Cau Dat Caddesi, Hai Phong şehrinin önemli bir noktasında bulunan merkezi caddedir. Cadde birçok kez yön değiştirmiştir ve şu ana kadar cadde, Lach Tray, Le Loi, To Hieu caddelerinin kesiştiği Trai Linh kavşağından başlayarak Cau Dat, Hoang Van Thu, Tran Phu kavşağına kadar uzanmaktadır. Cau Dat Caddesi, şehir kurtarılmadan önce (1955'te) Gia Vien ve An Bien komünlerine aitti, Ga bölgesine aitti. İlk açıldığında cadde, Indochina Genel Valisi Pon Dume'nin (Paul Doumer Caddesi) adını almıştır. Ancak o zamanlar Hai Phong halkı caddeye Cau Dat Caddesi diyordu. 1946'da caddeye Ho Chi Minh Bulvarı adı verildi. 1954'te caddenin adı Tran Hung Dao olarak değiştirildi. 1963'te şu ana kadar tekrar Cau Dat olarak anıldı.

"Hai Phong Yer Adları Ansiklopedisi" kitabına göre, sokağın Cau Dat olarak adlandırılmasının nedeni, geçmişte An Bien ve Gia Vien köyleri arasında, Tam Bac Nehri'nin bir kolu olan ve Cam Nehri'ne akan Liem Khe adlı küçük bir derenin bulunmasıdır. Bu dere, 1885 yılında kazılan Bonnal Kanalı'nın öncülüdür. Derenin karşısında, şimdiki çiçekçi dükkanının bulunduğu alanda, yüzeyi toprakla kaplı küçük bir bambu köprü vardı, bu nedenle halk ona Cau Dat adını verdi. Sokağın adı buradan gelmektedir. Daha sonra Fransızlar toprak köprüyü Dume Köprüsü adı verilen demir bir köprü ile değiştirmişlerdir. 1925 yılında Bonnal Kanalı'nın doldurulması sırasında demir köprü kaldırılmıştır.

Cau Dat Caddesi, iki sıra mor Lagerstroemia ile dikkat çekiyor. Fotoğraf: VU LAM

Cau Dat Caddesi yalnızca yaklaşık 650 metre uzunluğunda olmasına rağmen, yüksek nüfus yoğunluğu ve birçok ünlü ürünüyle oldukça işlek bir caddedir. Halk buraya ithal mallar caddesi de der. Bu topraklardan altın, gümüş ve değerli taş ticareti yapmaya başlayan birçok girişimci, sektörde kariyer yapmış, isim yapmış ve itibar kazanmıştır. Cadde boyunca yürürken, liman şehrinin tipik zengin yüzleriyle ışıldayan kuyumcular birbirine yakındır. Buradaki dükkan sahipleri, sahip oldukları kaliteli ürünleri ve prestijli markaları tanıtırken son derece heyecanlıdır. Mahallede doğup büyüyen bir çocuk olan Bayan Nguyen Le Chan, eski Cau Dat Caddesi'nden bahsederken, geçmişin yazarlar ve eserler için "altın beşiği" olan Mai Linh kitabevinden bahsetmemenin imkansız olduğunu, hem kitapçı hem de yayınevi olarak devrim niteliğinde bir üs olduğunu söyledi. Yüreğinde vatanseverleri besleyip korurken birçok bombaya göğüs germiş bir toprak olan Cau Dat'ın görkemli geçmişinden bahsederken duygularını gizleyemedi.

Cau Dat Caddesi'nde dolaşırken, her dükkânda duyduğum ilginç hikâyeler ve mevcut markanın kökeni beni hem cezbetti hem de büyüledi. Mahalle halkı, mahallelerinde güçlü bir izlenim bırakan lezzetli ve kaliteli yemeklerle her zaman gurur duyar; sadece Hai Phong halkı değil, dünyanın dört bir yanından gelen turistler de gelip yemeklerini tatmayı ve satın almayı tercih eder. Ho Chi Minh City, Hanoi ve Quang Ninh'den arkadaşlarım liman şehrine geldiklerinde sık sık Ba Cu'nun pirinç eriştesini yemek isterler. Bu taleplere şaşırmıyorum çünkü burası "seyahat" meraklıları tarafından sevilen, tanınan ve yaygınlaşan bir adres. Ba Cu'nun pirinç eriştesi, Hai Phong'daki ilk pirinç eriştesi dükkanlarından biri ve 50 yılı aşkın süredir hizmet veriyor. Restorana giren insanlar, denizin zengin aromasını hemen hisseder, manzara ve kokuyla büyülenirler. Garson yemeği heyecanla bekledikten sonra, müşteriler yengeç eriştesi kasesinin rengine hemen hayran kalacaklardır. Her kahverengi erişte, kendine özgü çiğnenebilir ve lezzetli olup, karides, deniz yengeci, soğan ve domuz derisi gibi zengin ve tatlı lezzetlerle harmanlanmıştır. Saygın bir restoran olduğu için müşteri sayısı oldukça fazladır; yoğun saatlerde gelirseniz, boş yer kalmayabilir.

