Ho Chi Minh Şehri, ülkenin dört bir yanından gelen bölgesel mutfakların bir araya geldiği bir eritme potasıdır; bu şehirde dünyanın dört bir yanından neredeyse her lezzetli bölgesel yemeği bulabilirsiniz.
Saigon mutfağından çok memnun kaldım .
Hanoi'de ikamet eden 24 yaşındaki Bayan Thanh Huong, Ho Chi Minh şehrine iş seyahati yaptığı her seferinde, bir gününü tamamen kahve ve yemek keyfine ayırıyor. Onun için bu, şehrin sakinlerinin canlı yaşam tarzını deneyimleyerek tam anlamıyla rahatlama zamanı.
Bayan Huong'un seçtiği kafe, hareketli trafiğiyle ünlü Tan Dinh Kilisesi'nin karşısında, Hai Ba Trung Caddesi üzerinde yer alıyor. "Burada en çok sevdiğim şey her şeyin olması. Saigon usulü kırık pirinç, Quang eriştesi, Hue usulü dana etli erişte çorbası, Batı tarzı tuzlu krepler veya hatta Cholon bölgesinden Çin yemekleri bile yiyebiliyorum... Lüks restoranlarda veya sokakta bulabileceğiniz her türlü yemek burada mevcut. Lezzetler biraz değiştirilmiş olsa da çok lezzetli, uygun fiyatlı ve benim damak tadıma uygun," diye yorum yaptı.
Bu arada, Güney Koreli 28 yaşındaki Young-ju da "her yemeğin lezzetli ve uygun fiyatlı" olması nedeniyle Saigon mutfağına aşık oldu ve çalışmak için Ho Chi Minh şehrine taşındı. Kimchi ülkesinden gelen bu genç kız özellikle bun cha, tavuklu pilav, ızgara pirinç kağıdı, kızarmış mısır gibi yemeklerin tadını çıkarıyor.
Geçtiğimiz hafta sonu düzenlenen "Vietnam Mutfak Kültürünü Kutlama" festivalinde yabancı ziyaretçiler sokak yemekleri tezgahlarına büyük ilgi gösterdi.
Vietnam mutfağına hayran kalan Young-ju, Kore'deki ailesini de Ho Chi Minh şehrine seyahat etmeye ikna etti ve bu sayede Vietnam yemeklerini deneyimleme fırsatı buldu. Şöyle anlattı: "Ailem buraya geldiğinde, onları banh it, banh xeo, bun cha, pho yemeye ve kahve içmeye götürdüm. Akrabalarım çok beğendiler ve buradaki yemeklerin bu kadar harika olmasını hiç beklemediklerini söylediler."
Japonya'da yaşayan Vietnamlı bir kadın olan Bayan Minh Diem, Ho Chi Minh şehrine her döndüğünde, Pasteur Caddesi'ndeki (1. Bölge) eski bir apartman binasının en üst katında bulunan, sıcak ve sade bir tarzda tasarlanmış bir restorana gidiyor.
"Restoranın menüsünde banh khot (minyatür tuzlu krep), ızgara börek ve haşlanmış domuz eti tabağı gibi tanıdık Vietnam yemekleri bulunuyor... hepsi çok lezzetli. Şehrin yüksek binalarına bakan, rustik bir atmosfere sahip mekanda, modernlik ve geleneğin bir karışımını görüyorum, ama aynı zamanda çok tanıdık geliyor," diye itiraf etti.
Çekici bir gastronomi merkezi inşa etmek .
2023 yılının ortalarında, Ho Chi Minh Şehri'nde Michelin Rehberi'nde yer alan 55 restoran ve lokanta bulunuyordu. Bu, turizm sektörü için olumlu bir işaret olup, Vietnam mutfağının uluslararası alanda tanınırlığının artmasına yardımcı olmaktadır. Bu listedeki birçok lezzetli ve özgün yemek, dünya çapında yaygın olarak tanıtılmakta ve bu mekanlar hem yerli hem de yabancı müşterilerle dolup taşmaktadır.
Michelin yıldızlı An An restoranının (1. Bölge) sahibi Bay Peter Cuong Franklin, çeşitli menüler ve temiz, taze malzemelerle Ho Chi Minh şehrindeki restoranların geleneksel mutfağı yeni unsurlarla birleştirerek gastronomi sahnesini daha da geliştirebileceğine inanıyor.
Ho Chi Minh Şehri Turizm Dairesi Müdürü Bayan Nguyen Thi Anh Hoa'ya göre, Michelin listesinde 55 restoran ve lokanta bulunmasının yanı sıra, Ho Chi Minh Şehri, otellere benzer şekilde, restoran ve lokantaları 1 ila 5 yıldız arasında değerlendirmek için bir dizi kriteri de sonlandırma sürecinde.
"Uluslararası standartlarla yakından uyumlu kriterlerle, uluslararası ziyaretçileri eşsiz Vietnam mutfağını keşfetmeye teşvik etmeye katkıda bulunmayı bekliyoruz. Bu sayede, genel olarak Vietnam'ı ve özel olarak Ho Chi Minh Şehrini bölgede cazip bir destinasyon haline getirme hedefiyle gastronomi turizmini teşvik etmeyi amaçlıyoruz," diye belirtti Bayan Anh Hoa.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)