Tet bayramı yemeği

Özünde, geleneksel Tet bayramı, yeşil yapışkan pirinç kekleri (banh chung), yağlı domuz eti, turşu soğan, kızarmış börek (nem ran), tavuk, bambu filizi çorbası, domuz sosisi (gio lua) ve gac meyveli yapışkan pirinç (xoi gac) dahil olmak üzere, günümüzdekiyle büyük ölçüde aynı kalmıştır. Bunlar, Vietnamlılar için en önemli geleneksel yemeklerdir ve yeni yıl için görkemli, renkli ve bereketli bir bayram şöleni yaratırlar.

Geleneksel olarak, tüm aile bir araya gelerek banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) sarar ve onları pişirmek için bütün gece ayakta kalırdı. Bu gelenek, günümüzde bile üç bölgedeki birçok Vietnam ailesinde korunmaktadır.

Yıl boyunca çok çalışıp, Tet bayramında görkemli bir yemek için para biriktirmek amacıyla tutumlu beslenmek; Vietnamlıların birçoğu, devlet desteği döneminin zorlu zamanlarında bu duyguyu yaşadı.

Günümüzde, yaşam standartlarının yükselmesi ve refahın artmasıyla birlikte, geleneksel yemekler yılbaşı gecesi veya yılbaşı günü yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Ancak, iki veya üç geleneksel ve yağlı yemek yedikten sonra, birçok insan bu zenginliğin verdiği ağırlıktan bunaltıcı hissi önlemek için salyangozlu erişte çorbası, yengeçli erişte çorbası veya pho gibi daha hafif seçenekler aramaya başlıyor.

Miras Dergisi