Karides yetiştiriciliği sektörü sürdürülebilir kalkınmayı hedeflemektedir.

Son yıllarda Vietnam'ın karides yetiştiriciliği sektörü önemli ilerleme kaydetmiş, deniz ürünleri ihracat değerine önemli katkı sağlamış ve milyonlarca işçiye geçim kaynağı sunmuştur. Ancak büyüme ile birlikte artan zorluklar da ortaya çıkmaktadır. Bu durum, karides sektörünün sürdürülebilir kalkınmasını hedefleyen kapsamlı ve entegre bir yaklaşımı gerektirmektedir.

Son yıllarda Vietnam'ın karides yetiştiriciliği sektörü önemli ilerleme kaydetmiş, deniz ürünleri ihracat değerine önemli katkı sağlamış ve milyonlarca işçiye geçim kaynağı sunmuştur. Ancak büyüme ile birlikte artan zorluklar da ortaya çıkmaktadır. Bu durum, karides sektörünün sürdürülebilir kalkınmasını hedefleyen kapsamlı ve entegre bir yaklaşımı gerektirmektedir.

Karides endüstrisi birçok zorlukla karşı karşıya.

Karides yetiştiriciliği giderek zorlaşıyor.

Vietnam'ın en önemli ihracat sektörlerinden biri olan ve deniz ürünleri ihracat gelirlerine önemli katkı sağlayan karides sektörü, çok sayıda zorluk ve artan rekabet baskısıyla karşı karşıya.

Karides yetiştiriciliğinde 15 yıllık deneyime sahip olan ve Can Tho şehrinin Vinh Hai beldesinde bulunan Hung karides çiftliğinin sahibi Bay Ta Van Hung şunları söyledi: “15 hektarlık karides çiftliğim var ve bunun %80'i ihracata yönelik. Karides yetiştiriciliği, özellikle mikrosporidiyen parazit (EHP), beyaz benek hastalığı ve kırmızı vücut hastalığı gibi hastalıklar başta olmak üzere birçok zorlukla karşı karşıya. Bunlar, son zamanlarda karides yetiştiricileri için büyük kayıplara neden olan başlıca faktörler.”

Karides yetiştiriciliği işletmeleri açısından bakıldığında, Teknik ve Ticari Karides Genel Müdür Yardımcısı (Viet Uc Grubu) Bay Trinh Trung Phi, karides yetiştiriciliğinin giderek zorlaştığını belirtti. Çiftçilerin, hastalıklar ortaya çıktıktan sonra bunlarla başa çıkma konusunda uzmanlaşmak yerine, riskleri en başından itibaren yönetmeleri gerekiyor. Bu, anaç ve yavru seçiminden biyolojik güvenlik sisteminin kurulmasına ve hastalıkların erken tespiti yeteneğine kadar, baştan itibaren doğru prosedürleri izlemeyi içeriyor. Karides yetiştiriciliğinde kullanılan su kaynakları artık eskisi kadar iyi değil; patojenler her zaman mevcut ve bakteriler, kapsamlı klorlama işleminden sonra bile sadece birkaç gün sonra yeniden ortaya çıkabiliyor.

Vinh Long ili Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı Sayın Tran Truong Giang şunları söyledi: "İl, 68.000 hektarlık oldukça büyük bir su ürünleri yetiştirme alanına sahip olup, yıllık 300.000 tondan fazla üretim gerçekleştirmektedir. Bu nedenle, balıkçılık sektörünün yarattığı değer ve ilin tarımsal yapısına katkısı oldukça önemli olup, yaklaşık %35'ini oluşturmaktadır. Ancak, şu anda balıkçılık sektörü birçok zorlukla karşı karşıyadır; bunlar arasında hastalık salgınları ve çevre kirliliği yer almaktadır."

Can Tho Üniversitesi Balıkçılık Fakültesi Rektörü Profesör Vu Ngoc Ut, karides endüstrisinin karşı karşıya olduğu zorlukları değerlendirirken şunları belirtti: "Çiftlikte yetiştirilen karideslerde akut hepatopankreatik nekroz, beyaz benek hastalığı ve özellikle mikrosporidiyen EHP'nin neden olduğu hastalıklar gibi hastalıkların sıklığında ve şiddetinde bir artışa tanık oluyoruz. Bu hastalıklar önemli ekonomik kayıplara yol açmakta ve üretim verimliliğini sessizce ve sürekli olarak düşürmektedir."

Dikkat çekici olan nokta, günümüzde görülen birçok patojenin çevresel koşullar, karideslerin genel sağlık durumu ve havuz yönetim uygulamalarıyla yakından ilişkili olmasıdır. Özellikle iklim değişikliğinin etkisiyle oluşan çevresel dalgalanmalar, sıcaklık, tuzluluk, pH ve su kalitesini değiştirerek patojenlerin gelişmesi için elverişli koşullar yaratmış ve karideslerin doğal direncini zayıflatmıştır. Birçok bölgede, yüksek stok yoğunluğuna sahip ancak uygun çevresel kontrolün bulunmadığı yoğun yetiştirme modelleri, hastalık salgınları riskini artırmıştır.

Anaç balık kalitesi hâlâ kritik bir darboğaz olmaya devam ediyor. Yetiştirme ve hastalık kontrolünde önemli ilerlemelere rağmen, kalite tutarsızlıkları, patojen taşıma riski ve net izlenebilirliğin olmaması, karides yetiştiriciliğinin başarısını doğrudan etkiliyor. Kimyasalların ve antibiyotiklerin aşırı kullanımı, antibiyotik direnci, çevre kirliliği ve ihraç edilen karides ürünleri için ticaret engelleri gibi uzun vadeli sonuçlara yol açıyor.

