamı ve inançlarıyla yakından bağlantılı bir ürün olmanın ötesinde, Din Van yapışkan pirinci aynı zamanda yerel toprakların, iklimin ve yerli kültüre derinden kök salmış nesiller boyu süregelen hikayelerin bir sentezidir.

Son Luong beldesindeki insanlar Dinh Van yapışkan pirinç hasadını yapıyorlar.

Muong Son Luong halkının manevi yaşamında, Din Van yapışkan pirinç çeşidinin kökeni, yaşlılar tarafından nesilden nesile aktarılan sözlü bir geleneğe bağlıdır.

Rivayete göre, çok uzun zaman önce, A köyünde sadece birkaç ailenin yaşadığı birkaç hane varken, Din Yaşlı Adam adında yaşlı bir adam yaşarmış. Din Yaşlı Adam, becerikli elleri ve dokumacılıktaki uzmanlığıyla ünlüymüş. Yetenekli elleriyle, köylülerin günlük yaşamları ve üretimleri için gerekli olan sepetler, tepsiler, elekler ve pirinç ile diğer tarım ürünleri için kaplar gibi her ailenin evinde ihtiyaç duyduğu her türlü eşyayı yaparmış.

O sıralarda köyde özel bir yapışkan pirinç çeşidi ortaya çıktı. Bu pirinç iri taneli, siyah, dalgalı çizgili kabuklu, büyük, uzun salkımlı, dolgun, yuvarlak taneli ve yüksek verimliydi. Uzun büyüme mevsimi nedeniyle diğer çeşitlere göre daha geç çiçek açıyor, böylece çapraz tozlaşmayı önlüyor ve doğal saflığını koruyordu.

Bủ Đìn sadece dokumacılıkta yetenekli değil, aynı zamanda pirinç çeşidinin de koruyucusuydu ve köylülere bu değerli yapışkan pirinci yetiştirmeleri için sağlıyordu. Köylüler, Bủ'nin katkılarını – köylülerin hayatlarını istikrara kavuşturmalarına, yeterli yiyeceğe ve günlük ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olmasını – hatırlayarak, Bủ'nin adını pirinç tanelerinin kendine özgü çizgili deseniyle birleştirip çeşide "Đìn Vằn yapışkan pirinci" adını verdiler. Zamanla bu isim resmi ad haline geldi, nesilden nesile aktarıldı ve günümüze kadar değer verilerek korundu.

Uzun zamandır Đìn Vằn yapışkan pirinci, her hasat mevsiminde, bayram kutlamalarında, Tet (Ay Yeni Yılı), düğünlerde ve Mường Sơn Lương halkının hasat kutlamalarında yer almaktadır. Pirinç taneleri beyaz, yuvarlak olup, buharda pişirildiğinde yapışkan, hoş kokulu ve tatlıdır ve soğutulduğunda bile yumuşak ve hoş kokulu kalır. Bu eşsiz özellikler, bu yapışkan pirinç çeşidi için bir marka yaratmış ve onu tadan herkes için unutulmaz kılmıştır.

Dinh Van'ın yapışkan pirinç taneleri çizgili desenlere sahiptir.

Nếp Đìn Vằn, uzun mevsimlik bir pirinç çeşididir. Genellikle 6. ay civarında ekilir ve 10. ayda hasat edilir; büyüme süresi 150 günden fazladır. Pirinç salkımları büyük ve uzundur, taneleri dolgun ve yuvarlaktır, bu da oldukça istikrarlı bir hasat sağlar. Özellikle, Nếp Đìn Vằn'ın çiçeklenme zamanı bölgedeki diğer hiçbir pirinç çeşidiyle örtüşmez; bu nedenle bu çeşit, melezleme veya dejenerasyondan neredeyse hiç etkilenmeden, birçok nesil boyunca orijinal saflığını korumuştur.

Đìn Vằn yapışkan pirinç çeşidi, geleneksel tarım uygulamalarına uygun olmasının yanı sıra, serin ve temiz akarsu suları, yüksek rakımlı tarlaları ve gevşek, besin açısından zengin toprağıyla bilinen Sơn Lương bölgesinin eşsiz iklim ve toprak koşullarına da iyi uyum sağlamaktadır.

Son yıllarda, yerel bitki çeşitlerini koruma ve geliştirme politikasının yanı sıra, Son Luong beldesi Dinh Van yapışkan pirincinin yetiştirildiği alanı restore etmeye ve genişletmeye, üretimi ekonomik değeri artırmayla ilişkilendirmeye ve kendine özgü tarım ürünleri için bir marka oluşturmaya odaklanmıştır.

Dinh Van yapışkan pirinci, dolgun, yuvarlak tanelere ve bu nadir, yerel yapışkan pirinç çeşidine özgü belirgin bir aromaya sahiptir.

Son Luong Komünü Ekonomi Dairesi Başkanı Yoldaş Dinh Thi Thuy Huong şunları söyledi: "Din Van yapışkan pirinci sadece Muong halkının bir spesiyalitesi değil, aynı zamanda yüksek kültürel ve ekonomik değere sahip değerli bir genetik kaynaktır. Komün, bu pirinç çeşidini uygun ölçekte ticari olarak uygulanabilir bir ürün haline getirerek, gelişmiş teknikler uygulayarak ve izlenebilirliğe bağlı bir marka oluşturarak korumayı, halkın gelirini kademeli olarak artırmayı ve OCOP sertifikasına doğru ilerlemeyi amaçlamaktadır."

Buna göre, yerel yetkililer, ilgili kurumlarla koordinasyon içinde, Dinh Van yapışkan pirincinin kalitesini ve kendine özgü lezzetini sağlamak amacıyla, uygun yetiştirme alanlarının seçilmesi, saf çeşitlerin korunması ve kimyasal gübre ve böcek ilaçlarının kullanımının sınırlandırılması gibi güvenli tarım uygulamalarının kademeli olarak uygulanması konusunda insanlara rehberlik etmektedir.

Dinh Van yapışkan pirinci, sadece pirinç olarak tüketilmekle kalmayıp, yapışkan pirinç, banh chung (Vietnam pirinç keki) ve Muong yapışkan pirinç keki gibi birçok geleneksel ürüne de işlenmektedir... Bu ürünler, özellikle festivaller ve geleneksel Tet (Ay Yeni Yılı) dönemlerinde, hem yerel hem de bölge dışındaki tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.

Muong Son Luong halkı için Dinh Van yapışkan pirinci sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda dağların ve ormanların kıymetli bir hazinesi, köyleri ve atalarıyla bağlantılı bir kültürel hatıradır. Modern çağda, bu değerli yapışkan pirinç çeşidini korumak ve geliştirmek, kimliklerini sürdürmenin ve yerel tarım ekonomisi için sürdürülebilir bir yol açmanın bir yoludur.

Đìn'in kadim köyü hakkındaki sözlü geleneklerden günümüzün yemyeşil pirinç tarlalarına kadar, Đìn Vằn pirinç çeşidi sessizce varlığını sürdürerek, Mường Sơn Lương halkının nesiller boyu süren maddi ve manevi yaşamlarını besliyor ve Phú Thọ'nun dağlık bölgesinde insanlar ve toprak arasındaki kalıcı bağın canlı bir kanıtı olarak hizmet ediyor.

Hoang Huong

Kaynak: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm