Ta Rieng halkının "Cennet Krallığı"

Nam Giang sınır bölgesindeki ( Quang Nam ) Dac Toi komününe gelip "cennet gibi su" içmeden dönmek gerçekten israftır. Truong Son sıradağları boyunca uzanan yemyeşil Doak ormanları, Ta Rieng halkına (Gie-Trieng etnik grubunun yerel bir grubu) bağlı olan ve Nam Giang'ın spesiyalitesi haline gelen süt beyazı, tatlı ve tutkulu suyu barındırır. Bu yere Ta Vat şarabı denir. Dönüş, birçok güzel şeyin başlangıcıdır. Dönüş, zorlukların üstesinden gelme ve hayatta yükselme çabası için sonsuz bir ilham kaynağıdır. Vatana borcunu ödemek, köye minnettarlığını göstermek için bir dönüş vardır... Köylerini terk edip dağları aşarak doktor olmak için eğitim alan ve Nghe An'ın birçok sınır yolunda karşılaştığımız gençler, tüm bunların kanıtıdır. Başbakan Pham Minh Chinh ve çalışma heyeti, 9 Şubat öğleden sonra Quang Ngai İl Parti Komitesi Daimi Komitesi ile 2024'teki sosyoekonomik durum, 2025'teki yön ve görevler, eyaletin öneri ve tavsiyelerinin çözüme kavuşturulması ve zorlukların ve engellerin ortadan kaldırılması konusunda bir araya geldi. Nam Giang sınır bölgesindeki (Quang Nam) Dac Toi komününe "cennet suyu"ndan bir kez bile tatmadan gelmek gerçekten israftır. Truong Son sıradağları boyunca uzanan Doak'ın yemyeşil ormanları, Ta Rieng halkına (Gie-Trieng etnik grubunun yerel bir grubu) bağlı olan ve Nam Giang anavatanının bir spesiyalitesi haline gelen süt beyazı, tatlı ve tutkulu suyu barındırır. Bu yer, Ta Vat şarabı olarak adlandırılır. Ginseng bölgesinde turizm altyapısına yatırım yapmaya ve geliştirmeye ve Xo Dang etnik grubunun eşsiz kültürel değerlerini tanıtmaya odaklanarak, Nam Tra My'nin turizm imajı için bir vurgu yaratmak, yerel yönetimin uyguladığı bir yönelimdir. 9 Şubat'ta, Tien Yen ilçesine (Quang Ninh) bağlı Phong Du komününe bağlı Dong Dinh köyünde, Dong Dinh yerel ev festivali ve 2025 Tien Yen ilçesinde Tay etnik kültür ve spor festivalinin açılış töreni düzenlendi. Festivale çok sayıda insan ve turist katıldı. 8 Şubat'ta, Vinh Son komününde (Vinh Thanh ilçesine, Binh Dinh) "Bahar şeftali çiçeği renkleri - Kültürel bağ" temasıyla Şeftali Çiçeği Festivali düzenlendi. 2 gün süren (8-9 Şubat) festival, il içi ve dışından gelen ziyaretçilerle geleneksel kültürel değerleri bir araya getirmek, paylaşmak ve tanıtmak, turizmin ve yerel ekonominin gelişimine katkıda bulunmak için bir fırsat sunuyor. Bac Giang ili Kültür ve Turizm Haftası 2025 etkinlikleri dizisi kapsamında, 8 Şubat sabahı Tay Yen Tu Manevi - Ekolojik Turizm Bölgesi'nde, Bac Giang ili Kültür, Spor ve Turizm Dairesi (VHTTDL), "Truc Lam Yen Tu Budist Patriğinin Budizm'i Yayma Yolu" sergisinin açılışını düzenledi. Etnik ve Kalkınma Gazetesi'nin genel haberleri. 8 Şubat 2025 tarihli sabah haberlerinde şu önemli bilgiler yer alıyor: Dinh Nehri'nde Çiçek Tekne Festivali ve Tekne Yarışı. An Phu komününde Balıkçılık Festivali. Truc Phe köyünde pirinç keki dövme geleneği. Etnik azınlık ve dağlık bölgelerdeki diğer güncel haberler. Thanh Hoa İl Polisi, Bac Ninh'de bir kadını internet üzerinden fal ve fal baktırarak 1 milyar VND'den fazla dolandırdığı gerekçesiyle Thanh Hoa'da Trinh Phuong Mai'yi tutukladı. 7 Şubat 2025 akşamı, Son La Eyaleti, Quynh Nhai Bölge Kültür ve İletişim Merkezi bahçesinde, çok sayıda insan ve turistin katıldığı, heyecan verici etkinliklerle dolu Quynh Nhai Bölge Kültür, Spor ve Turizm Haftası 2025'in açılış töreni gerçekleşti. Başbakan Pham Minh Chinh, zorluklar, sorunlar ve uzun vadeli gecikmeler yaşayan yatırım projelerinin acilen incelenmesi ve eksiksiz raporlanması, projelerin derhal çözüme kavuşturulması ve hemen uygulamaya konulması için 13/CD-TTg sayılı Resmi Gönderiyi imzalayıp yayınladı. Resmi Gönderi, Bakanlara, bakanlık düzeyindeki kurumların ve hükümete bağlı kurumların başkanlarına; illerin ve merkezi olarak yönetilen şehirlerin Halk Komiteleri başkanlarına gönderildi. Başbakan Pham Minh Chinh ve çalışma heyeti, 9 Şubat sabahı Quang Ngai'deki çalışma programı sırasında, Mo Duc bölgesindeki Duc Chanh komününde Sayın Tran Trung Kien'in evini ziyaret ederek, Quang Ngai eyaletindeki geçici ve bakımsız evlerin tasfiyesi programının uygulanmasını denetledi. Başbakan Pham Minh Chinh ve çalışma heyeti, 9 Şubat sabahı Quang Ngai'deki çalışma programı sırasında, bölgedeki iki önemli yol projesi olan Dung Quat - Sa Huynh sahil yolu ve Quang Ngai - Hoai Nhon otoyolunu inceledi, inşaat ekibini teşvik etti, zorlukları ve engelleri ortadan kaldırmaya ve projeleri tanıtmaya devam etti.

Doak ağacından şarap yapılabilir.

Nam Giang bölgesi, Dac Toi komününe bağlı Dac Ta Vang köyünden, Ta Vat şarabı üretiminde uzun yıllara dayanan deneyime sahip Bay To Ngol Nhun'u (71 yaşında) takip ettik. Dac Ry deresini geçerken, Bay Nhun'un elleri yolu tıkayan tüm ağaç dallarını hızla kesti. Bacaklarımız yorulduğunda, gözlerimizin önünde Doak ağacı belirdi. Doak ağacının, hindistan cevizi ağacı gibi düz bir gövdesi ve bir banyan ağacı gibi meyveleri vardı. Doak ağaçları genellikle ormandaki derelerin kıyısında yetişirdi. Ayrıca, Truong Son bölgesindeki Ta Rieng sakinlerinin Doak ağacı gövdesinden Ta Vat şarabı hasat etme yöntemini deneyimleyecek kadar şanslıydık.

Bay To Ngol Nhun'a göre, her yıl orman kuşunun "kızı yakalayın ve direğe bağlayın" diye bağırdığı Şubat-Mart ayları arasında Doak ağacı bol ve tatlı su içeren çiçek salkımları üretir. Bu dönemde Ta Rieng halkı, susuzluklarını gidermek için Ta Vat şarabı yapmak üzere Doak ağacının gövdesinden su toplamakla meşguldür.

Bay To Ngol Nhun, doak ağacından ta vat şarabı üretiyor.

