Kazıklar üzerine inşa edilmiş evdeki şömineyi hatırlıyor musunuz?

Orta Yaylalar'da iki belirgin mevsim vardır: kuru ve yağışlı. Ancak yüksek dağlarda geceler her mevsim soğuktur. Bu nedenle, ocak eski köylerde her aileye yıl boyunca yaşam, neşe ve mutluluk getiren bir koruyucu ruh olarak kabul edilirdi. Truong Son-Orta Yaylalar bölgesindeki çoğu etnik grubun, kazıklar üzerine inşa edilmiş evlerinde benzer ocak tasarımları ve yerleşimleri vardır.

Üç kuşaktan oluşan ortalama bir ailede genellikle iki ocak bulunur: ana ocak ve ikincil ocak. Ana ocak, evin arka duvarına yakın, girişin sağında yer alır ve biraz daha büyüktür; üzerinde yiyecek kurutmak için bir raf bulunur. İkincil ocak daha küçüktür, girişin solunda yer alır, çoğunlukla kare şeklindedir, ahşap bir çerçeveye sahiptir ve içi sıkıca kil ile doldurulmuştur. Ocakta genellikle mutfak tanrısı olarak kullanılan (ihtiyaç duyulduğunda taşınabilen) üç eşit büyüklükte taş bulunur.

Orta Yaylalar halkının geleneksel inançlarına göre, dağ tanrıları, nehir tanrıları ve köy tanrılarının yanı sıra, ev tanrıları ve mutfak tanrıları da vardır... Bunlar, aile üyelerine refah ve mutluluk getiren yakın tanrılardır. Bu nedenle, sağlık kutlamaları, kulak delme törenleri, yeni pirinç hasadı kutlamaları ve ev açılış törenleri gibi dualarda ve ritüellerde, aileye iyi şans getirmesi umuduyla mutfak tanrısını davet ederler. Aile mutfağıyla ilgili kuralları ve tabuları vardır; örneğin, mutfağı her zaman kuru ve düzenli tutmak gibi.

Yeni bir ev inşa edilirken, ilk adım mutfak tanrısına tam bir ritüel sunmaktır. Ardından, şaman kutsal ateşi ev sahibine (genellikle evin en yaşlı kadınına) teslim eder ve önceden hazırlanmış kuru orman odunu kullanarak ateşi gece gündüz sürekli olarak yanık tutar.

Sonraki günlerde ocaktaki ateşin soğumasına izin verilmemeli; közler küllerin içinde sıcak tutulmalı ve yemek pişirmek gerektiğinde sadece daha fazla odun eklenmelidir. Çocukların ana ateşin yakınında oynamasına izin verilmez; yabancıların ev sahibinin izni olmadan ocağa yaklaşarak eve götürmek üzere ateş istemelerine izin verilmez ve yanan közleri almalarına bizzat yardım etmeleri gerekir.

Yemek pişirmek için kullanılan odun, özellikle uzun yağmurlu mevsimlerde, özenle seçilir ve aylarca depolanır. Odun, ayakta duran, kuru ağaçlardan kesilmelidir. Ailenin ateşinin yıl boyunca sıcak kalması için odun stoklamak, evin kadınları için oldukça zahmetli bir iştir.

Bazı etnik gruplarda hâlâ "nişan odunu" geleneği devam etmektedir. Bir kız evlilik çağına geldiğinde, ailesi ona nişan için odun kesme ve saklama konusunda rehberlik eder. Ormana gidip uygun büyüklükte kestane, kızılçam veya bời lời ağaçları seçmeli, bunları parçalara ayırmalı, eşit şekilde bölmeli, güzelce bağlamalı ve kuru bir yere eve taşımalıdır. Nişan zamanı geldiğinde, kız sakladığı odunları çeyiz olarak kocasının evine getirir. Odunlar sağlam, düz, güzel ve düzenli bir şekilde dizilmişse, kız kocasının ailesi ve köylüler tarafından erdemli, çalışkan ve iyi bir eş olmak için gerekli niteliklere sahip olarak kabul edilir.

Orta Yaylaların yerli halkı, ocağın sadece yemek pişirme, tüm aile üyelerine sıcaklık ve besin sağlama yeri değil, aynı zamanda soğuk yağmurlu mevsimde ve ormandaki uzun, dondurucu gecelerde ısınma yeri olduğuna inanır; güneş battığında ışık kaynağıdır ve aile üyelerinin birbirlerini net bir şekilde görmelerini sağlar. Dahası, ana ocak ailenin bir araya geldiği, çocuklara öğüt verip yol gösterdiği, pirinç şarabı dolu kavanozlarla ve kahkahaların sıcaklığıyla misafirleri ağırladığı ve gece boyu süren canlı sohbetlere sahne olduğu bir yerdir…

Bir keresinde, soğuk bir kış gecesinde, kazıklar üzerine kurulmuş bir evde, sıcak ateşin başında köyün büyüğüyle oturmuş, sürahilerden pirinç şarabı içip ev sahibiyle sohbet ederken, farkında olmadan sarhoş olmuştum. Gece yarısı uyandığımda, kendimi alev alev yanan ateşin yanındaki bir hasırın üzerinde yatarken buldum; ara sıra birileri gelip herkesin mışıl mışıl uyuması için daha fazla odun eklerdi. Misafir olduğum yemekler de oldu; ateşin yanında tahta bir taburede oturur, köylüler bana muhtemelen bir aile üyesinin ocakta kavurduğu sıcak yapışkan pirinç dolu tüpler getirirlerdi.

Ev sahibi, ana sobanın yanında benimle oturdu, bir sopayla birkaç tane yumuşak, buharı tüten bambu filizini sıcak küllerin içinde karıştırdı, sonra kabuklarını soyup bana tuz ve ezilmiş acı biber karışımına batırıp yapışkan pirinçle yemem için uzattı—lezzetli, tarif edilemez bir tat. Basit ama inanılmaz derecede sıcak ve mutlu bir şeydi. Ve o kutsal ateşin sıcaklığını ailelerin benimle paylaştığı, kazıklar üzerine inşa edilmiş evdeki o anları asla unutamam.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html