Genç yapraklar

Geçtiğimiz günlerde okuduğum bir bilimsel araştırmaya göre, moringa bitkisi dünyadaki en yüksek çinko, C vitamini ve antioksidan seviyelerine sahip bitkilerden biriymiş.

Meksika pazarlarına her gittiğimde raflarda moringa yaprağı özü kutuları görmem şaşırtıcı değil. Yaz aylarında, Meksikalı kadınların kısa yaz aylarında yetiştirmek için satın aldıkları küçük saksıda moringa bitkilerini birkaç düzine dolara bile satıyorlar.

Eskiden, kırsalda yaşadığım zamanlarda, evimin önünde yemyeşil bir moringa ağacı vardı. Ama dalları kırılgan ve kolayca kırıldığı için tırmanmaya cesaret edemezdik. Annem moringa yapraklarından çorba yapılabileceğini söylerdi, ama hafif keskin kokusu, acı tadı ve dilde bıraktığı hoş olmayan his nedeniyle kimse tek başına pişirmezdi. Teyzem Six ara sıra gelip biraz toplar ve pazarda sebze satıcılarına satardı; onlar da bunları diğer sebzelerle karıştırarak bir çeşit karışık sebze yemeği yaparlardı. Ispanak, kırmızı amarant, beyaz amarant, su ıspanağı, moringa, tatlı patates yaprakları, centella, semizotu gibi her türlü taze, serin sebzenin rastgele bir karışımıydı. Bulabildikleri yenilebilir sebzeleri toplar ve hepsini bir araya getirerek efsanevi karışık sebze yemeğini yaparlardı. Kıyma veya ezilmiş kuru karidesli moringa çorbası inanılmaz lezzetliydi. Biraz MSG ve tuz olmasa bile, yine de ferahlatıcı bir çorba kasesiydi. Ve en güzel yanı da hiçbir yemeğin birbirine benzememesiydi. Büyürken, bu genç yaprakların yaz aylarında vücudu garip bir şekilde serinlettiğini öğrendim. Vitamin ve lif bakımından zengindirler. Her sebze farklı bir mikro besin seti sağlar, bu da çorbayı son derece besleyici kılar.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Sağlık haberleriyle dolu yeni bir gün: Moringa'yı neden diyetinize dahil etmelisiniz?Moringa, antioksidan açısından zengin bir kaynaktır ve portakaldan 7 kat, havuçtan 10 kat, sütten 17 kat ve muzdan 15 kat daha fazla C vitamini içerir. Daha fazla bilgi için bu makaleyi okuyarak güne sağlık haberleriyle başlayın!

293 haneyi Gia Lai Coffee Anonim Şirketi ile sözleşmeli tarım yapmaları için teşvik ettik.(GLO) - İl Halk Komitesi Başkanı Pham Anh Tuan'ın, Gia Lai Kahve Anonim Şirketi ile çalışmak üzere sözleşme imzalamış hanelerin taleplerinin çözümüyle ilgili talimatı doğrultusunda, şirket, hanelerle sözleşme imzalamak için il görev gücü ve yerel yetkililerle koordinasyon sağlıyor.

Tek bir enjeksiyonla uygulanan yeni ilaç, yüksek tansiyonu 6 ay boyunca düşürüyor.

Nghe An'dan arkadaşım Khanh Hoa'ya öğretmenlik yapmak için geldi. Birkaç yıl sonra, yerel sebze ve otlarla yapılan çorbaların büyüsüne kapıldı. Bana bir keresinde memleketinden küçük kız kardeşinin ziyarete geldiğini ve taze demirhindi yaprakları ve su ıspanağıyla ekşi balık çorbası yaptığını anlattı. Kız kardeşi bunu görünce, "Aileniz neden bu kadar fakir? Pazara gidip çorbayı daha da güzelleştirmek için biraz daha sebze alacağım." diyerek acıdığını ifade etti. Arkadaşım kahkaha atarak, "Gerek yok, bekle gör." dedi. Sıcak ekşi çorba servis edildiğinde, kız kardeşi başlangıçta tereddüt etse de, çorbayı kaşıklayıp pilavın üzerine dökmeye devam etti. Tadını çıkarırken, "Daha önce hiç bu kadar lezzetli bir kase ekşi çorba yememiştim." dedi. Sadece taze demirhindi yaprakları, su ıspanağı, birkaç yeşil biber ve biraz taze balıkla çorbanın neden bu kadar eşsiz ve lezzetli olduğunu anlayamıyordu.

Uzak Amerika'da pazarlarda çoğunlukla sadece ıspanak ve amarant satılıyor, ara sıra tatlı patates yaprakları da bulunuyor, ancak bunları bir araya getirip çorba yapmak yine de pek çeşitli bir mutfak deneyimi sunmuyor. Bu yüzden, farklı bir tat için doğranmış lif kabağı veya kabak alıp karıştırıyorum. Taze demirhindi yapraklarına gelince, benim bölgemde kimse satmıyor. Canım çektiğinde, çorba taze yaprakların narin ekşiliğinden yoksun olsa bile, ihraç için turşu demirhindi yaprakları alıyorum. Yabancı bir ülkede bir kase çorba yerken, birdenbire memleketimdeki görünüşte alakasız sebzeleri hatırlıyorum; her birinin kendine özgü tadı, aroması ve rengi var, ancak birlikte pişirildiklerinde mükemmel bir şekilde karışarak hem hoş kokulu, ferahlatıcı, incelikli bir şekilde cezbedici hem de yoğun lezzetli, basit, rustik çorbalar oluşturuyorlar.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Yönetmen Vu Ngoc Dang: 'Ho Chi Minh Şehri, yeniden yapım için başlamak ve yeni bir projeye başlamak için çok iyi bir yer.'"Kim olduğun umurumda değil, nereden geldiğin umurumda değil" sözleri, Saigon - Ho Chi Minh Şehri için bir bakıma doğru; çünkü bu şehir "açık şehir" olarak biliniyor ve "kökenleri" ne olursa olsun yeni gelenleri her zaman kucak açarak karşılıyor...

Gençler arasında siyasi farkındalığı ve ulusal gururu artırmaya yönelik öneriler.VHO - 24 Haziran'da Hanoi'de, Vietnam Gençlik Birliği'nin 2026-2031 dönemi 13. Ulusal Kongresi'nin ilk çalışma günü çerçevesinde düzenlenen "Vietnam Gençliği: Kendine Güvenen, Kendine İnanan, Kendi Kendine Yeterli, Kendini Güçlendiren ve Ulusal Gurur Duyan" forumunda, siyasi zekâyı geliştirme, siber alanda "bağışıklık sistemi" oluşturma ve gençlerin vatanı korumadaki öncü rolünü teşvik etme konularında birçok içten öneri kaydedildi.

Hue'de eski bir sahra hastanesi istasyonunun bulunduğu ve şehit askerlerin kalıntılarını içerdiğinden şüphelenilen alanda inceleme yapıldı.Hue Şehri Askeri Komutanlığı, bir zamanlar şehit askerlerin naaşlarının aranması ve toplanmasına yardımcı olmak amacıyla bir sahra hastanesinin bulunduğu Hue İmparatorluk Kalesi bölgesinde incelemeler yaptı ve bilgileri karşılaştırdı.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm