Kriket sezonu

Limon otu ve limon otuyla kızartılmış cırcır böcekleri. Fotoğraf: HH

Cırcır böcekleri, doğada yaşayan ve yeraltında yuvalar açan böceklerdir. Yağmur mevsiminde yumurta bırakır ve çok hızlı büyürler. Cırcır böcekleri genç otları, küçük kökleri ve genç bitki parçalarını yedikleri için temiz böcekler olarak adlandırılırlar.

Yaklaşık bir aydır aralıksız yağan yağmurlar, Ben Den mezrasının (Dien Quang komünü) birçok bölgesini sular altında bıraktı. Sel suları hâlâ yüksek alanları kaplıyor ve burayı cırcır böceklerinin çukur kazıp yaşaması için ideal bir yer haline getiriyor.

Ben Den köyünden profesyonel kriket "yakalayıcısı" Bay Nguyen Dinh Trung, 4-5 kişilik grubunun bu sezon sık sık birbirlerini kriket "avlamaya" davet ettiğini söyledi. Cırcır böceği yakalamak için, yağmur yağmadığı sabahın erken saatlerinde, yeni toprak yığınlarını ve yeni inşa edilen kriket mağaralarını net bir şekilde görebilmek için yola çıkmanız gerekiyor.

Son yıllarda restoranlarda uygun fiyatlarla (tanesi yaklaşık 2.000 VND) tarla cırcır böcekleri rağbet görüyor, dolayısıyla insanlar boş zamanlarında cırcır böceği "avlamak" için fırsat kolluyorlar.

Yağmurlu bir günde kriket krepleri. Fotoğraf: HH

Bu böcekten birçok yemek yapılır. Öncelikle kötü kokusunu gidermek için nasıl hazırlanacağını bilmelisiniz.

Limon otlu kızarmış cırcır böceklerini hazırlamanın en hızlı yolu, bir tavada yağı ısıtıp arpacık soğanlarını dövüp limon otuyla kavurmak ve ardından cırcır böceklerini tavaya eklemektir. Birkaç kaşık balık sosu ve baharat ekleyin, biraz acı biber tozu serpin, biraz limon yaprağı ekleyin ve birkaç dakika sonra yağmurlu bir gün için "tavuklu" kızarmış cırcır böceği yemeğiniz hazır. Kızarmış cırcır böceklerini pilavla birlikte yediğinizde, cırcır böceklerinin yağlı tadı ve acı biber ile limon otunun baharatlı tadı damağınızda kalacak.

Banh xeo, Quang halkının kültürel kimliğini yansıtan özel bir yemektir. Ancak çok az kişi cırcır böceği banh xeo'sunun nasıl yapıldığını bilir.
Cırcır böcekleri ön işlemden geçirildikten sonra baharatlarla marine edilecek. Pirinç unu, zerdeçal tozu, frenk soğanı ve biraz tuz karıştırılıp "solucanlaştırılacak" ve hamur pürüzsüz hale getirilecek. Ocağa bir tava yağ koyulup içine birkaç cırcır böceği atılıp ince bir hamur tabakasıyla kaplanacak. Birkaç fasulye filizi ekleyin, bir süre sonra kapağı açın ve çıtır çıtır altın rengi cırcır böceği pankeki nefis kokmaya başlayacak.

Cırcır böceği krepleri, cırcır böceği salatası, tuz ve karabiberle kızartılmış cırcır böceklerinin yanı sıra... Go Noi halkının en sevdiği yemeklerdir. Günümüzde cırcır böceği yemekleri birçok büyük restoranın menüsünde spesiyalite haline gelmiştir. Cırcır böcekleri artık sadece kırsal kesimin bir yemeği değil, aynı zamanda şehre de "ayak basmıştır".

Kaynak: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html