Kriket sezonu

Limon otu ve misket limonu ile kızartılmış cırcır böcekleri. Fotoğraf: HH

Cırcır böcekleri, yer altında yuva yaparak vahşi doğada yaşayan böceklerdir. Yağmur mevsiminde yumurta bırakırlar ve çok hızlı bir şekilde çoğalırlar. Cırcır böcekleri genç otlar, küçük kökler ve taze bitki kısımlarıyla beslendikleri için temiz böcekler olarak kabul edilirler.

Yaklaşık bir aydır aralıksız yağan yağmur, Ben Den köyünün (Dien Quang beldesi) alüvyal ovasındaki birçok bölgeyi sular altında bıraktı. Sel suları, cırcır böceklerinin yuva kazması ve yaşaması için ideal olan yükseltilmiş toprak alanları oluşturdu.

Ben Den köyünden profesyonel bir cırcır böceği avcısı olan Nguyen Dinh Trung, 4-5 kişilik grubunun bu mevsimde sık sık cırcır böceği avına çıktığını anlatıyor. Cırcır böceği yakalamak için, yağmur yağmadığı sabahın erken saatlerinde gitmeleri gerekiyor, böylece yeni oluşmuş toprak yığınlarını –ki bunlar aynı zamanda yeni inşa edilmiş cırcır böceği yuvalarıdır– net bir şekilde görebiliyorlar.

Son yıllarda, cırcır böcekleri restoranlar tarafından yaklaşık 2.000 VND'ye satılan uygun fiyatlarla rağbet görmeye başladı; bu nedenle insanlar, tarım sezonları arasındaki boş zamanlarında cırcır böceği "avlama" fırsatından yararlanıyorlar.

Yağmurlu bir günde kriket krep. Fotoğraf: HH

Bu böcekten birçok yemek yapılır. Öncelikle, hoş olmayan kokusunu gidermek için nasıl hazırlanması gerektiğini bilmeniz gerekir.

Limon otu ve misket limonu ile kızartılmış cırcır böcekleri, hazırlanması en hızlı yemeklerden biridir. Bir tavada yağı ısıtın, arpacık soğanlarını ezin ve limon otuyla birlikte soteleyin, ardından cırcır böceklerini ekleyin. Birkaç kaşık balık sosu ve baharat ekleyin, pul biber serpin ve birkaç misket limonu yaprağı ekleyin. Birkaç dakika sonra, yağmurlu bir gün için mükemmel, lezzetli bir kızarmış cırcır böceği yemeğiniz olacak. Pilavla birlikte yediğinizde, cırcır böceklerinin zengin lezzeti ve limon otu ile pul biberin baharatlı tadı damak tadınızı şenlendirecektir.

Banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), Quang Nam eyaletinin kültüründe derin köklere sahip özel bir yemektir. Ancak, gerçekten özel bir banh xeo'nun nasıl yapılacağını bilen çok az insan vardır.
İlk hazırlıkların ardından, cırcır böcekleri baharatlarla marine edilir. Pirinç unu, zerdeçal tozu, frenk soğanı ve bir tutam tuz karıştırılır ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar koyulaştırılır. Bir tavaya yağ konulur, birkaç cırcır böceği atılır ve üzerlerine ince bir hamur tabakası eşit şekilde yayılır. Birkaç fasulye filizi eklenir ve kısa bir süre sonra kapak kaldırılır; altın rengi, çıtır ve hoş kokulu cırcır böceği krepi ortaya çıkar.

Cırcır böceği krepleri, cırcır böceği salatası ve tuz ve acı biberle sotelenmiş cırcır böcekleriyle birlikte cırcır böcekleri, Gò Nổi halkının en sevdiği yemekler arasında yer alıyor. Günümüzde cırcır böceklerinden yapılan yemekler, birçok büyük restoranın menüsünde özel lezzetler haline geldi. Cırcır böcekleri artık sadece kırsal bir lezzet olmaktan çıkıp şehirlere de yayıldı.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html