Kırmızı sazanların hareketli sezonu

Ay takvimine göre on ikinci ayın henüz başı olmasına rağmen, eski adıyla Cam Khe bölgesi (şimdi Tien Luong beldesi) olan Tuy Loc beldesindeki geleneksel kırmızı sazan yetiştiriciliği köyü Thuy Tram, mevsimin yaklaşmasıyla birlikte şimdiden hareketlilikle dolu. Göletlerin her yerinde insanlar balıklarıyla ilgilenmekle ve Tet Ong Cong, Ong Tao (Mutfak Tanrısı) festivalinde servis etmek üzere kırmızı sazan siparişi vermek için her yerden gelen tüccarları karşılamakla meşguller.

Dong Minh bölgesinde yaşayan Bay Ha Cong Vu'nun, kırmızı sazan yetiştirmek için ayrılmış iki havuzu bulunmaktadır.

Eski halk inanışına göre, her yıl 12. ayın 23. gününde, Mutfak Tanrıları (Ông Công ve Ông Táo), yıl boyunca ailede meydana gelen tüm büyük ve küçük olayları Yeşim İmparator'a bildirmek için sazan balığına binerek cennete giderler. Bu nedenle, sazan sadece bir su canlısı değil, aynı zamanda dünyevi alem ile manevi alem arasında bir köprü görevi gören, huzurlu ve müreffeh bir yeni yıl umudunu taşıyan "kutsal bir hayvan" haline gelmiştir. Bu inanç, kırmızı sazanın yıl sonundaki özel değerini ortaya koymaktadır.

Çok az kişi Thuy Tram'daki kırmızı sazan yetiştiriciliği sektörünün 1960'lardan beri var olduğunu biliyor. Başlangıçta köylüler sadece sıradan sazan yetiştiriyordu. Daha sonra, canlı renkleriyle dikkat çeken kırmızı sazanlar ortaya çıktığında, bunları ay takviminin 12. ayının 23. gününde satmayı denediler ve piyasada büyük ilgi gördüler.

Küçük ve dağınık balık havuzlarından başlayan kırmızı sazan yetiştiriciliği sektörü, zamanla gelişerek birçok ailenin başlıca geçim kaynağı haline geldi. 2011 yılında Thuy Tram kırmızı sazan yetiştiriciliği köyü, İl Halk Komitesi tarafından tanınarak, geleneksel el sanatları köyünün korunması ve geliştirilmesi yolculuğunda önemli bir dönüm noktası oldu.

Bizi balık havuzlarını ziyaret etmeye götüren Dong Minh bölgesinden Bay Ha Cong Vu, gururunu gizleyemedi. Bay Vu şunları paylaştı: "Ailemizin kırmızı sazan yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış iki havuzu var. Bu yıl pazara 400 kg'dan fazla balık tedarik etmeyi bekliyoruz. Balıkların tamamı tüccarlar tarafından önceden sipariş edildi ve tahmini gelir 60 milyon VND'nin üzerinde. Kırmızı sazan yetiştirmek zor bir iş, ancak her mevsim bu zamanlarda emeğimin karşılığını aldığım için heyecanlanıyorum..."

Bay Vu, balıkları satmadan önce düzenli olarak inceliyor ve kontrol ediyor.

Balık yavruları, ay takvimine göre altıncı ay civarında havuzlara bırakılır. Hasat zamanına gelindiğinde, balıklar uygun büyüklüğe ulaşır, sağlıklı vücutlara, parlak kırmızı veya sarı renge, keskin yüzgeçlere, parlak pullara ve özellikle her iki tarafta bıyıklara sahip olurlar – piyasanın tercih ettiği katı kriterler bunlar. Buradaki balık yetiştiricileri, nicelik peşinde koşmak yerine kaliteye öncelik veriyorlar. Balıklar özenle bakılıyor ve mısır, fasulye ve öğütülmüş pirinçten yapılan ev yapımı yemlerle besleniyor.

Thuy Tram kırmızı sazan yetiştirme köyünün başkanı Bay Bui Van Chu'ya göre: Köydeki her balık yetiştirme ailesinin 2 ila 3 havuzu var. Kırmızı sazanlar sadece yeterli yem değil, aynı zamanda güzel renklere sahip olmaları ve sağlıklı olmaları için temiz yem, berrak su ve istikrarlı bir ortama da ihtiyaç duyarlar. Bu meslek dikkatsizce yapılamaz, çünkü alıcılar balıkları dini törenlerde kullanıyor ve herkes en güzel balığı seçmek istiyor...

Bu yıl hava koşulları istikrarsız geçti ve yıl ortasında meydana gelen seller birçok balık havuzuna zarar verdi. Cong Hoa bölgesinden, uzun yıllardır kırmızı sazan yetiştiren ailelerden biri olan Bayan Nguyen Thi To şunları söyledi: "Seller nedeniyle birçok balık öldü, bu yüzden bu yıl daha az balık var. Bu nedenle balık fiyatları arttı ve kıyıda kilogram başına 120.000 ile 150.000 VND arasında dalgalanıyor..."

Cong Hoa bölgesinde yaşayan Bayan Nguyen Thi To'nun ailesine ait balık havuzunun verimi önceki yıllara göre daha düşük.

Bu aşamada, tüccarlar balıkları incelemeye ve sipariş vermeye başlar; balık yetiştiricileri ise balıklarına daha iyi bakmaya başlarlar; onları beslemekten, hava koşullarındaki dalgalanmaları izlemeye, balıkçılık için gerekli tüm ekipman ve aletleri hazırlamaya kadar her şeyi yaparlar. Ayrıca, balıkları küçük tanklara koyup oksijen pompalayarak yeni ortama alışmalarına yardımcı olurlar ve uzun mesafeler boyunca taşımadan önce hazırlıklarını tamamlarlar.

Bu, yerel halkın onlarca yıllık balık yetiştirme deneyimine dayanmaktadır; bu nedenle Thuy Tram kırmızı sazanı, güzelliği ve güçlü hayatta kalma yeteneğiyle geniş çapta ünlüdür ve tüccarlar arasında favori bir türdür.

Balık yüklü kamyonlar, Ay Yeni Yılı mevsiminin canlı kırmızı rengini taşıyarak köyden ayrılırken, az kişi tüm bunların ardındaki köylülerin alın terini, emeğini ve sarsılmaz inancını fark eder. Kırmızı sazan yetiştirmek sadece istikrarlı bir gelir sağlamak ve insanların yaşamlarını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda Vietnam yaşamının güzel bir geleneksel kültürel yönünü korumaya da katkıda bulunur.

Modern hayatın koşuşturmacası ve birçok eski değerin yavaş yavaş yok olduğu bir ortamda, Thuy Tram'da kırmızı sazan havuzları sessizce sadece bir hasat mevsimini değil, aynı zamanda kültürel anıları, manevi inançları ve köy için müreffeh ve sürdürülebilir bir geleceğe dair özlemleri de besliyor.

Linh Nguyen

Kaynak: https://baophutho.vn/ron-rang-mua-ca-chep-do-246070.htm