Vietnam balık sosu ve fermente balık ezmesi, dünyanın en iyi sosları listesine girdi.

Yemek sitesi Taste Atlas, dünyanın en iyi 100 sosunun listesini yayınladı ve bu listede Vietnam'dan balık sosu ve fermente balık ezmesi de yer alıyor.

Balık sosu, Taste Atlas uzmanları ve okuyucuları tarafından yapılan değerlendirmede 5 üzerinden 4,4 yıldızla listede 22. sırada yer alıyor.

Fotoğraf: Monngonmoingay

Taste Atlas'a göre balık sosunun tarifi Vietnam'ın farklı bölgelerinde değişiklik gösteriyor. Ancak genel olarak bu sos, çiğ sebzeler ve börek gibi kızarmış yemeklerle birlikte yenmek üzere şeker, limon suyu veya sirke, sarımsak ve acı biberle karıştırılıyor.

Fermente balık ezmesi (mắm nêm), 5 üzerinden 4 yıldızla 89. sırada yer alıyor. Tuz, kavrulmuş pirinç unu, ananas ve şekerle marine edilmiş bütün fermente balık kullanılarak yapılır. Fermente balık ezmesi genellikle iki şekilde bulunur: bütün balık (hamsi, kırmızı levrek vb.) ve ince kıyılmış balık (ringa, uskumru, sardalya vb.).

Fotoğraf: songhuongfood

Fermente balık ezmesi (mắm nêm), Vietnam'ın orta ve güney bölgelerinde popüler bir sos çeşididir. Bölgesel damak zevkine, yemeğe ve tüketim şekline bağlı olarak, fermente balık ezmesinin hazırlanışı ve seçimi değişiklik gösterir.

2015 yılında kurulan (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb şehrinde bulunan) Taste Atlas, dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri derleyen bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić'e göre, yiyecek ve içecek sıralamaları, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak için uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayanmaktadır.

Eşsiz bir Vietnam tatlısı, Asya'nın en iyi tatlıları listesine girdi . Ünlü yemek sitesi Taste Atlas tarafından yakın zamanda açıklanan en iyi 100 Asya tatlısı listesine bir Vietnam tatlısı da dahil edildi.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html