Phu Quoc'ta hangi OCOP ürünleri bulunuyor?

Ada şehri statüsünden ve sayısız ünlü yerel lezzetinden yararlanan Phu Quoc şehri ( Kien Giang eyaleti), işletmelerin OCOP programına katılımını aktif olarak teşvik ediyor. Bugüne kadar Phu Quoc'ta 6 adet beş yıldızlı, 25 adet dört yıldızlı ve 27 adet üç yıldızlı OCOP ürünü olmak üzere toplam 58 OCOP ürünü bulunmaktadır.

Avantajlardan yararlanmak

Kien Giang Eyaleti, Phu Quoc Şehri Ekonomi Dairesi Başkanı ve Yeni Kırsal Kalkınma Koordinasyon Ofisi Başkan Yardımcısı Sayın Huynh Thanh Minh, gazetecilere yaptığı açıklamada şunları söyledi: "'Tek Belde Tek Ürün' (OCOP) programını uygulayan Phu Quoc Şehri, ülke çapında, bölgesel ve uluslararası alanda ünlü bir turizm merkezi olma avantajına sahiptir. Her yıl turistler şehri ziyaret ediyor, alışveriş yapıyor ve yerel ürünlerin ve özel lezzetlerin tadını çıkarıyor. Bu durum, turizme ve hem yurt içi hem de yurt dışındaki tüketicilere hizmet edecek OCOP ürünlerine dönüştürülecek geleneksel, önemli yerel ürünlerin belirlenmesine yol açmıştır."

Yabancı turistler Phu Quoc'a geliyor ve yöresel ürünler satın alıyor. Fotoğraf: Hong Cam

Ayrıca, Phu Quoc'ta her belde ve mahallenin kendine özgü spesiyaliteleri olan birçok geleneksel ürün bulunmaktadır. Bu durum, işletmelerin ve üretim ve işleme tesislerinin OCOP programına katılımını teşvik etmek için bir temel oluşturmaktadır.

Özellikle Şehir Parti Komitesi ve Şehir Halk Komitesi'nin yakın ilgisi ve rehberliği, şehir departmanları, kurumları ve kitle örgütlerinin koordinasyonu, köy ve mahalle Halk Komiteleri ve il düzeyindeki uzman kuruluşların rehberliği sayesinde, Phu Quoc'taki OCOP programı güçlü bir şekilde gelişmiştir.

Phu Quoc'ta hangi OCOP ürünleri bulunuyor?

Phu Quoc yöresel lezzetlerinden bahsedildiğinde, birçok insanın aklına hemen güneybatı denizinden elde edilen hamsilerden yapılan geleneksel balık sosu gelir. Phu Quoc balık sosunun oluşum ve gelişim tarihi 200 yılı aşkın bir süreyi kapsamakta olup, sadece yerel bir marka değil, aynı zamanda dünya çapında birçok ülkede ünlü bir marka olarak bilinen güçlü bir ulusal markadır.

Bugüne kadar Phu Quoc'un 58 OCOP ürünü bulunuyor; bunların arasında 6 adet beş yıldızlı, 25 adet dört yıldızlı ve 27 adet üç yıldızlı OCOP ürünü yer alıyor. Fotoğraf: Hong Cam

Bir araştırmacı, Phu Quoc'ta birçok ailenin balık sosu üretimi sayesinde öne çıktığını belirtti. Öte yandan, Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh gibi yüzyıllık ünlü markalarıyla Phu Quoc balık sosu, onu üreten ailelerin itibarını pekiştirmiştir.

Phu Quoc'ta geleneksel balık sosu üreten ilk ailelerden biri olan Hong Duc Özel İşletmesi'nin sahibi Bay Truong Duc Phuong, ailesinin üç nesildir geleneksel hamsi balık sosu ürettiğini belirtti. Genel olarak Phu Quoc balık sosu ve özellikle Hong Duc balık sosu, geleneksel olarak balığın 3 kısım balık ve 1 kısım tuz oranında karıştırılması, 12 ay boyunca fermente edilmesi ve ardından süzülerek balık sosu adı verilen nihai ürünün elde edilmesi yöntemiyle üretilir. Balık sosunun hafif bir aroması, koyu kırmızımsı kahverengi bir rengi, dilde tuzlu bir tadı ve hamsinin tatlı, zengin bir art tadı vardır.

Şu anda işletmesinde yaklaşık 100 fermantasyon tankı bulunuyor ve yılda yaklaşık 50 tank üretim yapılıyor; toplam üretim ise yaklaşık 300.000 litre balık sosuna denk geliyor. Ancak geçmişte ailesi ağırlıklı olarak ham ürünü ortaklarına satıyor, sadece küçük bir kısmını şişeleyip geleneksel Hong Duc hamsi balık sosu markası altında satıyordu.

