Mèn mén - Ha Giang'da yaşayan Mong etnik grubunun mutfak kültürü.

Mèn mén – adı biraz garip gelebilir, ancak basitçe söylemek gerekirse, mèn mén, Hmong halkının buharda pişirilmiş mısır unu yemeğidir. Bu yemeği yapmak birçok aşama gerektirir; mısırı kurutmak, çok ince öğütmek, dikkatlice elemek ve ardından buharda pişirmek. Hiçbir baharat eklenmediği için, yendiğinde mısırın tatlı, fındıksı ve çiğnenebilir aromasını tadabilirsiniz. Hmong halkı mèn mén'i sebze çorbası, thang co suyu veya soğuk günlerde ızgara acı biberle birlikte yer.

Dong Van kayalık platosunda, mısır tepeleri kaplar ve hatta kayalık dağların girintili çıkıntılı yerlerinde bile yetişir. Umut filizleri gibi ekilen tohumlar, platonun yağmuru ve rüzgarıyla beslenerek sonunda dolgun, tatlı taneli, dayanıklı mısır bitkilerine dönüşür. Geçmişte, zor zamanlarda, men men (mısır lapası) Hmong halkının günlük temel gıdasıydı. Hayat koşulları iyileşmiş olsa bile, men men özellikle bayramlarda ve Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında günlük yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olmaya devam etmektedir.

Men men (bir çeşit erişte yemeği) yemeğinin özü, burada yaşayan Hmong halkının hayatına derinden işlemiş gibi görünüyor. Gerçekten basit bir yemek olmasına rağmen, gurme bir lezzet olmasa da, kayalık platoda yaşayan Hmong halkının kültürel güzelliğini özetliyor: "Kayaların içinde yaşayan, kayaların altında gömülü ölen", dayanıklı ama katılaşmamış, güçlü ama sıcak ve samimi insanlar.

Yerel bir spesiyalite olan men men yemeği, Phan Thu Thao tarafından Heritage dergisinin düzenlediği " Ha Giang'a Giderken" yarışmasında Heritage okuyucularına ve ülke genelindeki turistlere tavsiye edildi.

Yarışma tüm hızıyla devam ediyor ve 28 Nisan 2024 tarihine kadar, Ha Giang'da birçok ilginç ve eşsiz seyahat deneyimi sunan The Guide - TIPS HAY DU LỊCH grubunda sürecek. Heritage okurları, 10 milyon VND'nin üzerinde değerde ödüller ve birçok muhteşem yurt içi uçak bileti kazanma şansı için yarışmaya katılmaya davetlidir!

Kaynak: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448