Okyanus istiridyelerinin "temizlenmesi"

Temiz üretim sadece fabrikada başlamaz; çiftçilerin denizdeki alışkanlıklarını değiştirmesiyle başlar. İşletmeleri, kooperatifleri ve çiftçileri birbirine bağlayan bir modelle, Lien Hoa bölgesindeki okyanus istiridyesi üretimi, yetiştirme, bakım, hasat, işleme ve muhafaza aşamalarının her birinde standartlaştırılıyor ve Quang Ninh için güvenli deniz ürünleri markası kademeli olarak oluşturuluyor.

Okyanus istiridyeleri, Lien Hoa mahallesindeki Tat Thanh Deniz Ürünleri Anonim Şirketi'nde toplanıp işlenmektedir.

Geleneksel yöntemde olduğu gibi doğrudan pazara gitmek yerine, deniz çiftliklerinden hasat edilen istiridyeler Lien Hoa mahallesindeki Tat Thanh Deniz Ürünleri Anonim Şirketi'nin işleme tesisine taşınıyor. Burada, ham madde alımından, kabuklarının açılmasına, işlenmesine, paketlenmesine ve muhafaza edilmesine kadar tüm aşamalar gıda güvenliği prosedürlerine göre kontrol ediliyor.

Kabuklarından çıkarıldıktan sonra, istiridye eti bakteri ve yab impurities maddeleri ortadan kaldırmak ve gıda güvenliği risklerini en aza indirmek için ozon arıtma sistemine yerleştirilir. Bu, özellikle piyasanın giderek daha yüksek kalite, menşe ve saklama koşulları talep ettiği bir dönemde, ürünün ambalajlama aşamasına geçmeden önce atılması gereken çok önemli bir adımdır.

Tat Thanh Deniz Ürünleri Anonim Şirketi'nin üretim sürecinin öne çıkan özelliklerinden biri, yenilikçi MAP (Malzeme Basınçlı Ambalajlama) teknolojisidir. Bu teknoloji, ambalajın içindeki hava bileşimini değiştirmek için CO2, O2 ve N2 gazlarının bir karışımını kullanır; böylece oksidasyonu sınırlar, mikrobiyal aktiviteyi engeller ve istiridye etinin tazeliğini ve doğal rengini korur. Ürün, ambalajlama ve soğutmadan önce çok katmanlı kalıplanmış tepsilere yerleştirilir.

Tat Thanh Deniz Ürünleri Anonim Şirketi Genel Müdürü Bay Nguyen Van Cuong şunları söyledi: “MAP teknolojisi 2021 yılında şirketimize devredildi ve o zamandan beri sürdürülüyor. CO2, O2 ve N2 olmak üzere üç ana gaz bileşeniyle bu teknoloji, depolama ve taşıma sırasında bakterileri sınırlamaya, oksidasyonu azaltmaya ve istiridye etinin tazeliğini korumaya yardımcı olur. En önemlisi, ürün tüketicilere ulaştığında kalitesini ve gıda güvenliğini korur.”

Bunlar da ilginizi çekebilir

Quang Ninh, işletmelerle bir araya geldi ve gayri safi yurt içi hasıla (GRDP) hedefini %13'ün üzerine çıkardı.(PLVN) - Quang Ninh İl Halk Komitesi, 25 Haziran'da işletmelerin karşılaştığı zorlukları ele almak ve 2026'da büyümeyi teşvik etmek amacıyla bir toplantı düzenledi. Programa, ildeki iş dünyasını temsil eden yaklaşık 500 işletme ve girişimci katıldı.

Quang Ninh'deki 10. sınıf giriş sınavı güvenli bir şekilde gerçekleştirildi.GD&TĐ - Titiz bir hazırlıkla, Quang Ninh'de 2016-2027 eğitim öğretim yılı için 10. sınıf giriş sınavı güvenli ve ciddiyetle gerçekleştirildi.

Uyuşturucu tehdidine karşı taban düzeyinde güçlü bir "kalkan" oluşturmak.Uyuşturucuyla mücadele sadece cephe savaş alanlarında değil, her yerleşim bölgesinde ve her vatandaş arasında da başlıyor. Quang Ninh'de, tüm siyasi sistemin gücü ve ulusal güvenliği korumaya yönelik ülke çapındaki hareket, sağlam bir "kalkan" oluşturarak, uyuşturucu tehdidini taban düzeyinde proaktif bir şekilde önlemeyi ve güvenli, uyuşturucudan arınmış bir il inşa etmeyi hedefliyor.

Şirketin açıklamasına göre, MAP teknolojisinin uygulanması sayesinde, okyanus istiridyesi eti 0-4 derece Celsius sıcaklıkta yaklaşık 7 gün boyunca kalitesini koruyarak muhafaza edilebiliyor. Bundan sonra ürün -18 derece Celsius'ta dondurularak saklama süresi 6 aya kadar uzatılabiliyor. Bu durum, yerel istiridye ürünlerinin pazar payını genişletmesi ve Hanoi , Ho Chi Minh City ve diğer birçok yerel pazardaki büyük süpermarket zincirlerine tedarik sağlaması için elverişli koşullar yaratıyor.

Şu anda Tat Thanh Deniz Ürünleri Anonim Şirketi'nin deniz istiridyesi eti ürünü, gıda güvenliği standartlarını karşılayarak 3 yıldızlı OCOP sertifikasına sahiptir. Yıllık satış hacmi yaklaşık 150 tona ulaşmakta ve yaklaşık 5 milyar VND gelir elde etmektedir.

Tat Thanh Deniz Ürünleri Anonim Şirketi, geliştirilmiş MAP gaz paketleme teknolojisini üretimde uygulamaktadır.

Şirket, fabrikalarındaki teknolojiye yatırım yapmanın yanı sıra, ham maddeleri de doğrudan yetiştirme alanından kontrol etmektedir. Şirket, günlük üretim için istiridye yetiştirmek ve satın almak amacıyla bölgedeki kooperatifler ve bireysel çiftçilerle iş birliği yapmaktadır. Katılımcı hanelerin, anaç seçiminden, yetiştirme alanının bakımına ve yönetimine, hasada kadar teknik prosedürlere uymaları gerekmektedir.

Bu iş birliği, yerel su ürünleri yetiştiricilerinin üretim alışkanlıklarında bir değişime katkıda bulunuyor. Eskiden olduğu gibi, deneyime dayalı küçük ölçekli üretim ve geleneksel pazarlara hızlıca satış yapmak yerine, çiftçiler sezonun başından itibaren hammadde kalitesine, yetiştirme koşullarına ve gıda güvenliği gerekliliklerine daha fazla dikkat etmeye başlıyorlar.

Lien Hoa semti, Lien Hoa 6 mahallesinden Bay Le Chi Cong şunları paylaştı: “İşletmelerle bağlantı kurarken, çiftçilerin süreci takip etmeleri, hayvancılıktan tarım ortamına ve hasat zamanına kadar her şeye dikkat etmeleri gerekiyor. Başlangıçta üretim alışkanlıklarında değişiklikler oldu, ancak ürün istikrarlı bir pazara ve daha iyi bir değere sahip olduğunda, insanlar temizliğin ve doğru tekniklerin kullanılmasının faydalarını açıkça görüyorlar.”

Bunlar da ilginizi çekebilir

Talepte, Ha Long, Hong Gai, Cao Xanh ve Ha Lam'ın dört bölgesindeki sel ve toprak kaymalarının tamamen çözülmesi isteniyor.(PLVN) - Quang Ninh İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Nguyen Van Cong, 25 Haziran'da Ha Long, Hong Gai, Cao Xanh ve Ha Lam mahallelerindeki afet önleme ve kontrol çalışmalarının sonuçlarına ilişkin raporları dinlemek üzere bir toplantıya başkanlık etti.

Quang Ninh, şehitlerin kalıntılarından DNA testi için örnek toplama planının %50'sinden fazlasını tamamladı.Quang Ninh eyaletinin 515 numaralı Yönlendirme Komitesi, "bilgileri eksik olan şehitlerin kalıntılarının aranması, toplanması ve kimlik tespiti çalışmalarını yoğunlaştırmaya yönelik 500 günlük kampanya"yı uygulamaya koyduktan yaklaşık bir ay sonra, DNA testi için şehitlerin kalıntılarından örnekler toplamayı başardı ve planın %50'sinden fazlasını gerçekleştirdi.

Quang Ninh Endüstri Üniversitesi, Erasmus+ programı kapsamında düzenlenen STRIVE Projesi Çalıştayı çerçevesinde bir seminer düzenledi.Uluslararası iş birliğini teşvik etmek, yönetişim kapasitesini geliştirmek ve yükseköğretimde uluslararasılaşma sürecini hızlandırmak amacıyla, Quang Ninh Endüstri Üniversitesi, 24 Haziran 2026 öğleden sonra, Avrupa Birliği'nin Erasmus+ Programı kapsamında 25-26 Haziran 2026 tarihleri ​​arasında gerçekleştirilen STRIVE Projesi Çalıştayının bir parçası olarak "Vietnam'daki Gelişmekte Olan Üniversitelerin Uluslararasılaşmasının Güçlendirilmesi" temalı bir seminer düzenledi.

Lien Hoa'daki deneyimden de görülebileceği gibi, su ürünleri yetiştiriciliğinde temiz üretim sadece işleme ile ilgili değil, hammadde alanının yeniden düzenlenmesiyle başlıyor. İşletmeler, kooperatifler ve istiridye yetiştiricileri ortak bir sürece katıldığında, ürün kalitesi daha homojen bir şekilde kontrol ediliyor, gıda güvenliği sorunları riski azalıyor ve istiridyelerin değeri de artıyor.

Bilindik bir çiftlik ürünü olan Lien Hoa okyanus istiridyeleri, yetiştirme alanından pazara kadar kontrol süreciyle "temizleniyor". Paketlenmiş her bir istiridye eti tepsisi sadece taze bir gıda ürünü değil, aynı zamanda üretim düşüncesinde bir değişimi de yansıtıyor: Quang Ninh deniz ürünleri markasını oluşturmanın temeli olarak kalite, teknoloji ve gıda güvenliği standartlarının kullanılması.

Hoang Anh

Kaynak: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html