Ganh Do balıkçı köyünün eşsiz güzelliği

VHO - Xuan Dai Körfezi'nde yer alan Ganh Do balıkçı köyü, Orta Vietnam'ın kıyı kum tepeleri boyunca uzanan toprakların tuzlu lezzetini ve eşsiz güzelliğini barındıran kadim köylerden biridir.

Ganh Do balıkçı köyü, eşsiz bir güzelliğe sahip eski köylerden biridir (FOTOĞRAF: BICH NGAN)

Gành Đỏ (Kırmızı Kaya) isminin ardındaki ilgi çekici hikaye.

Eskiden Sông Cầu kasabasının (eski Phú Yên eyaleti) Xuân Đài bölgesinin bir parçası olan Gành Đỏ balıkçı köyü, şimdi Xuân Đài bölgesi (İắk Lắk eyaleti) An Thạnh mahallesidir. Gành Đỏ aynı zamanda çok huzurlu ve el değmemiş bir yer olan Xuân Đài Körfezi'nde yer alan küçük bir balıkçı köyünün adıdır. Körfez boyunca dağılmış, kendine özgü kırmızımsı kahverengi kayalar içeren çok sayıda küçük kayalık çıkıntı nedeniyle Gành Đỏ olarak anılır.

Ancak, Gành Đỏ köyünün adının tam kökenini kimse hatırlamıyor; sadece kolay çağrılabilmesi ve hatırlanabilmesi için uçurumun adıyla ilişkilendirildiğini biliyorlar. Buradaki birçok yaşlı insan, savaş sırasında köyün An Đô olarak adlandırıldığını ve ancak daha sonra Gành Đỏ olarak yeniden adlandırıldığını söylüyor.

Ganh Do'da uzun yıllardır yaşayan Bay Le Van Thanh şunları söyledi: "Köyün önündeki uçurum kırmızı olduğu için insanlar kolay hatırlanması amacıyla ona Ganh Do diyorlar. Eskiden köyün adı An Do idi, onu çok az kişi hatırlıyor."

Gành Đỏ'deki kayalar, Gành Đá Đĩa'dakiler kadar keskin veya Hòn Yến kadar geniş değildir, ancak benzersiz, yumuşak bir güzelliğe sahiptir (FOTOĞRAF: BÍCH NGÂN).

Köyde insanlar hâlâ Gành Đỏ dağı ve Ông Xá adacığının en ucunda körfezi boydan boya geçen bir kara parçası hakkında hikayeler anlatıyorlar.

O zamanlar, açık denizden dev bir levrek bu bölgeye girmişti. Yolu tıkanınca öfkelenen levrek, kuyruğunu savurarak suyu havaya fırlattı ve kükreyen bir dalga yarattı. Set neredeyse tamamen aşındı ve geriye sadece iki kayalık çıkıntı kaldı. İnsanlar buraya Levrek Bariyeri adını verdiler. Levrek oradan Doğu Denizi'ne geri döndü ve bir daha asla bu koya gelmedi.

Gành Đỏ, alçak, kızıl kahverengi kayalık bir plajın köyün önünde doğal bir dalga bariyeri gibi uzandığı ve uzakta, fırtına yaklaştığında balık kafeslerinin demirlendiği Lao ve Lỡ adalarının (yerlilerin adalara verdiği isimler) görüldüğü, kırsal bir kesit görünümündedir.

Antik balıkçı köyü Gành Đỏ çok büyük değil; burada yaklaşık 664 hane yaşıyor ve evlerin hepsi denize bakıyor, sırtları ise alçak kayalık yamaçlara dayanıyor.

Köy yolları kıvrımlı ve dar olup, her iki tarafında da eski, birbirine yakın evler sıralanmıştır; bazıları doğrudan kayalıkların üzerine inşa edilmiş, böylece hem engebeli hem de pitoresk bir yaşam alanı yaratılmıştır; burada insanlar her sabah neredeyse denize dokunabilirler.

