Ay takvimine göre Nisan ayının sonundan itibaren, kırsal bölgelerden orta illerdeki şehirlere kadar pazarlar Ejderha Kayığı Festivali için hareketlenir.
Geleneksel değerler
Orta Vietnam'da Ejderha Kayığı Festivali artık sadece "böcekleri yok etme" günü değil. Her ailenin anılarla yeniden bağlantı kurduğu, bir araya gelip yemek yediği ve nesiller boyunca korunmuş geleneksel mutfak değerleriyle buluştuğu bir vesile.
Halk inanışlarına göre, Ejderha Kayığı Festivali, zararlıların çoğaldığı ve insan sağlığını ve mahsulleri etkilediği mevsim geçişi zamanı olan, ay takviminin 5. ayının 5. gününde gerçekleşir. Vietnamlılar bu festivali, pirinç tarımı medeniyeti ve doğayla etkileşime dair geleneksel uygulamalarla ilişkilendirilen, zararlıları yok etme festivali olarak adlandırırlar.
Ejderha Kayığı Festivali pazarı, yaz lezzetlerinin sunulduğu bir pazardır. Sabahın erken saatlerinden itibaren, Orta Vietnam'daki birçok pazar alıcı ve satıcılarla dolup taşar. Ay Yeni Yılı'ndan farklı olarak, seçilen ürünler gurme lezzetler değil, çoğunlukla mevsimlik ürünlerdir.
Quang Nam eyaleti halkı için külle sarılmış pirinç keki (bánh ú tro) vazgeçilmez bir yemektir. Kekin dik üçgen şekli; Yin-Yang ve Beş Element teorisine göre, üçgen dışarıdaki Yang Ateşi'ni temsil eder ve içerideki Yin Toprağı ile etkileşim halindedir. Kekin rengi de toprağın rengini simgeler. Toprağa geri dönülür, ancak Yin ve Yang etkileşime girerek büyüme ve gelişmeye yol açar. Bu, doğanın mantığıdır.
Quang Nam eyaleti genelinde, insanlar geleneksel olarak Ejderha Kayığı Festivali için muz yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç köfteleri yaparlar. Yapraklar dağlardan toplanır ve ovalara taşınır. Yapışkan pirinç, dikkatlice süzülmüş susam külüyle iyice ıslatılır. Köfteler, yaprakların kaynadıktan sonra kırılmaması ve çekici üçgen bir şekle sahip olmaları için eşit ve sıkı bir şekilde sarılmalıdır. Yapışkan pirincin iyice pişmesi ve kül ile yaprakların renginin karışması yaklaşık 6 saat sürer.
İnsanlar genellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tat yaratmak için pekmez veya karamelize şekerle yapışkan pirinç kekleri yerler. Bunun yanı sıra, yapışkan pirinç köftesi, darı lapası, yapışkan pirinç ve erik, liçi, mango, yıldız meyvesi ve jak meyvesi gibi erken mevsim meyveleri de tüketilir...
Birçok aile ayrıca haşlanmış ördek ve tavuk, pirinç şarabı ve bahçelerinden topladıkları çeşitli şifalı otları da adak olarak sunar. Özel olan şey, her yemeğin kültürel bir anlam taşımasıdır. Eski insanlar, sabah erken saatlerde ekşi meyveler, pirinç şarabı ve pirinç kekleri yemenin vücudu temizlemeye ve mevsim geçişlerinde hastalıklardan korunmaya yardımcı olduğuna inanıyorlardı. Bu, birçok nesil boyunca birikmiş halk bilgisidir.
Halkbilimci Tran Ngoc Them, Vietnam Ejderha Kayığı Festivali'nin (Tet Doan Ngo), tarımsal üretim ve yerel iklim koşullarıyla yakından bağlantılı, Doğu'ya özgü bir festivalin yerelleştirilmesinin kanıtı olduğunu savunuyor. Vietnamlılar bu festivali ataları anma, bereketli bir hasat için dua etme ve toplum sağlığına özen gösterme vesilesine dönüştürdüler. Atalara sunulan adaklar ve eşsiz bir mutfak geleneğinin öyküsü.
Topluluk bilgisi
Orta Vietnam'da, Ejderha Kayığı Festivali'nin atmosferinin her zaman aile birleşmeleriyle ilişkilendirildiğini görmek kolaydır. Sabahın erken saatlerinden itibaren anneler ve büyükanneler adakları hazırlamakla meşguldür. Tütsü, çiçekler, meyveler, pirinç kekleri, yapışkan pirinç şarabı ve tatlı pirinç lapası saygıyla sunağa yerleştirilir. Atalarına dua ettikten sonra, aile üyeleri geleneksel yemeklerin tadını çıkarmak için bir araya gelir. Belki de Ejderha Kayığı Festivali kadar yemeğin önemli bir rol oynadığı çok az bayram vardır.
Birçok kültür araştırmacısına göre, bu vesileyle sunulan her yemek, yerel bilginin bir doruk noktasıdır. Yapışkan pirinç keki (Bánh tro), orman ağaçlarının küllerinin yemek hazırlamak için kullanılmasının öyküsünü anlatır. Yapışkan pirinç şarabı, tarım topluluklarının fermantasyon deneyimini yansıtır. Mevsim meyveleri, doğanın yasalarıyla uyumu gösterir. Aromatik ve tıbbi yaprakların kullanımı, topluluk yaşamındaki halk tıbbının ayırt edici özelliğidir.
Kültür araştırmacısı Tran Ngoc Them, Vietnam mutfak kültürünün her zaman topluluk ruhu ve doğal çevreye uyum sağlama yeteneğiyle bağlantılı olduğunu gözlemlemiştir. Bu durum, yemeklerin sadece lezzet amaçlı değil, aynı zamanda hastalıklardan korunma, barış için dua etme ve aile bağlarını güçlendirme anlamlarını da taşıdığı Ejderha Kayığı Festivali'nde açıkça görülmektedir.
Öte yandan, kültürel araştırmalara göre, geleneksel festivaller ulusun kültürel mirasının depolarıdır ve mutfak, topluluğun tarihini ve kimliğini yansıtan "canlı bir müze" görevi görür.
Birçok kültür uzmanı, Ejderha Kayığı Festivali'nin en büyük değerinin ritüellerde değil, topluluk hafızasını korumada yattığına inanmaktadır. Geleneksel yemekler, kırsal pazarlar ve atalarla ilgili hikayeler, nesillerin kültürel kimliği aktarma biçimidir.
Aslında, Orta Vietnam'daki Ejderha Kayığı Festivali, tarımla uğraşan insanların yaşam felsefesini de yansıtıyor: doğaya saygı, hasada şükran ve aile birleşmelerine duyulan değer. Altın rengi yapışkan pirinç kekleri, güzel kokulu şifalı otlar, erikler, liçiler ve mangolar, pirinç şarabı şişeleri ve atalara sunulan çiçek buketleri, bu "yıl ortası festivaline" eşsiz bir atmosfer katıyor.
Ejderha Kayığı Festivali'nde, muz yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç hamur tatlılarından oluşan bir diziyi tutarken, her yaprak katmanından yayılan fermente yapışkan pirincin hoş kokusunu hissedebilirsiniz...
Kaynak: https://baodanang.vn/mui-huong-banh-trai-mung-nam-3340914.html
![[Resim] Siyasi sistemin genel organizasyonel modelinin, yani üç kademeli hükümet modelinin bir yıllık uygulamasını özetleyen ulusal konferans.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
