İlkbahar için kağıda sarılarak marine edilmiş lezzetli balık.

Geleneksel Ay Yeni Yılı kutlamaları sırasında, kurutulmuş gıdalar birçok aile için çok ihtiyaç duyulan bir kaynaktır. Sahil bölgelerinde yaşayan insanlar için, birçok kurutulmuş gıda türü arasında, birçok ailenin hazırladığı kurutulmuş deniz ürünleri, çoğunlukla kurutulmuş balık, kalamar ve karidestir.

Birkaç bardak baharatlı içecekle birlikte arkadaş ve aileyle atıştırmak için birkaç kurutulmuş balık ve kurutulmuş kalamar, bahar şenliklerine neşe katıyor. Kurutulmuş balık ayrıca pilavla da harika gider ve Tet bayramında akrabaları ve arkadaşları ziyaret ettikten sonra kalbi ısıtır. Kağıda sarılmış kurutulmuş balık, birçok ailenin Tet bayramında saklamak ve kullanmak için tercih ettiği kurutulmuş balık çeşitlerinden biridir.

Kağıda sarılı balıklar çok büyük değildir, sadece yaklaşık 10-15 cm uzunluğundadır. Sahil bölgelerinde yaşayanlar için kağıda sarılı balık birçok şekilde hazırlanabilir: taze veya kurutulmuş. Taze balık, ekşi çorba, domates, soğan ve kişnişli çorba yapımında kullanılabilir; az yağda soğan ve acı biberle haşlanabilir; veya kızartılıp çiğ sebzeler ve turşulanmış fasulye filizleriyle servis edilen ezilmiş balık sosuyla yenebilir. Taze balık, pişirildiğinde yumuşak ve tatlı bir ete sahiptir. Kurutulmuş kağıda sarılı balık ise birçok şekilde hazırlanabilir: domates, soğan, acı biber, tarçın ve kişnişli çorbada pişirilebilir; ızgara yapılabilir; yağda kızartılabilir veya az miktarda sarımsak ve acı biberle kızartılabilir; tuzlanıp kızartılabilir; soğan ve yağda buharda pişirilebilir; salatalara karıştırılabilir… Kurutulmuş kağıda sarılı balığın eti yağlı, lezzetli, damaklara hitap eden ve diğer kurutulmuş deniz ürünlerinden farklı eşsiz bir tatlılığa sahiptir.

Kağıda sarılarak marine edilmiş balık, yetenekli bir ev hanımı tarafından ustalıkla hazırlanmış haliyle, yemek yiyenler için inanılmaz derecede çekici. Sıcak pilav eşliğinde, soğan ve acı biberle pişirilmiş marine balık tabağı, aç olduğunuzda mükemmel bir öğün oluşturuyor – kim bundan hoşlanmaz ki? Ve sonra, sıcak pilavla servis edilen, tuzla kızartılmış çıtır çıtır marine balık var – özellikle soğuk bir kış sonu veya ilkbahar başı gününde gerçekten lezzetli.

Phan Thiet pazarlarında, kağıda sarılı taze balık (nispeten büyük balıklar için) kilogram başına yaklaşık 100.000 VND'ye satılıyor. Kurutulmuş balık ise, kurutma işleminden sonraki ürünün büyüklüğüne ve kalitesine bağlı olarak kilogram başına 220.000 ile 350.000 VND arasında değişiyor. Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaştıkça kurutulmuş balık fiyatları normal günlere göre artma eğiliminde. Biraz daha yüksek fiyatına rağmen, yüksek kaliteli ve görsel olarak çekici kağıda sarılı kurutulmuş balık tüketiciler için oldukça cazip olmaya devam ediyor. Birçok insan Tet bayramı için stok yapmak amacıyla satın alıyor.

Binh Thuan eyaletinin Phan Thiet bölgesi, nesillerdir süregelen zengin deniz ürünleri ünüyle tanınır. Vatanına doğanın bahşettiği sayısız değerli nimet ve balık çeşidi arasında, kağıda sarılı balık kendine özgü karakterini ve lezzetli tadını koruyarak, özellikle bahar mevsiminde, günlük tüketiciler için cazip olmaya devam etmektedir.

Kaynak