Periler diyarındaki dev biber bitkileri.

Tien Bölgesi'nde (yerel halkın sık sık kullandığı isim; eskiden Quang Nam'a bağlı olan, şimdi ise Da Nang şehrinin bir parçası olan Tien Phuoc ilçesi), onlarca yıllık ağaçların bulunduğu, dalları bir yetişkinin bileği kadar kalın biber bahçeleri vardır.

Báo Tuổi Trẻ•25/05/2026

hồ tiêu - Ảnh 1. — Bay Quá'nın ailesinde 40 yıldır yetişen bir biber bitkisi - Fotoğraf: LE TRUNG

Biber asmaları ve bitkileri genellikle sadece bir parmak büyüklüğündedir, ancak burada kalın gövdeli birçok biber bitkisi bulunmaktadır. Bunlar, Tien Phuoc biberi olarak bilinen yerli biber çeşitleridir.

Bu "dev" biber bitkilerine yakından bir bakış.

Tien Phuoc'ta biber çok uzun zamandır yetiştiriliyor. Bugün bile birçok yerli halk, kalın ve gür gövdeli, onlarca yıllık çok sayıda biber bitkisini koruyor.

Bay Nguyen Van Qua'nın biber bahçesi (59 yaşında, Lanh Ngoc Mahallesi, 5. Bölge, eski adıyla Tien Hiep Mahallesi, Tien Phuoc İlçesi) neredeyse yüz bitkiye sahip olup, bunların onlarcası 1986 yılında dikilmiştir ve bu da bahçenin bugün 40 yaşında olduğu anlamına gelmektedir.

Bu, hâlâ "dev" biber bitkilerinden bazılarını barındıran az sayıdaki biber bahçesinden biridir.

"Aileden miras kalan bu biber fideleri, ben gençken dikilmişti ve şimdi neredeyse altmış yaşındayım," diye itiraf etti Bay Quá.

Elinde, birçok dalı sarılmış bir biber bitkisi (bir çeşit biber bitkisi) vardı. Ana gövde bir yetişkinin bileği kadar kalındı ve başparmaktan daha kalın olan daha küçük dallar ona yapışmıştı. Yapraklar yemyeşildi ve meyve kümeleri tabandan tepeye doğru yoğun bir şekilde büyüyordu.

Ona göre, insanlar genellikle süt ağacı, Terminalia catappa ve Terminalia argus gibi ağaçların gövdelerine tutunan biber asmaları dikiyorlar...

hồ tiêu - Ảnh 2. — Bir evin bahçesindeki dev biber bitkisi.

Ailesinin bahçesindeki her biber asmasının her yıl hasat mevsiminde 0,5 kg'dan fazla kuru biber verdiğini söyledi. Biber bahçesi her yıl yarım kuintalden (50 kg) fazla ürün veriyor ve kuru biberin kilogram fiyatı 450.000 - 500.000 VND arasında istikrarlı bir şekilde satılıyor, son zamanlarda ise kilogram başına 600.000 VND ile rekor seviyeye ulaştı.

"Şu anda biber hasadı iyi gidiyor ve her hasat aileye on milyonlarca dong kazandırarak geçim masraflarını karşılıyor," diye anlattı Bay Quá.

Ona göre, biber yetiştirmek ekonomik açıdan verimli, az emek gerektiriyor, sadece sulama ve gübreleme yeterli. Tien Phuoc'ta, bazıları en az on yıllık, bazıları ise birkaç on yıllık büyük biber bitkilerinin bulunduğu birçok biber bahçesi var.

Tien Phuoc biber yetiştirme bölgesi, deniz seviyesinden 100 ila 180 metre yükseklikte, ortalama 10 ila 30 derece eğime sahip, engebeli veya dalgalı bir arazi yapısına sahiptir.

Biber hasat mevsimi, güneşli saatlerin en fazla olduğu ve nem oranının en düşük olduğu Nisan-Temmuz ayları arasındadır. Hasat, her biri yaklaşık 1-2 hafta arayla olmak üzere birden fazla aşamada yapılır.

hồ tiêu - Ảnh 3. — Biber bitkileri mevsiminde ve salkımlar halinde meyve veriyor.

Tien Phuoc biberine coğrafi işaret verilmiştir.

