Yiyecek ve seyahat eleştirisi mesleği

Son yıllarda, Khanh Hoa'da yaşayan birçok genç, yerel restoranları ve eğlence mekanlarını tanıtmak ve değerlendirmek için sosyal medyadan faydalanıyor. Bir hobi olarak başlayan bu faaliyet, zamanla işlerinin bir parçası haline geldi ve Phuong Do, Pham Quoc Cuong ve Hung Rau Amca gibi isimler bu alanda öne çıkan isimler arasında yer alıyor. Bu etkinlikler, Khanh Hoa'nın turizmini ve mutfağını yakın ve uzak yerlerden gelen ziyaretçilere tanıtmaya katkıda bulundu.

Bay Huynh Duy Hung (Hung Huynh), Nha Trang balık köftesini tanıtıyor.

"Nereye gideyim? Ne yiyeyim?" sorusu, her turistin seyahatten önce kendine sorduğu bir sorudur. Aynı zamanda yemek, eğlence ve dinlenme aktivitelerinin tadını çıkarmak isteyen herkes için de geçerli bir sorudur. Bilgi ararken, birçok insan bir yer seçmeden önce yorumları ve değerlendirmeleri görmek için sosyal medyayı düzenli olarak inceler. Bu durum, yemek ve seyahat yorumculuğu mesleğinin ortaya çıkmasına da yol açmıştır. Khanh Hoa'da şu anda birçok genç, turistlere ve yerel halka turistik yerleri, restoranları ve yemekleri tanıtma ve pazarlama konusunda uzmanlaşmıştır. Bu yorumların özgünlüğü ve canlı görselleri izleyicilerin ilgisini çekmiş ve büyük etkileşim almıştır.

Khanh Hoa'da yemek ve seyahat yorumları alanında öncülerden biri olan Phuong Do, Facebook sayfası Nha Trang Review ve nhatrangreview.info web sitesinin sahibidir. Vietnam Ulusal Üniversitesi Ho Chi Minh Şehri (şimdiki adıyla Ekonomi ve Hukuk Üniversitesi) Ekonomi Fakültesi mezunu olan Phuong Do, ofis çalışanı olarak çalışmış ancak seyahate tutkundu. Her hafta sonu "çantalarını toplar ve yola çıkardı." Bu seyahat tutkusu onu seyahat yorumculuğu mesleğine yönlendirdi. "2015 yılında kişisel deneyimlerime dayanarak seyahat yorumları yazmaya başladım. O zamanlar seyahat yorumları kavramı oldukça yeniydi ve Nha Trang'da henüz kimse bunu yapmıyordu. Başlangıçta, arkadaşlarımla yeni turistik yerler/gezilecek yerler hakkında bilgi ve yol tarifleri paylaşmak için yazıyordum. Zamanla, Nha Trang'da yemek yenecek, eğlenilecek ve kalınacak yerleri tanıtan özel bir site olan nhatrangreview.info web sitesini oluşturmak için bir alan adı satın aldım," diye anlattı. Sosyal medyada seyahat yorumları trendi patlak verdiğinde, Facebook'un geniş erişimini fark ederek, Nha Trang - Khanh Hoa'daki turizmi tanıtmak için Nha Trang Review adında bir Facebook sayfası açtı ve şu anda 62.000'den fazla takipçisi var. 2021'de Covid-19 pandemisi patlak verdiğinde işini bıraktı ve neredeyse profesyonel bir yorumcu oldu. Turistik yerler ve restoranlar hakkındaki yorumları, titiz, detaylı, dürüst ve duygusal yazım tarzı nedeniyle her zaman büyük beğeni topluyor. Ona göre bu iş, seyahat etmesine ve deneyimlerini paylaşmasına olanak tanıyor.

Pham Quoc Cuong, uzun yıllardır yemek ve seyahat yorumlarıyla ilgileniyor. Grafik tasarımcı olarak çalışmasına rağmen, Cuong daha çok seyahat blog yazarı (seyahat tutkunu ve seyahat deneyimlerini paylaşan biri) olarak tanınıyor. Kişisel sayfasında sık sık güzel fotoğraflar paylaşıyor, ideal fotoğraf çekim noktaları öneriyor ve Hue'deki ünlü turistik yerler de dahil olmak üzere ziyaret ettiği yerlerden lezzetli yemekler tavsiye ediyor. Yorumları çevrimiçi topluluktan önemli ölçüde etkileşim alıyor. Cuong'un seyahat ve yemek yorumlarındaki gücü görsellerinde yatıyor. Facebook ve Instagram'da yayınladığı kısa videolar ve resimler, okuyucuların ve izleyicilerin o yerleri ziyaret edip kendi fotoğraflarını çekmek istemelerini sağlıyor; bunun en iyi örneği, 2020'de sosyal medyada viral olan Hue'de çektiği fotoğraflar.

Facebook'un yanı sıra TikTok da turizm ve yemek kültürünün tanıtımında önemli bir etkiye sahip sosyal ağlardan biri. Nha Trang'da yemek yorumlarını sık sık paylaşan isimlerden biri de Facebook sayfası Hung Huynh'in sahibi ve TikTok fenomeni Chu Hung Rau. Bir yemek işletmecisi ve TikTok eğitmeni olarak, yemekleri tanıtma şekli oldukça profesyonel ve izleyiciler için ilgi çekici. TikTok'ta paylaştığı, yengeçli erişte çorbası (bun rieu), buharda pişirilmiş pirinç ruloları (banh cuon) ve Nha Trang balık köftesi gibi Nha Trang yemeklerini tanıtan gönderileri on binlerce hatta yüz binlerce kez izleniyor. Birçok turist, yerel mutfağı deneyimlemek için Nha Trang'daki restoranları bulmak amacıyla onun gönderilerini takip ediyor.

Phuong Do, Nha Trang'daki bir otelde sunulan yemek hizmetlerini deneyimledi.

Henüz tanınmış isimler olmasalar da, Khanh Hoa'da çalışan eleştirmenler yerel turizm ve mutfağın tanıtımına katkıda bulunuyorlar. Phuong Do, Hung Huynh ve Pham Quoc Cuong'a göre, turizm ve yemek eleştirmenliğine olan tutkuyu sürdürmek için öncelikle mesleği gerçekten sevmek gerekiyor. Birçok kişi eleştirmenlik işinin sadece restoranlara gitmek, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak, birkaç fotoğraf çekmek ve sosyal medyada paylaşmak için video kaydetmekten ibaret olduğunu düşünüyor. Ancak, mesleğin derinliklerine inildiğinde sayısız zorluk ve meydan okuma ortaya çıkıyor. En iyi görüntü ve videoları üretmek için sadece yemek ve turizm hakkında değil, aynı zamanda dil, yazı stili ve çekim teknikleri hakkında da sürekli olarak bilgilerini geliştirmeleri gerekiyor. Her zaman savundukları bir şey ise, abartılı dil ve ifadelerle restoranların yemeklerini ve içeceklerini sürekli eleştirmek gibi, görüntülenme ve beğeni kazanmak için olumsuz davranışlardan kaçınmaktır. “Yorum yazarken objektiflik çok önemlidir. Aşırı övgü dolu yorumlar kolayca reklama dönüşebilir ve okuyucuların hayal kırıklığı yaratan bir deneyimden sonra kendilerini aldatılmış hissetmelerine neden olabilir. Tersine, eleştirmek veya kişisel görüşler sunmak artık bir yorum değil, bir 'skandal' haline gelir. Bir yeri veya restoranı beğendiyseniz, daha fazla insanın haberdar olması için paylaşın; beğenmediyseniz, bu deneyimi kendinize saklayın, çünkü güzellik veya çirkinlik, zevk veya zevk özneldir,” diye ifade etti Phương Đỗ.

THANH NGUYEN

Kaynak