Izgara zıplayan salyangozlar

Benim gibi denizden gelenler için zıplayan salyangozlar sadece lezzetli ve iştah açıcı bir yemek değil, aynı zamanda anılarla dolu bir gökyüzüdür. Çocukken, zencefilli balık soslu haşlanmış zıplayan salyangozlar, ebeveynlerin çocuklarına yalnızca en özel günlerde verdiği "lüks" bir hediyeydi.

O zamanlar çok sayıda zıplayan salyangoz vardı. Bir kilo zıplayan salyangozun ağırlığı sadece 30 kilo civarındaydı. Her zıplayan salyangoz tombul ve uzundu, yaklaşık bir parmak uzunluğundaydı. Haşlandığında veya buharda pişirildiğinde, salyangoz eti çıkarılır, zencefilli balık sosuna batırılır ve ardından yavaşça çiğnenerek o özel tatlılığın tadını çıkarırdı. Söylemeye gerek yok, bu son derece unutulmaz bir duyguydu. Yemekten sonra insanlar salyangoz kabuklarını saklardı; çoğu kişi bunları yağmur ve rüzgar durumunda bahçeyi kaplamak, bahçenin çamurlu ve kaygan olmasını önlemek için kullanırdı.

Zıplayan salyangozun etinin lezzetli olmasının nedeni, bu salyangoz türünün diğer birçok salyangoz türünden çok farklı bir özelliğe sahip olmasıdır. Zıplayan salyangoz, sıcak deniz tabanında yaşar ve normal salyangozlar gibi sürünmez, zıplayan salyangoz hareket etmek için "zıplar". Bu özelliğinden dolayı, zıplayan salyangozun eti ve kasları çok serttir.

Zıplayan salyangozlar, tereyağlı tavada kızartılmış zıplayan salyangozlar, limon otu ile buharda pişirilmiş zıplayan salyangozlar, limon otu ve acı soslu tavada kızartılmış zıplayan salyangozlar, biberli ızgara zıplayan salyangozlar gibi birçok yemeğe dönüştürülebilir... Ancak bence zıplayan salyangozlar ızgarada pişirildiğinde en lezzetlidir. Salyangozu tutun ve sıcak kömürlerin üzerine koyun, salyangoz etinin aroması yayıldığında, alın ve afiyetle yiyin.

Zıplayan salyangozların bir diğer özelliği de, özellikle ızgarada pişirildiğinde, etin çok belirgin ve hafif bir aroma vermesidir. Bu nedenle, zıplayan salyangozlar başka baharatlarla "marine edilirse", onları yerken sadece salyangozun tadını alabiliriz, aromasını alamayız.

Izgaradan yeni çıkmış, sıcak, zıplayan bir salyangozu tutuyorsunuz. Fildişi beyazı, kalın etini çıkardığınızda, pişmiş salyangozun aroması sizi büyüleyecek. Bu eti tatlı ekşi balık sosuna batırın... Ne kadar çok çiğnerseniz, tatlı tadı o kadar çok müşteriyi, mükemmel bir şekilde ızgara edilmiş salyangozu hemen almaya teşvik ediyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm