- Okyanusun mavi rengini koruyalım, sürdürülebilir geçim kaynakları geliştirelim.
- Pratik geçim modelleri aracılığıyla sürdürülebilir refah.
- Doğduğunuz şehri terk etmeden istikrarlı bir geçim kaynağına sahip olmak hala mümkün.
- Geçim desteği - Yoksulluktan kurtuluş için bir can simidi.
2026 Ay Takvimi At Yılı'nın şenlikli atmosferinde, Bayan Cao Thi Bach'ın mutfağı sabahın erken saatlerinden itibaren hareketlilikle doluydu. Özenle marine edilip güneşte kurutulan her bir kurutulmuş domuz eti partisi, ev yemeklerinin lezzetlerini taşıyarak birçok ailenin Yeni Yıl ziyafetini zenginleştiriyordu.
Bayan Cao Thi Bach'ın tesisinde (Tan Thanh Mahallesi, 9. Köy), 2026 Tet Bayramı'na kadar olan günlerde, yerel işçiler Tet pazarı için hazırlık amacıyla ürünleri işlemek ve kurutmakla meşguller.
Tan Thanh Mahallesi, 9. Köyde ikamet eden Bayan Cao Thi Bach, yerel kaynaklı domuz eti kullanarak yıllardır kurutulmuş domuz eti üretimiyle uğraşıyor; bu meslek titizlik ve özveri gerektiriyor. Etin seçilmesinden marine edilmesine ve doğru derecede kurutulmasına kadar her adım, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak için özenle gerçekleştiriliyor. Bu titizlik, Ut Bach'ın kurutulmuş domuz eti ürününün 2022'den beri OCOP 3 yıldızlı sertifikasına sahip olmasını ve Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde Tan Thanh Mahallesi'nin en çok satan ürünlerinden biri olmasını sağladı.
Tan Thanh bölgesinden OCOP 3 yıldızlı kurutulmuş domuz eti ürünü paketlendi, etiketlendi ve Tet (Ay Yeni Yılı) için piyasaya sürülmeye hazır hale getirildi.
Bunlar da ilginizi çekebilir
Erik mevsimiDeniz seviyesinden 1000 metreden fazla yükseklikte bulunan Lao Cai eyaletindeki Bac Ha beldesi, özellikle yaz aylarında yıl boyunca serin bir iklime sahiptir. Elverişli doğal koşullar ve uygun toprak yapısı, özellikle erik ağaçları olmak üzere, "Beyaz Plato"nun kendine özgü bir meyve yetiştirme bölgesini ortaya çıkarmıştır. 1980'lerden beri deneysel olarak dikilen erik ağaçları hızla adapte olmuş ve gelişmiştir. Bugün, Bac Ha ve birkaç komşu belde, 500 hektardan fazla bir alanı kapsayan ve yılda yaklaşık 3000 ton üretim yapan Lao Cai eyaletinin en büyük erik yetiştirme alanını oluşturmaktadır. Domuz eti kurutma işi, yerel bölgedeki birçok işsiz kadına da istikrarlı bir istihdam sağlıyor. Tet bayramının en yoğun olduğu dönemde, Ut Bach işletmesi ek mevsimlik işçiler işe alarak birçok ailenin masraflarını karşılamak ve Tet bayramına hazırlanmak için ek gelir elde etmesine yardımcı oluyor. Üretim tesisinin hareketli ve yoğun işleyişi arasında, bu huzurlu köyde Tet atmosferi daha erken gelmiş gibi görünüyor.
Ut Bach'ın kurutulmuş domuz eti tamamen el yapımıdır. Domuz eti özenle seçilir, taze, yağsız ve az yağlıdır; baharat karışımı ise kıyılmış sarımsak ve limon otu ile birleştirilmiş tanıdık Vietnam mutfağı malzemelerinden oluşur. Marine edildikten sonra, et mükemmel kuruluğa ulaşmak için iki gün boyunca güneşte kurutulur. Kızartıldığında, her parça altın sarısı bir renk alır, kendine özgü bir aroma yayar, tatlı ve tuzlu bir lezzet uyumu ve hafif çiğnenebilir bir dokuya sahiptir, bu da onu Tet bayramı sofralarının gözdesi yapar.
Domuz eti kurutma işi, yerel bölgedeki birçok işsiz kadına da istikrarlı bir istihdam olanağı sağlıyor.
Tan Thanh Mahallesi Kadınlar Birliği Başkan Yardımcısı Bayan Huynh Thi Vis Phuong şunları söyledi: "Birlik, Bayan Cao Thi Bach'ın kurutulmuş domuz eti işletmesinin tüketicilerle bağlantı kurmasına, ürünleri tanıtmasına, ambalaj ve etiketleme konusunda mükemmelleştirmesine ve ürünleri dağıtım kanallarına, fuarlara ve bahar pazarlarına sunmasına destek verdi. OCOP 3 yıldızlı kurutulmuş domuz eti ürünü, Tet bayramı sırasında hediye olarak tüketiciler tarafından giderek daha çok tercih ediliyor ve yerel ürünlerin değerinin artmasına katkıda bulunuyor."
Bayan Phuong'a göre, bu sadece etkili bir ekonomik model olmakla kalmıyor, aynı zamanda mahalledeki kadınların girişimci ruhunu da açıkça gösteriyor ve kadınların iş dünyasında başarılı olmalarına, gelir artışına katkıda bulunmalarına, müreffeh, mutlu ve ilerici aileler kurmalarına yol açan bir domino etkisi yaratıyor.
Tan Thanh Mahallesi Kadınlar Birliği, 2026 Tet Bayramı期间 kurutulmuş domuz eti ürünlerinin tanıtımı ve satışına yönelik faaliyetlere katılımı, bu ürünlerin yaygınlaştırılmasını ve tanıtımını destekleyecektir.
Geçmişteki Tet kutlamalarını anımsatan "Yağlı domuz eti, turşu soğan, kırmızı beyitler..." sözünden, günümüzün OCOP 3 yıldızlı kurutulmuş domuz etine kadar, geleneksel değerler ile yeni kalkınma düşüncesi arasındaki uyumlu devamlılık açıkça görülmektedir. Kentleşmenin akışı içinde, tanıdık malzemeler kullanarak, Bayan Cao Thi Bach'ın kurutulmuş domuz eti yapma ustalığı, sadece lezzetli bir Tet yemeği sunmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel halk için yeni geçim kaynakları da yaratıyor.
Kieu Nuong - Hoang Vu
Kaynak: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html