Doak ağacından su alma süreci oldukça karmaşık ve zaman alıcıdır. 10 metreden uzun olan Doak ağacına tırmanmak için Bay Nhun, Doak ağacına bir merdiven yapmak zorundadır. Ardından, en büyük demetleri seçip gövdesini keser ve akan suyu toplamak için yapraklardan yapılmış bir huniyi altına bağladığı plastik bir kutuya yerleştirir. Aynı zamanda Bay Nhun, cebinden birkaç parça kurutulmuş Chuon ağacı kabuğu çıkarıp plastik bir şişeye koyar ve suyu korumak için bui nhiu adı verilen ince bir ağaç kabuğu tabakası ve üzerini örtmek için bir file bez kullanır.

Bay Nhun'a göre, bir doak ağacı tüm yıl boyunca şarap üretebilir, ancak bunu çiçeklenme ve meyve verme mevsimi olan Mart-Temmuz aylarında yapmak en iyisidir. Küçük bir ağaç kullanırsanız, şarap o kadar iyi olmayacak ve yetişemeyecektir.

Ağaçlardan ilk kez su çekildiğinde, günde 12 ila 15 litre su toplarlar. Ağaç ne kadar büyükse, o kadar az su üretir. Ağaçtan gelen su süt beyazı renktedir ve hafif bir aromaya sahiptir. Şarabı hasat ettikten sonra, böceklerin yapışmasını önlemek için ağaç kömürüne yaprak veya ağ bağlamanız ve bir sonraki su çekişinizde kullanmak üzere saklamanız gerekir. Ağacın tüm suyunu boşaltması yaklaşık yarım gün sürer. Bu noktada, tek yapmanız gereken merdivene çıkıp plastik şişeyi indirmektir. Su almaya devam etmek istediğinizde, bir pala veya bıçak kullanarak ağaçtan ince bir parça kesin ve ertesi gün toplamak üzere içine başka bir plastik şişe koyun.

Ta Vat şarabı bayramlarda ve seçkin misafirleri ağırlamak için kullanılır.

Ta Rieng halkı, ağacın kabuğunu Doak ağacının suyuna koyar, bu da fermente olur ve tatlı-acı bir tada sahip, uyuşturucu bir içecek elde edilir. Ağaç kabuğu miktarı, kişinin tercihine göre az veya çok eklenir. Orman ağacı koruyucu madde içermediğinden, Doak ağacı gövdesinden elde edilen Ta Vat şarabı yalnızca bir gün kullanılabilir ve baş ağrısına neden olmadan içilmesi çok lezzetlidir. Özellikle bu şarap, Ta Rieng halkının değerli bir ilacıdır.

"Doak ağacından bol su alabildiklerinde, Ta Rieng halkı tutkalı kaynatır, kurutur, bambu tüplere koyar, ağzını kapatır ve daha sonra kullanmak üzere saklar. Kadınlar doğum yaptığında ve sütleri azaldığında, yaşlılar, raşitizmli çocuklar vb. sağlıklarını korumak için pirinç veya yulaf lapasına birkaç parça kuru meyve koyarlar," diye ekledi Bay Nhun.

Ta Rieng halkı Ta Vat şarabı içmeden festivalin tadını çıkaramaz.

Geçmişte, ormandaki birçok Doak ağacına sahip olan Ta Rieng ailelerinin Yang tarafından verildiği düşünülürdü. Şimdi ise, ormanda yetişen Doak ağaçlarına ek olarak, Ta Rieng halkı bahçelerine de kolayca faydalanabilmeleri için Doak ağaçları dikiyor. Bu, dağların, ormanların ve buradaki insanların ruhunu barındıran, tertemiz bir "cennet suyu". Ta Vat şarabı, festivallerde seçkin konukları ağırlamak için kullanılır. Nam Giang'a gelen herkes, buradaki insanların misafirperverliğiyle harmanlanmış bu cennet suyundan etkilenir.

Geleneksel adetlere ve sağlıklı ve güzel kırmızı sazan seçimine yönelik ipuçlarına göre 2025'te Mutfak Tanrılarına saygılı bir sunu tepsisi

Kaynak: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm