Kokulu vadiler

Uçsuz bucaksız, geniş tepelerde, çay tarlaları uçsuz bucaksız, dalgalı bir şekilde uzanıyor gibi görünüyor. Bu yemyeşil manzaranın ortasında, gökyüzünün, toprağın, dağların ve Oolong, Tam Chau, Tram Anh ve Tuyet Ngoc gibi ünlü çayların kokularıyla karışan hafif bir sis var… Bu aromalar, cennetten ve yeryüzünden damıtılmış özler ve dağlık bölgelerin kadınlarının nasırlı, çalışkan ellerinin kokusu gibi.

Bao Loc'ta bir çay plantasyonu.

Yüzyıllar boyunca uzanan çay tepeleri

Deniz seviyesinden yaklaşık 1000 metre yükseklikte bulunan Bao Loc şehri ( Lam Dong eyaleti), iç içe geçmiş dağ sıralarıyla dev bir vadiyi andırıyor. En yüksek zirve, batı ve doğuyu ayıran bir duvar görevi gören Dai Binh sıradağlarıdır (yaklaşık 1200 metre). Şehir, Da Lat ve Ho Chi Minh Şehrine bağlanan 20 numaralı Ulusal Karayolu ve Phan Thiet'e bağlanan 55 numaralı Ulusal Karayolu olmak üzere iki ana ulusal karayoluna sahiptir; bu yollar Bao Loc'un dönüşümüne ve hızla tanınmış bir kent merkezi haline gelmesine yardımcı olmuştur. Ancak her şeyden önce, şehrin en büyük markası, yaklaşık 100 yıllık bir geçmişe sahip ve bölge genelinde yaygın olarak yetiştirilen çaydır. Tepeleri, vadileri ve dereleri kapsayan geniş tarlalardan yerel dağlıların küçük bahçelerine kadar, bu kırmızı toprak platosundaki neredeyse her boş alan çayla kaplıdır. Çay, bu şehrin sadece bir parçası değil, özüdür.

10 yıldan fazla bir süre önce, Bao Loc'a ilk kez sabahın erken saatlerinde bir otobüsle vardığımızı hatırlıyorum. Şoför, Loc Nga kavşağındaki küçük bir kahve dükkanında durdu. Geriye baktığımda, o yolculuğun şanslı bir yolculuk olduğunu fark ediyorum çünkü (o zamanlar) genç olan şehrin şafaktan itibaren nasıl dönüştüğünü izleme şansım olmuştu. 20 numaralı Ulusal Karayolu üzerinde bulunan küçük kahve dükkanı, çay tepelerinin arasından geçen uzun, kıvrımlı sokakların bulunduğu bir vadiye bakan manzarasıyla gece boyunca açıktı. Bao Loc'taki yollar yukarıdan kolayca görülebiliyordu; belirgin kırmızı toprakları, çay bitkilerinin yeşiliyle tezat oluşturuyordu. Sabah 6 civarında, güneş daha parlak olduğunda, kalan bulutlar dağılırdı ve sadece birkaç bulut dağ tepelerinde kalırdı. Bu saatlerde, çay toplayıcıları, lastikleri ve jantları kırmızı topraktan paslanmış eski püskü motosikletleriyle güne başlarlardı. Çocuklar da vadideki sokaklardan çıkarak karayolundaki okula giderlerdi. Daha sonra arkadaşım beni Bo Lao Xe Re, Loc Thanh, Loc Phat, Loc An'daki çay tepelerine götürdü ve beni yüzlerce yıldır süregelen yerel halkın yaşam tarzına, yani yeşil çay toplama işine daldırdı. Yüzlerce yıl sonra, bu topraklarda sadece çay bitkileri ve çay toplayan kadınlar değişmeden kaldı. Yaşlı ve genç Ma kadınları, sırtlarında sepetler taşıyor, yüzleri bronzlaşmış ve elleri, doğanın senfonisine dalmış sanatçılar gibi çay sıraları üzerinde hızla hareket ediyor. Loc Thanh beldesinde yaşayan 34 yaşındaki Ma kadını Bayan Ka Thoa'ya göre, yakından bakmadan bile, şirketin gereksinimlerine bağlı olarak "bir tomurcuk ve iki yaprak" veya "bir tomurcuk ve üç yaprak" standardına göre çay topluyorlar. “Hepimiz şirket için çay yaprağı toplamak üzere işe alındık. Yılın veya mevsimin zamanına bağlı olarak, şirket ilgili ürün kalitesini sağlamak için hangi tür çay yapraklarını toplamamız gerektiğini belirliyor. Çay yapraklarının az ve küçük olduğu kurak mevsimde, üç hatta dört yaprak bile toplayabiliyoruz. Günlük ücret 150.000 ila 200.000 dong arasında hesaplanıyor. Herkes sırtında bir sepet taşıyor; sepet dolunca çay büyük bir çuvala konuyor ve günün sonunda şirketin kamyonu gelip tartıyor ve ödeme yapıyor. İş yorucu değil, ancak özen ve özellikle pratik gerektiriyor. Bu da yeni gelenlerin daha düşük kaliteli çay üretmesi anlamına geliyor, çünkü çoğunlukla eski yaprakları ve çay tomurcuklarıyla karışık taze yaprakları topluyorlar,” diye anlattı Bayan Ka Thoa. Anlattığına göre, annesi ve köyden birkaç kadınla birlikte sabah erken saatlerde yola çıkıyor ve kendi öğle yemeklerini de yanlarında getiriyorlar. Eve ancak gece geç saatlerde dönüyorlar, ancak öğleden sonra erken saatlerde en büyük kızı annesine çay toplamada yardım etmeye geliyor. 10. sınıfta olmasına rağmen, her gün yarım gününü annesine yardım ederek geçiriyor.

Kadınlar çay yapraklarını topluyorlar.

Dağlı kadının ellerine baktığımızda, sadece bizimle sohbet ediyor olmasına rağmen, ellerinin gökyüzüne doğru uzanan narin, yeşim yeşili çay yapraklarının üzerinde nasıl kaydığını gördük. Dahası, Bayan Ka Thoa, çay hasat edildikten sonra şirketin, yeşil çay için hammadde ve aroma verici olarak kullanmak üzere yaprakları ve uçlarını makineler veya makaslarla kestiğini ve ayrıca çay bitkilerinin bir sonraki hasatta daha fazla yeni tomurcuk vermesini teşvik ettiğini açıkladı. Genellikle, hasat edilen çay tomurcukları en kaliteli çaya işlenmek üzere ayrılır. Kesilen çay daha düşük kalitededir ve sadece bir yan üründür. Ancak burada sadece Bayan Ka Thoa ve tanıdıkları yok; sırtlarında sepet taşıyan ve geniş kenarlı konik şapkalar takan, birbirine benzeyen düzinelerce kadın var. Çay tepeleri oldukça alçak, yapışkan pirinç yığınları gibi yuvarlak, hafif eğimli vadi boyunca uzanıyor, sonra kıvrılıp bir sonraki tepeye tırmanıyor. Ve böylece, çay tarlalarının tepeleri ve vadileri sonsuza dek uzanıyor gibi görünüyor, birbiri ardına. İşçilere göre, hasat yıl boyunca yapılabilse de (her hasat bir ila bir buçuk ay arayla yapılır), ana sezon sadece yaklaşık 5 ay sürüyor, Ekim ayından ertesi yılın Mart ayına kadar. Bu süre zarfında, Orta Yaylalar bol yağış alıyor, bu da çay bitkilerinin daha hızlı büyümesine ve daha fazla tomurcuk üretmesine olanak tanıyor; kurak mevsimde ise, sulamaya rağmen, çay bitkileri çok daha yavaş gelişiyor. Doğal olarak, bu durum yaylalardaki işçilerin gelirini de önemli ölçüde azaltıyor.

On yılı aşkın bir süredir Japonya, Güney Kore, Çin ve diğer ülkelerden birçok yatırımcı, çay yetiştiriciliği ve işleme alanında işletmeler kurmak için Bao Loc'a geliyor. Bu hafif eğimli vadilerden gelen çayın ünü sadece Bao Loc halkı ve Vietnam içinde değil, kıta genelinde de yayılmıştır. Bao Loc çayı, en zorlu pazarları bile fethediyor gibi görünüyor ve bu da çay yetiştiriciliğinin gelişmesine ve bu bölgede sağlam bir şekilde yerleşmesine yardımcı oluyor. Bazı yerel halk, son yıllarda "durian patlaması" ve ardından kahve patlamasının Orta Yaylalardaki çiftçilere büyük karlar getirdiğini ve birçok diğer ürünün kesilip yerine başka ürünler ekilmesine yol açtığını söylüyor. Her iki ürün için de uygun serin iklimiyle Bao Loc, büyük ölçüde etkilenmeden kalmıştır. Çayın yanı sıra kahvenin de uzun yıllardır Bao Loc bölgesiyle yakından ilişkili olduğunu eklemekte fayda var. Çay bitkilerinin, daha fazla fayda sağlayan diğer ürünlerdeki hızlı değişimlere rağmen dirençli kalması, çay bitkilerinin ekonomik değerlerinin yanı sıra kültürel bir özellik, bu sisli vadilerin vazgeçilmez bir parçası olduğunu ve sadece bir kar kaynağı olmadığını göstermektedir.

Tarihe baktığımızda, çay yetiştiriciliğinin Bao Loc'ta yaklaşık 100 yıl önce, Fransızların oradaki iklim ve toprağın uygunluğunu fark etmesiyle başladığını görüyoruz. O zamanlar Bao Loc'a, eski yerel dilde "ince, alçaktan uçan bulutlar" anlamına gelen B'lao adı verilmişti. Nispeten düşük rakımına rağmen, B'lao'nun dağlık ve vadi jeolojik yapısı, akşamları ve sabahın erken saatlerinde genellikle bulut ve sisle kaplı olduğu anlamına geliyordu. Bu bulutlar, günümüzde bile B'lao'nun dağlık bölgesinin eşsiz bir özelliği olarak kalmakta ve birçok ziyaretçiyi cezbetmektedir. Öte yandan, Da Lat gibi daha yüksek rakımlı bazı bölgelerde, hızlı kentleşme nedeniyle sabah sisi ve bulutları daha az yaygındır.

Tra Pagodası'nın bir köşesi.

Çay krallığında yavaş yaşam

Diğer tüm güzel yerler gibi, Bao Loc da eşsiz ürünleriyle birçok turisti kendine çekmeye başladı. Coğrafi olarak Da Lat'a yakın olmasının (yaklaşık 100 kilometre) küçük dezavantajına rağmen, Bao Loc hala insanları ziyaret etmeye, vakit geçirmeye ve dağlarının ve ormanlarının dinginliğini deneyimlemeye çeken eşsiz cazibelere sahip. Giderek daha fazla insan, Da Lat gezilerinde sadece bir mola yeri olmaktan ziyade Bao Loc'u bir destinasyon olarak seçiyor. Burada bulutları ve dağları, yükselen çam ormanlarının hışırtısını, yağmurlu mevsimin gürleyen şelalelerini ve kuru mevsimin sakin şırıldayan derelerini hayranlıkla izleyebileceğiniz oteller ve pansiyonlar bulunmaktadır. Dahası, otoyol sistemi sayesinde, güneyin en büyük şehri olan Ho Chi Minh City'den Bao Loc'a seyahat süresi sadece yaklaşık 4 saattir. Daha da önemlisi, genç (2010 yılında kurulmuş) ve küçük bir şehir olarak, dağlarının ve ormanlarının bozulmamış güzelliği neredeyse tamamen korunmuştur. En önemlisi, Bao Loc'taki birçok tanınmış turistik yer aynı zamanda çay yetiştiriciliğiyle de ilişkilidir.

Aslında, geniş Orta Yaylalar bölgesinde birçok çay yetiştirme alanı bulunmaktadır. Langbian Platosu'ndan, Da Nhim'den, Tan Ha'dan Di Linh'e, Dinh Trang Thuong'a kadar... kahve, biber ve diğer meyve ağaçlarının arasına serpiştirilmiş çay bitkilerini kolayca bulabilirsiniz. Ama nedense, o nazik, saf aromayı gerçekten hissettiğim yer sadece Bao Loc oldu. Belki de buradaki insanların çok fazla çay yetiştirmesinden dolayı "Çay Krallığı" lakabını kazanmışlardır, ya da belki de Orta Yaylalar'ın diğer bölgelerinde çay, Bao Loc'taki gibi tüm araziyi, dağları ve ormanları kaplamak yerine, birkaç tepede seyrek olarak yetiştiriliyor.

Linh Quy PhápẤn Kapısı'nın bir görünümü.

O mis kokulu çay ortamında, özel bir "özelliği" hatırlıyorum: çay tepelerinin ortasında yer alan tapınaklar. Birçok tapınak var, ancak uçsuz bucaksız yeşil çay tepelerinde bulunanlar, dünyanın koşuşturmacası arasında daha meditatif ve sakin bir atmosfer yaratıyor gibi görünüyor. Bir tapınağa girmek size huzur veriyorsa, ince bir kokuyla çevrili bir tapınak on kat daha fazla huzur veriyor. Bao Loc'un karakteristik bir ismini taşıyan, şehrin eteklerinde, Nam Phuong Gölü'nün hemen yanında bulunan Tra Pagodası'na ilk ziyaretimizi, hafif yağmurlu bir sabah yaptığımızı hatırlıyorum. Pagoda küçük ve seyrek populatedi. Sadece iki veya üç kahverengi cübbeli kişi çay çalılıkları arasında yavaşça yürüyordu. Başka bir dünyaya girdiğimizi söylemek tam olarak doğru olmaz. Çünkü Bao Loc, üçüncü sınıf bir şehir olmasına rağmen, dağların ve ormanların huzurunu hala koruyor. Bununla birlikte, Tra Pagodası'nın içindeki alan, bu küçük şehrin sakin dünyası içinde bambaşka bir dünya. Çay, meditasyon, huzur ve aşkınlık kokularıyla dolu bir dünya. Bu dünyada her şey sakin ve huzurlu bir şekilde içeri çekilmiş gibi görünüyor, hatta uzaktan yankılanan tapınak çanlarının tınlaması bile. Yerlilere göre, Çay Pagodası yaklaşık on yıl önce inşa edilmiş ve tasarımı Vietnam tarzından oldukça etkilenmiş: kırmızı kiremitli çatılar, sade duvarlar ve her iki yanında çay içmek ve manzarayı seyretmek için küçük köşkler. Pagoda tepeye yakın bir konumda olduğu için, arkasında ve her iki yanında çay tepeleri bulunuyor ve ona giden yol, yılın sonunda yabani ayçiçeklerinin canlı altın sarısı tonlarıyla kaplanıyor. Önünde ise, birçok şehir sakinine su sağlayan zümrüt yeşili Nam Phuong Gölü de bir diğer önemli nokta.

Bao Loc sadece Tra Pagodası'ndan ibaret değil. Bir diğer pagoda ise, "Cennet Kapısı" olarak bilinen Linh Quy Phap An Pagodası'dır (Loc Thanh beldesi). Tra Pagodası huzurlu ve uhrevi bir atmosfer sunarken, geniş çay tepelerinin ortasında yer alan Linh Quy Phap An, sosyal medya topluluklarını büyüleyen bir fotoğraf çekme fırsatı (check-in noktası) sunuyor. "Büyüleyen" diyorum çünkü yaklaşık on yıl önce, sabahın erken saatlerindeki siste, üç ahşap sütunla inşa edilmiş sade kapısı, uzaktaki çay vadisi ve birkaç küçük evin bulunduğu pagoda avlusunun fotoğrafı sosyal medyada viral olmuş ve gençler arasında büyük bir sansasyon yaratmıştı. Sadece insanları bu "Cennet Kapısı"nda fotoğraf çekmeye davet etmek için birçok grup kuruldu. Hatta yabancı gazeteler bile Linh Quy Phap An Pagodası'nın avlusunu öven makaleler yayınladı. Ayrıca bu tapınağın turist çekmek amacıyla değil, sadece dağdaki konumu nedeniyle inşa edildiğini de eklemek gerekir. Önceden burada yerel halka ait küçük, eski bir tapınak vardı; bu tapınak daha sonra genişletilerek ana salon, avlu ve ünlü "Cennet Kapısı" da dahil edildi.

Güneşli bir öğleden sonra Linh Quy Phap An'a vardık. Bao Loc, kendine özgü bir yer. Yağmur ve güneş aniden, hiç beklemeden değişiyor. Birçok insan Bao Loc'ta tek bir günde dört mevsimi birden yaşayabileceğinizi söylüyor. Sabahlar serin, kalın ve sıcak giysiler gerektiriyor; öğleden sonraları sıcak ve nemli, ancak ağaçların gölgesinde hava hoş bir şekilde ılık; akşamlar ise soğuk ve sisli, bazen hafif yağmura benziyor. Linh Quy Phap An da farklı değil. Dağın eteğinden, 45. Tepe'nin yakınından, çay ve kahve tarlalarının arasından geçen dik bir dağ yolundan tapınağa ulaşmak yaklaşık bir kilometre sürüyor. Yürüyerek gitmenin yanı sıra, tapınak yaşlılar için bile popüler bir hac yeri olduğu için yerel halk bu mesafe için motosiklet turları da sunuyor. Tapınak oldukça büyük ve sağlam bir şekilde inşa edilmiş. Birçok kişi gibi ben de tapınak avlusundaki "cennetin kapısında" durup uzaklara baktım. İnternetteki fotoğraflar kadar büyülü bir güzelliğe sahip olmasa da, kelimenin tam anlamıyla bir aşkınlık yeri. Tapınak avlusundaki sade ahşap kapı, başka bir dünyaya açılıyor gibi görünüyor. Bu dünya, çay ve kahve tarlalarıyla kaplı tepeleri ve ovalardan gelen insanlarla iç içe geçmiş etnik azınlıkların yaşadığı köyleriyle Bao Loc şehrinin küçük bir bölümünü kapsıyor. Güneşli bir günde bile, Dai Binh dağının uzaktaki zirvelerinde bulutlar hâlâ asılı duruyor ve manzaraya mistik bir güzellik katıyor.

Da Lat şehri stratejik olarak tanıtılan ve tasarlanan ürünleriyle turistleri cezbederken, Bao Loc şehri ise kendine özgü doğal güzelliğiyle insanları kendine çekiyor. Bu güzellikler sadece ünlü çaylarının değil, aynı zamanda dağların, ormanların, gökyüzünün ve bu bölgenin insanlarının kokusunu da içeriyor.

Kaynak: https://daidoanket.vn/nhung-thung-lung-thom-huong-10294150.html