Mor Lagerstroemia ağaçlarının altında, ayakta duran, el sallayan, gülümseyen ve yoldan geçenleri kızarmış kek almaya davet eden kadınların görüntüsüne çok aşinayım. Cau Dat Caddesi'ni ilk tanıdığımda, kızarmış kek almaya gittiğimde merakla sordum, tezgahlar neden diğer tarafta ve bunda Ba Lang kızarmış kekleri yazıyor? Satış elemanı gülümsedi ve cevap verdi, Ba Lang kızarmış kekleri de dahil olmak üzere buranın ünlü bir şekerleme caddesi olduğunu bilmiyordum? Ba Lang kızarmış kekleri uzun zamandır bir marka. Burada satış yapan insanların çoğu kek yapmıyor ve Ba Lang artık kek yapmıyor, sadece çocukları ve torunları yapıyor. Ve herkes orada satmak için kek alıyor. Çünkü geçmişte Cau Dat Caddesi memurların ve zengin tüccarların çocuklarıyla doluydu, bu yüzden her yemek gerçekten lezzetli, özel olmak zorundaydı, eğer gerçekten lezzetli değillerse, hem zengin hem gurme hem de seçici insanlara nasıl satılabilirdi.

Bayan Lang, ince, hoş kokulu, çıtır çıtır kabuklu ve pürüzsüz içli kızarmış kekleri yoğurmak ve işlemek için çok çalışmak zorundaydı. Yaptığı kızarmış kekler yenmesi kolaydı ve yağlı değildi. O zamanlar kızarmış kekleri yapraklara sarardı, ancak şimdi insanlar kolaylık olması için onları plastik kutulara koyuyor. Eskiden Cau Dat Caddesi'nden hediye olarak kızarmış kek almak lüks olarak kabul edilirdi. Günümüzde ekonomik hayat gelişiyor, birçok restoran ve lezzetli yemekler var, ancak Hai Phong'a oynamak veya seyahat etmek için gelen dünyanın dört bir yanından ziyaretçiler hala Bayan Lang'dan kızarmış kek almak için uğruyor ve tadını çıkarıyorlar. Ayrıca, Cau Dat Caddesi'ndeki keklerden bahsederken, ay keklerinden kesinlikle bahsetmeliyiz. Kızarmış kekler yıl boyunca satın alınırken, ay kekleri bu tatil döneminde çokça satın alınır. İnsanların ve araçların ay keki satın almak ve sipariş etmek için geldiği yoğun günlerde ilk kez Cau Dat Caddesi'nde durursanız, Dong Phuong fırınının garip cazibesine kesinlikle şaşıracaksınız. Orada öylece durup şaşkınlıkla, gözlerimin önünde, fırından sokağın sonuna kadar uzanan uzun bir insan kuyruğu gördüm. Tozlu, gürültülü ve kalabalık olmalarına rağmen, sadece bir paket Dong Phuong ay keki almak için bile sabırla sıralarını bekliyorlardı. Yoğun zamanlarda bazen yarım gün beklemek zorunda kalıyorlardı. Yine de her yıl bu kalabalık, hareketli durumun tekrarlandığını gördüm.

Cau Dat Caddesi, öğrenmek ve gelişiminin akışına karşı koymak isteyenler için hâlâ birçok ilgi çekici ve sıra dışı şeye ev sahipliği yapıyor. Caddenin yüzü, zamanın ihtişamıyla, güzel kültürel değerler ve izlerle, değerli geleneksel el sanatlarıyla iç içe geçmiş durumda. Zamanla küçük cadde çok değişti, cadde çatısına yayılan mor Lagerstroemia ağaçlarının sıraları ancak son yıllarda ortaya çıktı. Her zaman bir başlangıç ​​vardır, sonra bir devamı. Belki bundan sonra, insanlar hatırladığında ve ona benzersiz bir isim vermek istediğinde Cau Dat Caddesi daha da özel bir hale gelecek. Cau Dat Caddesi'ne mor Lagerstroemia Caddesi adını vermek istiyorum. Sokağı daha bütünsel ve güzel kılan şey o mor şemsiye gibi görünüyor. Kırmızı Flamboyant şehrinde insanlar Flamboyant çiçekleri değil, Cau Dat'a dikmek için mor Lagerstroemia ağaçlarını tercih ediyor. Kişisel görüşüme göre bu seçim son derece yerinde. Büyüleyici mor renk, birçok anıya ev sahipliği yapan mahalleye çok yakışıyor. Tıpkı kök saldığı ve her gün büyümek için güvendiği sokak gibi, hem cesur hem zarif, hem zarif hem de derin bir çiçek. Mor gözlü çiçek, insanlarda pek çok anıyı, pek çok hikâyeyi, pek çok gelişim, mükemmellik ve hayatın değerini yaratma yolculuğunu çağrıştırıyor...

TRAN NGOC MY'nin notları