Pirincin kalitesini yükseltmek

QTO - Tarımın süreçleri standartlaştırmaya ve ürün değerini artırmaya yönelik güçlü dönüşümünün ortasında, Quang Tri'deki birçok çiftçi, VietGAP pirinç üretim standartlarına uyarak, organik tarıma yönelerek ve uluslararası sertifikasyon elde ederek zorlu bir dönüşüm yolculuğuna cesurca atıldı. Sadece yöntemlerini değiştirmekle kalmadılar, aynı zamanda kalite, şeffaflık ve güvenliği temel değerler olarak benimseyerek tarıma bakış açılarını da değiştirdiler ve bu değerleri yerel pirinçlerinin hem iç hem de uluslararası pazarlarda kademeli olarak öne çıkmasına yardımcı olmak için bir temel olarak kullandılar.

VietGAP sertifikalı tarlalardan

Pirinç yetiştiriciliğinin sürdürülebilir değerini yeniden keşfetme yolculuğunda, VietGAP sertifikalı üretim sadece yeni bir tarım yöntemi değil, aynı zamanda toprağa, tohumlara ve tüketicilere karşı bir nezaket taahhüdüdür. Standartlaştırılmış prosedürlere göre, senkronize tohum, su, gübre ve pestisitlerle ekilen tarlalar, çiftçilerin üretim yöntemlerini kademeli olarak değiştiriyor; artık şansa bağlı kalmıyor, sıkı, şeffaf bir şekilde yönetiliyor ve daha yüksek değer hedefliyor. Ve bu yolculukta, aralarında Thanh Dat Tarım ve İnşaat Anonim Şirketi (Truong Ninh beldesi) Müdürü Bayan Nguyen Thi Thanh'ın da bulunduğu birçok çiftçi cesur "öncü" oldu.

Yaklaşık sekiz yıl bir belediye ofisinde çalıştıktan sonra, Bayan Thanh, memleketinde pirinç yetiştiriciliğinin kalıcı değerine inanarak çiftliğine geri dönmeyi tercih etti. Parçalı arazilerle mücadele eden çiftçilerin zorluklarına tanık olan Bayan Thanh, tarımda değişimin üretim zihniyetinde bir değişiklik gerektirdiğini anladı.

2022 yılında Thanh Dat Tarım ve İnşaat Anonim Şirketi'ni kurarak net bir hedef belirledi: pirinci değer zinciri boyunca yetiştirmek ve çiftçilerin geleneksel üretim yöntemlerine göre daha fazla fayda sağlamasını sağlamak. Sözüne sadık kalarak, bölgedeki kooperatifler ve üretim gruplarıyla ortaklıklarını genişleterek VietGAP standartlarına uygun pirinç üretimine başladı. Tarlalar artık eski yöntemle ekilmiyor, standartlaştırılmış teknik rehberlik alıyor; çiftçilere eğitim veriliyor ve ürün satışları garanti edilerek ekim anından itibaren pazara erişim sağlanıyor.

Bayan Nguyen Thi Thanh, pirincini büyük süpermarket zincirlerine sokmak ve uluslararası pazarı hedeflemek için HACCP sertifikası başvurusunu sonlandırıyor - Fotoğraf: D.V.

Bu yaklaşımın etkinliğini gören 300'den fazla yerel hane, Bayan Thanh'ın kooperatif modeline katıldı; gelirleri geleneksel pirinç tarımına kıyasla her hasat döneminde %8-14 oranında arttı. Bu model sadece çiftçilerin gelirlerini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda şirketi tüm sapları toplayarak tarlalarda pirinç saplarının yakılmasını da en aza indiriyor.

Verimliliği artırmak için Bayan Thanh, 1.500 m²'yi aşkın bir alana yayılan bir fabrika, günde 80 ton kapasiteli bir kurutma fırını, modern ekim, hasat ve öğütme ekipmanları ve standartlaştırılmış işleme ve paketleme prosedürlerine yatırım yaptı. Tüm bunlar, pirinç tanesinin tarladan sofraya kadar olan tüm yolculuğunu besin değerini, güvenliğini veya izlenebilirliğini kaybetmeden tamamlamasını sağlayan kapalı döngü bir sistem oluşturuyor. Ayrıca, daha yüksek ürün standartlarına ulaşmak, büyük süpermarket zincirlerine girişin yolunu açmak ve uluslararası pazarlara daha fazla erişim sağlamak için çok önemli bir adım olan HACCP sertifikası başvurusunu şu anda tamamlıyor.

Aynı vizyonu paylaşan Bay Nguyen Thanh Huong (Nam Gianh beldesi), azim, kararlılık ve memleketinin topraklarına duyduğu sevgiyle yolculuğuna başladı. 2016 yılında, birçok hane halkı tuzluluk nedeniyle tarlalarını terk ederken, Bay Huong, tuzluluktan etkilenen 5 hektarlık alçak araziyi ıslah etmek için sermaye yatıran ilk kişi oldu. Daha sonra ek araziler için teklif vermeye ve kiralamaya devam ederek yaklaşık 12 hektarlık bir alanı satın aldı; bu, o zamanlar birçok kişi tarafından pervasızca görülen bir ölçekti. Ancak Quang Hoa Temiz Tarım Ürünleri Üretim ve İşleme Kooperatifi, işte bu topraklardan doğdu ve VietGAP standartlarına göre yüksek kaliteli pirinç çeşitleri üreterek verimi hektar başına yılda 12 tona çıkardı ve "Quang Hoa Temiz Pirinç" markasını başarıyla oluşturarak OCOP 3 yıldızlı il sertifikasını elde etti.

Bayan Thanh ve Bay Huong gibi öncü çiftçiler, parçalı ve düşük değerli pirinç tarlalarını, geniş VietGAP sertifikalı pirinç tarlalarına dönüştürerek, memleketlerindeki pirincin değerini yükselttiler. İl Çiftçiler Birliği Başkanı Tran Tien Sy, "Değerli olan, sadece kendilerini zenginleştirmekle kalmayıp, aynı zamanda tüm toplumu daha yüksek değer zincirlerine dahil ederek ve daha büyük pazarları hedefleyerek bir domino etkisi yaratmalarıdır" dedi.

Gelin, organik pirincin zorlu yolculuğunu birlikte keşfedelim.

Sürdürülebilir üretim için temiz tarımın ön plana çıktığı bir dönemde, birçok çiftçi cesurca geleneksel tarımdan organik tarıma geçiş yaptı. Çiftçiler için, kimyasal gübre ve böcek ilaçlarından tamamen vazgeçip doğal tarım uygulamalarına geri dönmek, bir nevi fedakarlık anlamına geliyor. Ancak tam da bu nedenle organik pirinç, kalitesi, tüketici güveni ve uluslararası pazarlara ulaşan ilk sevkiyatlarıyla değerini giderek daha fazla ortaya koyuyor. Bunu fark eden Gio Linh beldesine bağlı Phuoc Thi köyünden Bayan Nguyen Thi Mai, "konfor alanının" dışına çıkarak öncülük etti.

Gio Linh Organik Tarım Ürünleri Kooperatifi, ürün tüketimine bağlı organik pirinç üretimi için bir model oluşturuyor - Fotoğraf: D.V.

Güvenli yolu seçmek yerine, bölgenin küçük olduğu, tekniklerin henüz mükemmelleşmediği, zararlıların ve hastalıkların kontrolünün daha zor olduğu ve girdi maliyetlerinin geleneksel pirinç tarımına göre kat kat yüksek olduğu bir dönemde, belediyenin organik pirinç üretim modelini uygulamaya koyduğu ilk yıldan itibaren proaktif bir şekilde kayıt yaptırdı. "Temiz tarlalar" demek, yabani ot temizliğinden su yönetimine, tohum seçiminden toprak işlemine kadar her şeyin elle yapılması anlamına gelir. Organik pirinç çiftçileri sezonun başında daha düşük verimleri kabul etmek zorundadır, ancak karşılığında toprağın her karış toprağı canlandırılır ve her pirinç tanesi orijinal lezzetini korur.

Azmi ve prosedürlere sıkı sıkıya bağlılığı sayesinde, Bayan Mai'nin hasatları kademeli olarak istikrara kavuşarak, sert ve hoş kokulu taneleriyle üstün kaliteli pirinç üretmeye başladı ve böylece ilin tipik temiz tarım ürünlerinden biri olan Gio My organik pirinç markasının oluşturulmasına katkıda bulunma kriterlerini karşıladı. Başlangıçta 3 hektar olan alanını, bağlantılı bir üretim modeli izleyerek 5 hektara genişletti ve satın alan işletme için hasat başına 22 ton pirinçle istikrarlı bir üretim sağladı. Özellikle, organik pirinç partileri ihracat siparişlerine katılarak yerel tarım ürünleri için yeni bir yön açtı.

"VietGAP ve organik standartlara uygun pirinç üretimi, modern tarımın kaçınılmaz bir trendidir ve niceliğe odaklanan bir zihniyetten ürün kalitesine ve şeffaflığa öncelik veren bir zihniyete geçişi yansıtmaktadır."

"Tarım Yayım Merkezi, çiftçiler, kooperatifler ve işletmeler arasında teknoloji transferi ve bağlantı noktası olarak, işleme ve tüketim pazarlarına bağlı değer zinciri boyunca pirinç üretiminin geliştirilmesini desteklemeye devam ediyor. Merkez, 2026 yılında Vinh Linh beldesinde 10 hektarlık pirinç tarlası için organik sertifikasyon desteği sağlayacak ve Gio Linh beldesinde 5 hektarlık pirinç-karides modelini uygulayarak sonraki yıllarda organik sertifikasyon elde etmeyi hedefliyor. Bu, VietGAP ve organik pirinç alanının genişlemesine, iklim değişikliğine uyum sağlamaya ve sürdürülebilir bir Quang Tri pirinç markası oluşturmaya katkıda bulunacaktır," diye belirtti Quang Tri Tarım Yayım Merkezi Müdürü Tran Thanh Hai.

Bayan Mai gibi bireylerin çabalarının yanı sıra, Gio Linh Organik Tarım Ürünleri Kooperatifi giderek daha önemli bir rol oynamaktadır. Atölyeler, kurutma alanları, depolama tesisleri ve modern bir makine sistemi de dahil olmak üzere oldukça eksiksiz bir altyapıya sahip olan kooperatif, hasattan fabrika üretimine kadar tüm süreç boyunca organik pirincin kalitesini korumak için hayati bir "destek" haline gelmiştir. Organik yöntemlerle ekilen 50 hektarlık alanda, hektar başına ortalama 60 kuintal verim ve toplam 300 ton üretimle, kooperatif sadece üretim yapmakla kalmayıp, aynı zamanda bağlantılar kurarak ve tüm üyelerinin ürünlerinin piyasa fiyatının 1,5 katı daha yüksek bir fiyattan satın alınmasını garanti ederek, çiftçilerin güvenle yatırım yapmalarına ve ölçeklerini genişletmelerine yardımcı olmaktadır.

Kooperatif, iç pazarla sınırlı kalmayıp, Almanya, Belçika ve Çek Cumhuriyeti gibi birçok Avrupa ülkesine de organik pirinç ürünleri göndererek, Gio Linh bölgesinden gelen saf pirinci kabul eden "talepkar" pazarların listesini genişletti. Gio Linh Organik Tarım Ürünleri Kooperatifi Müdürü Bay Nguyen Giang, "Avrupa'ya ilk sevkiyatlar yapıldığında, kalitenin kabul gördüğünü ve organik yaklaşımın sadece bir inanç meselesi olmadığını, açık ekonomik faydalar sağladığını anladık. Bu da kooperatifin teknolojiye yatırım yapmaya, alanı genişletmeye, süreçleri standartlaştırmaya ve Quang Tri pirincinin temiz tarım haritasındaki değerini artırmaya devam etmesinin motivasyonudur" dedi.

İç Huzuru

Kaynak: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/