NTO - Ananasla pişirilmiş domuz kaburgası

Gerekli malzemeler: 500 gr domuz kaburga (veya dana kaburga); yaklaşık 500 gr taze ananas, soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış; 3 diş kıyılmış sarımsak; 3 adet kıyılmış kırmızı biber (isteğe göre); 1 adet kıyılmış arpacık soğanı; pandan yaprakları (isteğe göre); 2-3 yemek kaşığı balık sosu; 2-3 yemek kaşığı şeker; sıvı yağ; tuz; karabiber

Yapım aşaması:

Domuz kaburgalarını yıkayın ve küçük parçalara kesin. Ardından, kıyılmış sarımsak, balık sosu ve doğranmış arpacık soğanı ile marine edin. Kaburgaların lezzetleri iyice çekmesi için yaklaşık 30 dakika marine edin. Büyük bir tavayı ısıtın, ardından yemeklik yağ ekleyin ve yağı ısıtın. Marine edilmiş domuz kaburgalarını tavaya ekleyin ve kaburgalar kahverengi olup sertleşene kadar kızartın. Kaburgaların yanmasını veya tavanın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Kaburgalar kahverengi olunca tencereye şeker ekleyin ve şeker eriyip karamel bir taban oluşturana kadar karıştırın. Bu, ananas soslu kaburgaların kendine özgü lezzetini ortaya çıkarmada çok önemli bir adımdır.

Ardından, doğranmış ananası tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kaburga ve karamel sosuyla iyice karıştırın. Daha sonra, balık sosunu ve doğranmış kırmızı biberleri tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika veya kaburgalar yumuşayana ve ananas aromasını çekene kadar pişirin. Yeşil soğan yapraklarını ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha pişirin ve afiyetle yiyin.

PP

Kaynak: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm