Yılanbaş balığı yetiştiriciliğinin sürdürülebilir gelişimi modeli.

Hau Giang , arazi, iklim, su kaynakları vb. avantajlarıyla su ürünleri yetiştiriciliğinin geliştirilmesi için oldukça elverişli bir yerdir. Yaygın yetiştiriciliğin yanı sıra, ilin özel bir ürünü olan yılan balığının yoğun yetiştiriciliği birçok hane tarafından tercih edilmektedir.

Ky Nhu Kooperatifi ile bireysel çiftçiler arasındaki üretim bağlantı modeli birçok olumlu sonuç vermiştir.

Yılanbaş balığı yetiştiriciliği yoluyla ekonomik istikrar.

Phung Hiep ilçesi, Thanh Hoa beldesinde yaşayan Bay Pham Van Khoi, uzun yıllardır yılanbaş balığı yetiştiriciliğiyle uğraşıyor; yetiştiricilikten ticari çiftçiliğe kadar her aşamada faaliyet gösteriyor. Bay Khoi şunları paylaştı: “Şu anda yılan balığı yetiştiriciliği için 2.000 metrekareden fazla su yüzeyine sahibim. Başlangıçta ailem sadece pirinç yetiştiriyordu, ancak hasat iyiydi, ancak fiyat düştü ve birçok zorluğa neden oldu. 2008 yılında, balık yavrularını alıp balık çiftliklerine satmaya başladım. Balık yetiştiriciliğinin karlı olduğunu görünce, ticari balık yetiştiriciliği için alanı genişletmeye cesurca yatırım yaptım ve verim ve kar her yıl kademeli olarak arttı. 2021-2022'de, havuzlardaki fazla yemi kullanmak ve su ortamını iyileştirmek amacıyla yaklaşık 70.000 yılan balığı yavrusunu çizgili yayın balığıyla karıştırarak suya bıraktım. Geçen sezonda 18 ton hasat ettim ve bunları kilogram başına 70.000 VND'den satarak 1,26 milyar VND kazandım. Giderleri çıkardıktan sonra 324 milyon VND kar elde ettim.” Bay Khoi, yılan balığı yetiştirmenin zor olmadığını belirtti; Doğru teknik prosedürler uygulandığı takdirde, balıklar çok iyi gelişir. Balıklarda genellikle sadece bağırsak hastalıkları görülür, ancak bunların tedavisi de kolaydır.

İl tarım sektöründen alınan istatistiklere göre, Haziran 2023 itibarıyla ildeki toplam su ürünleri yetiştirme alanı 3.654 hektarın üzerindedir. Bunun 58,96 hektarı yılan balığı yetiştiriciliği için ayrılmış olup, yıl sonuna kadar yaklaşık 100 hektara çıkması beklenmektedir. Şu anda yoğun yılan balığı yetiştiriciliği ağırlıklı olarak Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My ve Vi Thanh şehirlerinde yoğunlaşmış olup, özellikle Phung Hiep bölgesinde yaygındır. Bazı haneler yılan balığı yetiştiriciliği için kooperatiflere ve derneklere katılmakta olup, birçok kooperatif tohum üretiminden ve üye çiftliklere yem tedarikine kadar kapalı döngü üretim süreçleri işletmekte ve üretimi garantili verimle ilişkilendirmektedir. Şu anda bu kooperatiflerin yetiştirme alanı hala küçük olup, çoğu küçük ölçekte faaliyet göstermektedir.

Balık yetiştiricilerine göre, katma değer zincirleriyle bağlantılı ticari yılan balığı yetiştiriciliği modellerinin sürdürülebilir bir şekilde geliştirilmesi ve alanın genişletilmesi için bir temel ve ivme oluşturmak amacıyla, kooperatifler aracılığıyla çiftçilere yem tedarik eden yem şirketleriyle yakın bağlantı kurulması ve çiftçilerden balık satın alınması gerekmektedir; sermaye de insanların havuz alanlarını korumaya ve geliştirmeye devam etmeleri için çok önemli bir faktördür. Bu nedenle, kuruluşların ve bireylerin tercihli faiz oranlarıyla sermayeye erişimini desteklemek, böylece üretim maliyetlerini düşürmeye, iyi tedarik hizmetleri sağlamaya ve ürün kalitesini iyileştirmeye yardımcı olmak çok önemlidir.

Yılanbaş balığı yetiştirmek ve işlemek birçok çiftçi için kazançlı bir meslek olarak kabul ediliyor. Ham madde tedarikinin istikrarlı olmasını sağlamak için, Phung Hiep ilçesi Thanh Hoa beldesindeki Ky Nhu Kooperatifi, kendi 3 hektarlık alanına ek olarak, 12 hektarlık bir alanda yerel çiftçilerle cesur bir ortaklık kurarak değer zinciri boyunca üretim yapıyor. Ky Nhu Kooperatifi, ortalama olarak yılda 500 tondan fazla ham yılanbaş balığı satın alıp işliyor. Ky Nhu Kooperatifi Müdürü Bayan Nguyen Kim Thuy şunları söyledi: “Eğer özel bir balık yetiştirme alanı kurup, VietGAP standartlarına uygun olarak yılan balığı ürünlerini işleyip pazarlayabilirsek, balık fiyatları istikrarlı ve daha yüksek olacaktır. Mevcut talep büyük ölçüde temiz ürünlere yönelik olduğundan, bu talebi karşılamak yılan balığı ürünlerinin yabancı pazarlara daha da ulaşmasını ve değerlerinin daha da artmasını sağlayacaktır. Yakın gelecekte, piyasaya arzı sağlamak için tesis havuz alanını 2 hektar daha genişletecektir. Ayrıca, kooperatif üyelerinin ileri teknolojilere erişebilmeleri ve yılan balığı yetiştiriciliğinin verimliliğini artırmalarına yardımcı olmak için sürekli olarak profesyonel bilgi alışverişi toplantıları düzenleyeceğiz.”