Gành Đỏ'deki kayalar, Gành Đá Đĩa'dakiler kadar keskin veya Hòn Yến'dekiler kadar geniş değildir, ancak benzersiz, yumuşak bir güzelliğe sahiptir.

Ganh Do'daki evler çok dolambaçlı ve dar olup, eski evler yolun her iki tarafına da birbirine çok yakın inşa edilmiştir (FOTOĞRAF: BICH NGAN).

Yuvarlak, kızıl kahverengi kayalar doğrudan denize doğru uzanıyor. Köyün yaşlıları, Kızıl Kayalıkların köyü birçok büyük fırtınadan kurtardığını ve dalgaların karayı sular altında bırakmamasının bu kayalıklar sayesinde olduğunu söylüyor. Bu nedenle köylüler, kayaların kutsal olduğuna inanıyor.

...Ünlü balık sosu üretim endüstrisine kadar.

Muhteşem manzaralarının yanı sıra, Gành Đỏ, her yıl ay takvimine göre Ocak ayından Mart ayına kadar süren hamsi avı sezonunun en yoğun olduğu dönemle bağlantılı geleneksel balık sosu yapım köyüyle de ünlüdür. Bu, hediye olarak almak isteyen her turist için harika bir özel ürün olarak değerlendirilebilir.

"Ganh Do Balık Sosu" adı, balıkçılar arasında yüzlerce yıldır sözlü olarak aktarılmıştır. Zamanla balık sosu, köy halkının ruhu haline gelmiştir. Eskiden balık sosu üretim tesisleri oldukça tanınmış olsa da, resmi bir markaları yoktu.

Birçok aile hala toprak kaplarda balık sosu mayalama geleneğini sürdürmektedir.

1975'ten beri Gành Đỏ balık sosu markası resmi olarak Vietnam pazarında yer almaktadır. Gành Đỏ halkı, tuzluluk oranının karakteristik olduğu köyün açıklarındaki denizden yakalanan küçük, sert etli hamsileri seçmektedir.

Bu faktör, bu bölgeden gelen balık sosuna eşsiz kehribar rengini, zengin tuzlu tadını, tatlı art tadını ve başka hiçbir şeye benzemeyen ince aromasını kazandırır.

Birçok aile, atalarının lezzetlerini korumanın bir yolu olarak, balık sosunu toprak kaplarda fermente etme ve bunları taş avluda, güneşe ve deniz meltemine maruz bırakarak açık havada kurutma geleneğini hâlâ sürdürmektedir.

Ancak zamanla, gençlerin başka yerlerde çalışmak üzere ayrılması ve birçok ailenin artık balık sosu üretmek yerine balıkçılığa veya küçük çaplı ticarete yönelmesiyle geleneksel el sanatları köyü giderek geriledi. Buna rağmen, yerel yönetim ekoturizmi geliştirme bağlamında Gành Đỏ'nin lezzetli tadını yeniden canlandırmak için çaba gösteriyor.

Muhteşem doğal güzelliklerinin yanı sıra, Gành Đỏ geleneksel balık sosu üretim köyüyle de ünlüdür.

Xuan Dai Mahallesi Halk Komitesi Başkanı Pham Van Nguyen'e göre, yerel yönetim Ganh Do balıkçı köyünü canlandırmak için planlamada düzenlemeler yapıyor. Köyün bitişiğindeki alanda birkaç lüks tatil köyü projesi hayata geçiriliyor.

Gelecekte yerel yetkililer, Gành Đỏ'yi ziyaretçilerin sadece dinlenmekle kalmayıp aynı zamanda Xuân Đài Körfezi kıyısındaki geleneksel bir balıkçı köyünün değerini de anlayabilecekleri bir tatil ve kültürel deneyim merkezi haline getirmeyi hedefliyor.

Kaynak: https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html