Karides endüstrisi için sürdürülebilir kalkınma çözümleri.

Uzmanlara göre, karides yetiştiriciliğinde mevcut yaklaşımın önemli bir değişime ihtiyacı var: "hastalık tedavisi"nden "bütüncül sağlık yönetimine"; "pasif müdahaleden" "proaktif önlemeye"; ve "her ne pahasına olursa olsun büyümeden" "ekolojik dengeye dayalı sürdürülebilir kalkınmaya" geçilmesi gerekiyor. Yüksek kaliteli, hastalıksız anaç stok kullanımına ve her bölgeye uygun yetiştirme modellerinin geliştirilmesine dikkat edilmelidir. Aynı zamanda, probiyotiklerin ve besin çözümlerinin uygulanması, yetiştirilen karideslerin sağlığını iyileştirmek için çok önemlidir.

Karides yetiştiricilerinin, yüksek kaliteli ve hastalıksız karides larvaları kullanmaya odaklanmaları ve her bölgeye uygun yetiştirme modelleri geliştirmeleri gerekiyor.

Bay Trinh Trung Phi'ye göre, karides yavrularının rolü "bir evin temeli"ne benzetilebilir; yatırım maliyeti toplam bütçenin %10'undan az olsa bile, karides yetiştirme sezonunun başarısının veya başarısızlığının %40'ını belirler. Yüksek kaliteli, hastalıksız ve izlenebilir karides yavruları, karideslerin daha hızlı büyümesine, daha yüksek hayatta kalma oranlarına ulaşmasına ve TPD (Tüberküloz Belirtisi) veya EHP (Episporin E. pylori) gibi tehlikeli hastalıklardan kaynaklanan riskleri en aza indirmesine yardımcı olur.

Şu anda, kaliteli anaç stoklarla, karidesler sadece 60 günlük yetiştirme süresinin ardından kilogram başına 60 adet karides büyüklüğüne ulaşabiliyor; hayatta kalma oranı %80'in üzerinde ve optimum yem dönüşüm oranı 1,2-1,3 seviyesinde. Yetiştirme süresinin kısaltılması, maliyetleri düşürmenin ve Vietnam karides endüstrisinin rekabet gücünü artırmanın anahtarıdır.

“Geleneksel klor yerine, su arıtımında kimyasal bir teknoloji kullanılarak dezenfeksiyon kapasitesi artırılmış, organik madde ve ağır metaller giderilmiş ve su arıtma maliyetleri 3-4 bin VND/m³'ten sadece 800-900 VND/m³'e düşürülmüştür. Şirket tarafından uygulanan çığır açan stratejilerden biri de, optimum istikrarı sağlamak için stok yoğunluğunu aşırı yoğun yetiştiricilikten (300-400 karides/m²) 200-250 karides/m²'ye düşürmektir,” diye vurguladı Bay Trinh Trung Phi.

Anaç balıkların yanı sıra beslenme ve biyolojik güvenlik de vurgulanmaktadır. Vemedim Şirketi Ar-Ge Merkezi Müdür Yardımcısı Dr. Le Thi Hai Yen'e göre, biyolojik güvenlikli karides yetiştiriciliğinde, antibiyotiklerin yerini almada ve hayvanların direncini güçlendirmede biyolojik ürünlerin kullanımı önemli bir rol oynamaktadır. Şu anda en yaygın mikroorganizma grubu, ısıya dayanıklı olmaları ve zorlu ortamlarda zararlı bakterileri engellemede iyi işlev görmeleri avantajına sahip olan Bacillus gibi spor oluşturan bakterileri içermektedir.

Sürdürülebilir karides yetiştiriciliği geliştirmek için, Can Tho Üniversitesi Balıkçılık Fakültesi'nden Profesör Dr. Truong Quoc Phu, kapsamlı bir hastalık önleme yönteminin dört temel unsur üzerine kurulması gerektiğini öne sürüyor: temiz su, kaliteli anaç stok, yeterli beslenme ve bilimsel yönetim ve bakım. Ayrıca atık su yönetimi konusunda zihniyet değişikliğinin gerekliliğini vurguluyor. Patojenlerin yayılmasına neden olan atık suları doğrudan nehirlere ve kanallara boşaltmak yerine, çiftçilerin suyu yeniden kullanmak veya bertaraf etmeden önce güvenliğini sağlamak için biyolojik arıtma yöntemlerini uygulamaları gerektiğini belirtiyor. Atıkları ayrıştırmak için su bitkileri ve faydalı bakterilerin kullanılması, en çevre dostu, etkili ve ekonomik çözüm olarak kabul ediliyor.

Giderek artan zorluklarla karşı karşıya kalan Vietnam karides endüstrisi, zihniyet ve üretim yöntemlerinde güçlü bir dönüşüme ihtiyaç duyuyor. Anaç stok, çevre, beslenme ve hastalık yönetimi konularındaki çözümlerin, bilim ve teknolojinin uygulanması ve biyolojik güvenlikli yetiştirme modelleriyle senkronize edilmesi, riskleri azaltmak ve verimliliği artırmak için çok önemlidir. Çiftçiler, işletmeler ve yönetim kurumları proaktif, sürdürülebilir ve uyarlanabilir bir şekilde birlikte çalışarak değişim sağladığında, Vietnam karides endüstrisi konumunu korumak ve istikrarlı bir gelişme sağlamak için her türlü fırsata sahip olacaktır.

Metin ve fotoğraflar: TRÀ MY

Kaynak: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/