Phung Hiep ilçesi, Thanh Hoa beldesinden Bay Pham Van Khoi, yılan balığı yetiştirme modelinin yanında duruyor.

Sürdürülebilir kalkınma faktörleri

İl tarım sektörüne göre, yılan balığının yoğun endüstriyel yetiştiriciliğinde su kaynaklarını korumak ve çevreyi muhafaza etmek için su geri dönüşüm teknolojisinin uygulanması gerekmektedir; yetiştirme süreçleri iyi su ürünleri yetiştiriciliği uygulamaları standartlarına uygun olmalı, Devlet de ürün kalitesini, değerini ve sürdürülebilir kalkınmayı iyileştirmek için İyi Su Ürünleri Yetiştiriciliği Uygulamaları (GAP) sertifikasyonunun ve gıda güvenliğinin uygulanmasına yatırım yapmalı ve desteklemelidir. Ürün tüketimiyle ilgili olarak, Hau Giang ayrıca "Hau Giang Yılan Balığı" ürünleri için bir marka geliştirmenin yanı sıra, yılan balığı ürünlerini çeşitlendirmek ve bağlantılar yoluyla hammadde alanlarını geliştirmek için işletmeleri ve kooperatifleri işleme teknolojisine yatırım yapmaya teşvik etmektedir. Dahası, değer zinciri için senkronize bir ekosistemin yönetimi ve oluşturulması çok önemlidir; bu, balık hammadde alanlarının planlanmasını, işleme tesisi üretim yöntemlerini ve küçük ölçekli üreticilerin kooperatif modelleri (kooperatifler, işletmeler vb.) aracılığıyla birbirine bağlanmasını içerir ve böylece değer zinciri içinde üretim bağlantıları oluşturulur. Çünkü su ürünleri yetiştiriciliğinde bağlantılar, uluslararası GlobalGAP standartlarının uygulanması için gereklidir.

İl Hayvancılık, Veterinerlik ve Balıkçılık Dairesi Başkan Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Thuy Lam şunları söyledi: "Sektörümüz her zaman insanları bir araya gelmeye ve kooperatifler kurmaya teşvik eder; bu, yatay ve dikey bağlantıları da içerir. Yatay bağlantılar, çiftçilerin teknik ve tarım deneyimlerinin paylaşımını kolaylaştırmak, verimliliği ve yüksek ürün kalitesini hedeflemek amacıyla diğer çiftçilerle bağlantı kurmasını içerir. Ayrıca, bu bağlantı çiftçilerin girdi malzemeleri satın almalarına, maliyetleri düşürmelerine ve ürün değerini artırmak için VietGAP standartlarına göre üretim yapmalarına yardımcı olur. Dikey bağlantılar ise çiftçileri girdi malzemesi tedarikçileriyle ve çiftçiler ile işleme tesisleri arasında bir araya getirerek zincirleme bir bağlantı sistemi oluşturmayı içerir. Sektör özelinde, iş birliğinin faydaları konusunda halk arasında farkındalığı aktif olarak artıracağız ve çiftçilere antibiyotik kullanımını azaltmak, ürün değerini ve kalitesini artırmak ve yüksek verimlilik elde etmek için güvenli gıda üretim süreçleri veya iyi üretim uygulamaları konusunda rehberlik etmek üzere sürekli olarak eğitim kursları düzenleyeceğiz."

Teknolojik gelişmelerin etkin bir şekilde uygulanması ve ilgili sektör tarafından önerilen teknik prosedürlere uyulması, bölgedeki balık yetiştirme alanlarının genişlemesine katkıda bulunacaktır. Yılın doğru zamanında stoklama ve çevresel kirliliği en aza indirmek için su ve yem yönetiminin iyi yapılması da başarı için çok önemli faktörlerdir. Şu anki temel sorun, değerlerini belirleyen temiz tarım ürünlerinin kaynağıdır. Bu nedenle, hane halkı grupları ve kooperatifler arasında bağlantılar kurarak VietGAP, GlobalGAP ve diğer standartları uygulayan su ürünleri yetiştirme modelleri oluşturmak şarttır.

İl tarım sektörü planına (2021-2025) göre, 2025 yılına kadar toplamda yaklaşık 11.000 hektarlık bir alana ulaşılması hedefleniyor. Bu alan, 4.900 hektarlık havuz balıkçılığı (200 hektar yayın balığı, 150 hektar yılan balığı, 50.000 m² yılan balığı vb.), 6.100 hektarlık su ürünleri yetiştiriciliği-pirinç tarımı ve 5.000 kafesli çiftlikten oluşacak. Amaç, 2025 yılına kadar toplam 120.000 ton su ürünü üretimine ulaşmaktır. Bunun 117.200 tonu çiftlik ürünü olacak (50.000 ton yayın balığı, 13.500 ton yılan balığı, 1.750 ton yılan balığı vb.). Ayrıca, il genelinde tatlı su kaynaklarının kullanımı ve korunmasının uyumlu hale getirilmesi ve yıllık yaklaşık 2.500-3.000 ton su ürünü üretiminin sürdürülmesi gerekmektedir. 2021-2025 dönemi boyunca su ürünü üretim değerinin yıllık yaklaşık %2,5 oranında büyümesi beklenmektedir.

Metin ve fotoğraflar: NGUYEN HUAN

Kaynak