%43 protein içeriğine sahip Hong Duc balık sosu, OCOP 3 yıldız sertifikasına sahip beş Hong Duc balık sosu ürününden biridir. Fotoğraf: Hong Cam

Markasını tanıtmak ve ülke çapındaki tüketicilere duyurmak amacıyla, Phu Quoc Şehri Ekonomi Dairesi'nin teşvikiyle Bay Phuong, OCOP ürün tanınma programına başvurdu. Ağustos 2023'te, Bay Phuong'un işletmesinin 5 ürünü 3 yıldızlı OCOP standartlarına ulaşmış olarak tanındı. Bunlar arasında %30, %35, %40, %43 protein içeren Hong Duc balık sosu ve %43 protein içeren Phu Quoc Hong Duc coğrafi işaretli balık sosu yer almaktadır.

“Markalar ve kalite konusunda günümüzün rekabetçi ortamında, yetkililer tarafından OCOP standartlarını karşıladığı onaylanan bir ürüne sahip olmak, yerel özel ürünlerin tüketicilere güvenle hizmet vermesi ve diğer balık sosu markalarıyla rekabet etmesi için bir pasaport niteliğindedir. Gelecekte, kriterleri karşılamak ve ürünlerimin değerini artırmak için 4 yıldızlı ürünler kategorisine yükseltmek üzere yatırım yapacağım,” diye belirtti Bay Truong Duc Phuong.

Phu Quoc balık sosunu ünlü yapan bir diğer geleneksel balık sosu markası da My Hao balık sosudur. My Hao Balık Sosu Özel İşletmesi'nin sahibi Bay Ngo Thanh Trung, ailesinin balık sosu yapma geleneğinin, büyükannesinin işe başladığı 1960 yılından bu yana üç nesildir devam ettiğini söyledi. Bu geleneksel zanaatı korumaya ve geliştirmeye kararlı olan Bay Trung, %45 protein içeren balık sosu ürün serisi için OCOP 3 yıldızlı sertifikasını tescil ettirdi ve aldı.

My Hao balık sosu özel işletmesinin sahibi Bay Ngo Thanh Trung. Fotoğraf: Röportaj yapılan kişi tarafından sağlanmıştır.

Bay Trung'a göre, işletmesinin Duong To beldesinde her biri 10-12 ton hamsi içeren 45 fermantasyon tankına sahip bir üretim tesisi bulunuyor. Tesis, 12 aylık fermantasyonun ardından yılda yaklaşık 300.000 litre balık sosu üretecek.

“My Hao balık sosu ve diğer birçok Phu Quoc balık sosu üreticisi daha önce ağırlıklı olarak ham ürün üretip satıyor, markalaşmaya ve pazara pek önem vermiyordu. Covid-19 pandemisinden sonra ortaklar alımları durdurdu veya miktarları azalttı, bu da üreticiler için zorluklara neden oldu. Bu nedenle, marka ve pazar oluşturmak çok önemli; üreticilerin proaktif olmalarına ve ortaklara bağımlı kalmamalarına yardımcı oluyor. Bu dönemde bir marka oluşturmanın ve tanıtmanın en etkili yolu OCOP ürünlerine kayıt olmaktır. My Hao balık sosunun OCOP standartlarını karşıladığı resmen kabul edildikten ve şehir ürünü Güney'den Kuzey'e kadar tanıttıktan sonra, My Hao balık sosu markası tüketiciler tarafından daha geniş çapta tanınır ve güvenilir hale geldi.”

Trung, "Yakın gelecekte, %35 ve %43 protein içeren balık sosu ürünlerimi OCOP 3 yıldızlı sertifikası için tescil ettireceğim ve %45 protein içeren ürünümü 4 yıldızlıya yükselteceğim" dedi.

%43 protein içeriğine sahip My Hao balık sosu, OCOP 3 yıldız standardına ulaşmıştır ve %40 protein içeriğine sahip versiyonu ise 2024 yılında bölgesel düzeyde tipik bir kırsal sanayi ürünü olarak sertifikalandırılmıştır. Fotoğraf: Hong Cam

Üç nesildir My Hao balık sosu, kalite yerine niceliğe öncelik vererek her üründe geleneksel değerleri korumuştur. Amaç, tüketici sağlığını güvence altına alırken sürekli olarak otantik ürünler sunmaktır.

Phu Quoc Şehri Ekonomi Departmanına göre, Kasım 2024 sonu itibarıyla Phu Quoc şehrinde OCOP standartlarını karşılayan 58 ürün bulunmaktaydı. Bunlar arasında 6 adet beş yıldızlı, 25 adet dört yıldızlı ve 27 adet üç yıldızlı OCOP ürünü yer almaktadır. Bu ürünler arasında balık sosu, inci, ringa balığı, hamsi, biber ve sim meyvesi gibi ada şehrinin karakteristik ürünleri bulunmaktadır.

OCOP 3 yıldızlı sertifikalı, saf bir ürün olan Nang Com Çizgili Biberli Balık Sosu, e-ticaret platformlarında güçlü satış rakamlarına ulaşıyor. Fotoğraf: Hong Cam

Özellikle, 5 yıldızlı 6 adet OCOP ürünü bulunmaktadır; bunlar arasında Khai Hoan Phu Quoc balık sosu (%38 protein, %40 protein, %43 protein) ve Thanh Quoc balık sosu (%35 protein, %40 protein, %43 protein) yer almaktadır. 4 yıldızlı 25 adet OCOP ürünü de mevcuttur; bunlar arasında Kim Hoa balık sosu (%40 protein, %35 protein); Huynh Khoa balık sosu (%43 protein); hazır karides ezmesi, şeker kaplı taze olgun biberler, beyaz karabiber, Sang Loi limon biber tuzu, Sim şarabı (%10 Vol), yabani sim şarabı… 3 yıldızlı OCOP ürünleri ise şunlardır: Mo Cu saf Nang Com balık sosu, Phu Vi haşlanmış hamsi, Phu Vi haşlanmış ringa balığı, Phu Vi karides ezmesi, şeker kaplı Phu Vi biberler; pembe biber tuzu, Akoya incileri, Maxima incileri…

Phu Quoc'un OCOP ürünlerini daha geniş bir pazara ulaştırmak için tanıtım çalışmalarını artırmak.

Phu Quoc Şehri Ekonomi Departmanı, yerli ve uluslararası tüketiciler arasında Phu Quoc'un OCOP ürünlerine yönelik farkındalığı artırmak amacıyla, işletmeleri OCOP sertifikalı ürünlerini e-ticaret platformlarında listelemeye aktif olarak teşvik etmekte, üretimden tedarik zincirine kadar olan sürecin sorunsuz bir şekilde yürütülmesini sağlamakta, şehrin OCOP ürünleri hakkında yayınlar oluşturmakta ve işletmelerin ürünlerini il içi ve dışındaki e-ticaret sitelerinde (örneğin Postmart-VNPost, Ulusal OCOP ürün yönetim ve izleme sistemi vb.) tanıtmalarına ve pazarlamalarına destek vermektedir.

Phu Quoc, OCOP (Tek Komün Tek Ürün) ürünlerinin daha geniş bir pazara ulaşması için tanıtım çalışmalarını hızlandırıyor. Fotoğraf: Hong Cam

Ayrıca, 2024 yılında Ekonomi Departmanı, OCOP sertifikalı ürünlerin ticaretini teşvik etmek amacıyla şu faaliyetleri gerçekleştirecektir: Kurucu Mac Cuu'nun ölümünün 289. yıldönümü vesilesiyle düzenlenen Ha Tien Kültür ve Yemek Haftası 2024'e Phu Quoc şehrinden OCOP ürünlerinin tanıtımını organize etmek; Da Nang Doğu-Batı Ekonomik Koridoru Uluslararası Ticaret, Turizm ve Yatırım Fuarı 2024'e katılım sağlamak; Kien Giang ilinde düzenlenecek Mekong Delta OCOP Ürün Bağlantı Forumu 2024'e katılım sağlamak ve gerekli raporlamaları yapmak; Phu Quoc şehrinde düzenlenecek Güney Bölgesi il ve şehirlerinin Sanayi ve Ticaret sektörüne yönelik 2024 etkinlik serisine katılmak. Dahası, Phu Quoc şehrinden tüketicilere 300 adet OCOP ürün broşürü dağıtmak ve tanıtımını yapmak…

Phu Quoc, Ha Tien Kültür ve Yemek Haftası 2024'te OCOP ürünlerini sergiliyor. Fotoğraf: Hong Cam

Ayrıca Phu Quoc, OCOP ürünlerini çeşitli şekillerde tanıtmak ve pazarlamak amacıyla çeşitli iletişim kampanyaları geliştirmiş ve koordine etmiştir. Bunlar arasında: OCOP ürün üreticilerinin farklı bölgelerdeki ticaret fuarlarına katılarak ticaret yapmaları, bağlantı kurmaları ve 3 yıldız veya daha yüksek standartlara uygun ürünler tedarik eden ortaklar bulmaları için fırsatlar yaratmak; Phu Quoc şehrinde OCOP ürün fuarları düzenlemek ve koordine etmek, ücretsiz teşhir noktaları oluşturmak, OCOP ürünlerini Phu Quoc şehrinde tanıtmak, pazarlamak ve satmak yer almaktadır.

Kaynak: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm