Şair Ho Dac Thieu Anh, şiirsel teknesinde mutfağı "taşır".

(HTV) - 20 Eylül sabahı, Ho Chi Minh Şehri Ekonomi ve Finans Üniversitesi'nde (UEF) "Mutfak Felsefesi ve Şiir" temalı bir seminer düzenlendi. Seminerde, şair ve mutfak sanatçısı Ho Dac Thieu Anh, aynı adı taşıyan yeni yayımlanan şiir koleksiyonu hakkında bir sunum yaptı ve yemek pişirmenin etiği ile iyi bir insan olmanın etiği üzerine hikayeler anlattı.

Việt Nam•20/09/2025

"Dao Thi Mutfağı" - şair Ho Dac Thieu Anh'ın tutkusu

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 1. — *"Dao Thi Mutfağı" Semineri*

"Dao Thi Mutfağı" temalı söyleşi, sıcak ve açık bir atmosferde, özellikle gençlerin ve yazar Ho Dac Thieu Anh'ın yakın arkadaşları olan "Dong Khanh okul kızları"nın katılımıyla geniş bir izleyici kitlesinin katılımıyla gerçekleşti.

Paylaşım oturumunun açılışında, salon bambu flütler, zitherler ve Hue tarzı vurmalı çalgılar gibi geleneksel enstrümanlardan çıkan müzikle doldu. Ho Chi Minh Şehri Ekonomi ve Finans Üniversitesi Rektör Yardımcısı Dr. Ngo Minh Hai, modern bir ruhla harmanlanmış geleneksel değerlerin, gençlerin ulusal kimliklerine kolayca erişmelerine ve onları korumalarına, aynı zamanda küresel vatandaşlar olarak yetişmelerine ve gelişmelerine yardımcı olacağını vurguladı.

Şair Ho Dac Thieu Anh, "Mutfak Felsefesi" adlı eserine ilham kaynağını paylaşırken, her şeyin "mutfaktan" kaynaklandığına inanıyor. Yazara göre, mutfağın sıcaklığı kalbin sıcaklığından kaynaklanmalıdır; yemek pişirme sanatı aynı zamanda insan olmanın sanatıdır. Bir yemek pişirirken, bu sadece zevk almakla ilgili değil, aynı zamanda duygularını başkalarına, çocuklara ve ebeveynlerine ifade etmenin bir yoludur; bir yemeği "lezzetli" kılan gerçek anlam budur.

Şiirler, belirgin bir "Dong Khanh Okul Kızı" ruhuyla, nazik ve sevecen bir üsluba sahip.

Seminerde ayrıca şair Ho Dac Thieu Anh, geleneksel bir Konfüçyüs ailesinde yaşadığı Hue'deki çocukluğuna dair hikayeler paylaştı. Bu aile geçmişi, tıpkı Parfüm Nehri gibi, şiirinin ince akışına katkıda bulundu; yaşamın her alanına, ve doğal olarak annesinden yemek pişirme dersleri aldığı mutfağa da incelikle nüfuz etti.

"Dao Thi Mutfak Sanatı" adlı şiir koleksiyonu, yazarın kızı Usta Nguyen Ho Tieu Anh tarafından yazılan mütevazı bir "Giriş" ile başlıyor. Yazar, koleksiyonun yaratılışını çevreleyen koşulları açıklıyor: Çocukluğundan beri annesinden miras aldığı yemek pişirme dersleri damıtılmış, kızıyla paylaşılmış ve lục bát (altı sekiz) ölçüsünde 600 dize aracılığıyla okuyuculara sunulmuştur.

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 2. — *Giriş bölümü, "Önsöz" ile birlikte, yazarın alçakgönüllülüğünü yansıtıyor.*

Bir şiir veya düzyazı okumak sadece içeriği okumakla ilgili değil, aynı zamanda bir aşkı, bir ruhu, bir kişiliği anlamakla da ilgilidir. Sayfaları çevirip kelimeleri düşünürken, bir portreyle karşılaşırız – kalem ve mürekkeple değil, kelimelerden önce kalbin duygusal yankısından doğan bir portre. "Dao Thi'nin Mutfak Şiirleri" de bu kuralların bir istisnası değil. Geleneksel Vietnam altı sekiz dizelik biçiminin seçimi, "kabak bağırsaklarıyla pişirilmiş karides bıyıkları - karı koca birlikte yiyor, övgüyle başlarını sallıyorlar" gibi tanıdık halk şarkılarını veya hatta Nguyen Du'nun destansı şiirinden "İyilik kalplerimizdedir - Kalp üç yetenekten daha değerlidir" dizelerini çağrıştırarak, eserin tanıdık ama derin "kelimelerinde" "Vietnam ruhunu" onaylamanın bir yolunu sunuyor.

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 3. — *Sakin, zarif güzelliği ve güçlü geleneksel karakteriyle şair Ho Dac Thieu Anh (Fotoğraf: Le Nam)*

Mutfak ateşi, el sanatları ateşi

"Dao Thi Mutfak Sanatı" adlı şiir koleksiyonu, usta aşçı Ho Dac Thieu Anh'ın geleneksel mutfak değerlerini yayma yolculuğunda önemli bir dönüm noktasıdır. Edebiyata olan tutkusunun yanı sıra, birçok popüler yemek programında yer alan bir şef olarak da televizyonda tanınan bir isimdir. Dahası, sadece bir şef olarak değil, aynı zamanda bir akademisyen olarak da mutfak sanatlarıyla ilgilenmekte, özellikle Hue'nun imparatorluk mutfağı olmak üzere geleneksel mutfağın güzelliğini tutkuyla araştırmakta ve korumaktadır.

Yemeğe olan tutkusu sadece kendi içinde alev alev yanmakla kalmadı, aynı zamanda çocuklarına da yayıldı; tıpkı kendi annesinden aldığı gibi. Usta ve yüksek lisans derecesine sahip kızı Nguyen Ho Tieu Anh, bu geleneği sürdürerek Vietnam mutfağının öyküsünü gelecek nesillere anlatıyor ve bu ateşin Vietnam mutfaklarında ısınmaya ve alevlenmeye devam etmesini sağlıyor.