Tatlı ve lezzetli su kestanesi

Kızıl Nehir ve Luoc Nehri'nin zengin alüvyal topraklarıyla beslenmiş verimli bir bölge olan Hung Yen, uzun zamandır lezzetli ve besleyici birçok tarım ürünüyle ünlüdür: longan, lotus, portakal, pembe muz... ve ayrıca özel su kestanesiyle de bilinir.

Việt Nam•20/10/2025

Her yıl, ay takvimine göre Eylül sonu ve Ekim başlarında, soğuk rüzgarların gelmesiyle birlikte, yılda sadece bir kez bulunan yöresel bir lezzetin hasat mevsimi başlar: su kestanesi yumruları... Bu aynı zamanda birçok insan için basit, lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak üzere su kestanesi yumruları satın alma fırsatı da sunar.

Su kestanesi, diğer adıyla Çin su kestanesi, Vietnam'ın Kuzey Delta bölgelerine özgü çok yıllık otsu bir bitkidir. Genellikle göletler, göller, bataklıklar veya nehir kıyıları gibi çamurlu alanlarda yabani olarak yetişir. Bu bitkinin iyi gelişmiş bir rizomu ve 1-2 metre yüksekliğe ulaşan dik bir gövdesi vardır. Yaprakları düz, uzun ve oval olup, geniş ve süngerimsi bir tabana sahiptir. Gövde genellikle bir tür mantar tarafından parazitlenir ve bu da şişmesine ve mantar sporlarından oluşan çok sayıda siyah nokta oluşmasına neden olur. Su kestanesine zengin, yağlı dokusunu veren de tam olarak bu mantar istilasıdır.

Su kestanesi yumruları çinko, A, B1, B2 vitaminleri gibi birçok besin maddesi içerir. Tatlı bir tada ve serinletici bir özelliğe sahiptirler. Ayrıca, kökleri ve gövdeleri ilaç olarak kullanılabilir, ısıyı etkili bir şekilde giderir ve sindirim sistemini düzenler. Su kestanesi yumrularının düzenli tüketimi hipertansiyonu önlemeye, aterosklerozu engellemeye yardımcı olur ve özellikle karaciğer sirozu ve yüksek kan üre seviyelerinin tedavisinde etkilidir. Ek olarak, su kestanesi yumruları alkol sonrası baş ağrısını hafifletmek, idrar söktürücü etki göstermek ve kardiyovasküler sağlık ve diyabet için faydalıdır.

Eskiden su kestanesi yumruları, fındıksı ve kremamsı tadı nedeniyle genellikle çiğ olarak tüketilirdi, ancak günümüzde birçok lezzetli ve çekici yemeğin hazırlanmasında tercih ediliyorlar. Temiz, lezzetli ve eşsiz bir sebze oldukları için, yemek uzmanları tarafından giderek daha çok tercih ediliyorlar.

Evde yemek yapanlar için, lezzetli su kestanesi elde etmek için, soyulduğunda bembeyaz bir renk ortaya çıkaran ve mükemmel şekilde dilimlenen büyük, dolgun dişi su kestanelerini seçin. Su kestanesi, sığır eti, yağsız domuz eti, kalp ve böbrek, yumurta ile sotelenmiş su kestanesi veya hızlı ve kolay bir yemek için sadece taze soğan ve biraz kişnişle sotelenmiş su kestanesi gibi birçok lezzetli ve çekici yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Genel olarak Vietnamlılar ve özellikle Hung Yen halkı için su kestanesi, çocukluğun sembolü, her nostaljik anın içine işlemiş bir hatıradır. Su kestanesi mevsiminde Hung Yen'i ziyaret etme şansınız olursa, Pho Hien, Hien Nam, Hong Chau gibi pazarlarda dolaşırken, sepetlerinde dolgun su kestanesi taşıyan satıcılarla karşılaşacaksınız – bu basit, rustik yerel lezzet sayısız insanı memnun etmiştir. Bir yerlerde, su kestanelerini satmak için pazara taşıyan çiftçilerin neşeli kahkahalarını duyabilirsiniz.

Yeni deneyimlere ve keşiflere meraklıysanız, yerel halkla birlikte su kestanesi yumrularının hasadına ve satışına katılmak çok ilginç olabilir. Serin havada su kestanesi yumrularından yapılan lezzetli yemeklerin tatlı, çıtır ve narin aromasının tadını çıkarmaktan daha güzel ne olabilir ki?

Nguyen Hue - TTXTDLHY

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.