Daha önce, Fikri Mülkiyet Ofisi ( Bilim ve Teknoloji Bakanlığı ), Tien Phuoc biberi için coğrafi işaret tescil belgesi verilmesine ilişkin bir karar yayınlamıştı.

Koruma belgesine göre, Tien Phuoc beldesi Halk Komitesi, biber ürünleri için "Tien Phuoc" coğrafi işaretini yönetmekle görevlendirilen beldeleri temsil eden kuruluştur ve koruma altındaki coğrafi alan Tien Phuoc, Lanh Ngoc, Thanh Binh ve Son Cam Ha beldelerini kapsamaktadır.

Tien Phuoc biberi, zengin aroması, kendine özgü acı tadı ve yüksek kalitesiyle uzun zamandır ünlüdür. Coğrafi işaret belgelerine göre, ürün üç ana formda bulunur: yeşil biber, karabiber ve beyaz biber.

Karabiber %6,82-7,17 oranında piperin ve %2,47-2,67 oranında uçucu esansiyel yağ içerirken, beyaz biber %7,32-7,44 oranında piperin içerir; bu da diğer bölgelerdeki biberlere kıyasla ayırt edici, benzersiz bir baharatlı lezzet yaratır.

Bilim insanları, Tien Phuoc biberinin eşsiz kalitesinin, bölgeye özgü doğal koşullar ve yerel halkın geleneksel tarım uygulamalarının özel bir birleşiminin sonucu olduğunu belirledi.

Biber, günlük sıcaklık değişimlerinin büyük olduğu ve güneşlenme sürelerinin uzun olduğu, tepelik ve çakıllı alanlarda yetiştirilir; bu da biber bitkisinin daha yüksek seviyelerde uçucu yağ ve piperin biriktirmesine yardımcı olur.

Doğal faktörlerin yanı sıra, halk canlı sırık kullanmak, biber sıralarını doğu-batı yönünde düzenlemek ve hayvan gübresi, organik gübreler ve mikrobiyal gübrelerin kullanımına öncelik vermek gibi geleneksel tarım yöntemlerini sürdürmektedir.

Tien Phuoc biberi aynı zamanda güçlü bir tarihi ve kültürel iz taşır. 17. yüzyılın başlarından itibaren biber, Hoi An ticaret limanı üzerinden ticareti yapılan Dang Trong bölgesinin önemli ticaret mallarından biriydi.

Hem yerli hem de uluslararası bilim insanlarının kaleme aldığı çok sayıda tarihi belge, Tien Phuoc biberinin uzun süredir saygın bir üne sahip değerli bir ürün olduğunu kabul etmektedir.

Biber ürünleri için "Tien Phuoc" coğrafi işaretinin korunması, ürünün itibarı, kalitesi ve menşeini korumak için yasal bir zemin oluşturulmasında büyük önem taşımaktadır. Bu, kalite yönetimi ve kontrolünün, izlenebilirliğin ve pazar gelişiminin düzenlenmesini kolaylaştırır.

Tien Phuoc beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Hung Anh, Tien Phuoc biberine coğrafi işaret tescil belgesi verilmesinin, marka değerini artırmak, ürünün piyasadaki rekabet gücünü yükseltmek, tarımsal ekonomik kalkınmaya katkıda bulunmak ve halkın gelir ve yaşam standartlarını iyileştirmek için büyük fırsatlar yarattığını söyledi.

Da Nang Şehri Bilim ve Teknoloji Dairesi Müdürü Bay Nguyen Thanh Hong'a göre, coğrafi işaret koruma sertifikası almak sadece başlangıçtır. Daha da önemlisi, bu fikri mülkiyeti pratikte etkili bir şekilde yönetmek, kullanmak ve geliştirmek çok önemlidir.

Önümüzdeki dönemde, Tien Phuoc beldesi ve coğrafi işaret alanı içindeki diğer beldeler, ürün kalitesini etkin bir şekilde yönetmeye ve kontrol etmeye devam etmelidir. Belirli üretim süreçlerini titizlikle sürdürmeli, izlenebilirlik sistemi kurmalı ve kimlik etiketleri oluşturmalıdırlar. Ayrıca, biber ürünleri için pazarları genişletmek amacıyla tanıtım ve ticaret kolaylaştırma faaliyetlerini güçlendirmelidirler.