Tarçın, Cinnamomum ailesine ait ağaçların iç kabuğundan elde edilir. Bu kabuk soyulduğunda kuruduğunda kıvrılarak tarçın çubukları oluşturur. USA Today'e göre, bu tarçın çubukları çiğnenebilir, çay yapımında kullanılabilir veya yiyeceklerin üzerine serpmek için toz haline getirilebilir.
Tarçının daha az bilinen bir diğer faydası ise doğal antioksidan özellikleri sayesinde gıdaların raf ömrünü uzatabilmesidir.
Tarçın çiğnenebilir, çay olarak demlenebilir veya toz haline getirilerek yiyeceklerin üzerine serpilebilir.
Fotoğraf: Yapay Zeka
Tarçının sağlık faydaları
Tarçın, yemeklerin lezzetini artırmanın yanı sıra, karbonhidrat, lif, protein, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve A ve K vitaminleri gibi vücut için faydalı birçok besin maddesi de içerir.
Bu bileşenler enerji sağlamaya, sindirimi desteklemeye, kas kütlesini korumaya ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.
Tarçının en önemli faydalarından biri, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olmasıdır.
ABD'de kayıtlı bir diyetisyen olan Erin Palinski-Wade'e göre, tarçın insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Günde sadece yarım çay kaşığı tarçın bile kan şekerini dengelemede gözle görülür bir etkiye sahip olabilir; özellikle tip 2 diyabet geliştirme riski taşıyanlar için faydalıdır.
Palinski-Wade'e göre, tarçın doğal tatlılığı nedeniyle yemeklerde sıklıkla şeker yerine kullanılır; bu da kalori miktarını artırmadan lezzet katar.
Ayrıca tarçın, vücudu serbest radikallerden ve oksidatif stresten korumaya yardımcı olan polifenoller gibi antioksidanların da kaynağıdır.
ABD'li beslenme uzmanı Jen Messer, tarçının iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini ve bunun da kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıkları potansiyel olarak sınırlayabileceğini belirtti.
Ayrıca tarçın, kötü LDL kolesterolü düşürmeye, şişkinliği ve hazımsızlığı azaltmaya yardımcı olur ve sinir hücrelerini korumaya ve Alzheimer gibi dejeneratif beyin hastalıkları riskini azaltmaya katkıda bulunabilir.
Tarçın, kan şekeri seviyelerini dengelemede etkili olabilir.
Fotoğraf: Yapay Zeka
Tarçın kullanımıyla ilgili notlar
Ancak tarçın sağlığa faydalı olsa da, aşırı kullanımı tam tersi etkiye yol açabilir. Çok fazla tarçın tüketmek, hafiften şiddetliye kadar değişen alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Şu anda tarçın kullanım miktarı için resmi bir sınır bulunmamakla birlikte, Bayan Messer'e göre çoğu insan günde yaklaşık bir çay kaşığı tarçın kullanabilir.
ABD Tarım Bakanlığı'ndan yapılan araştırmalar da günde yarım çay kaşığı kullanmanın güvenli olduğunu ve yan etkilere neden olmadığını doğrulamaktadır.
Bayan Messer'e göre, tarçın (Cassia tarçını) kumarin adı verilen bir bileşik içerir ve bu bileşik uzun süre yüksek dozlarda kullanıldığında karaciğer hasarına neden olabilir.
Bu nedenle, tarçının sağlık açısından sunduğu faydaları en üst düzeye çıkarmak için dozajı kontrol etmek ve doğru tarçın türünü seçmek çok önemlidir.
Kaynak: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
Yorum (0)