Phan Thiet'te balon balığı avı

Binh Thuan'da, balıklar kıyıya yaklaştığında, Phan Thiet'teki balıkçılar onları ağlarla yakalayıp, yemek için geri getiriyor veya iskelede kilogramı 80.000-100.000 VND'ye satıyorlar.

Eylül sonlarında, Phan Thiet çevresindeki deniz sakinleşir ve birçok balık sürüsü, beslenmek için kıyıya yakın hafif eğimli kumlu havuzlara girer. Sabahın erken saatlerinde, güneş ışığı balıkçı köyünün önündeki hindistan cevizi ağaçlarının arasından süzülürken, Ham Tien mahallesinden 60 yaşındaki Bay Truong Quang Tan ve arkadaşları ağlarını alıp Rang köyünden Mui Ne'ye doğru balık tutmaya giderler.

Bay Truong Quang Tan (solda) ve diğer balıkçılar yeni yakalanmış balıklarla birlikte. Fotoğraf: Viet Quoc.

Uzaklara doğru bakan iki balıkçı, az önce geçen bir kril sürüsünün arkasında suda oluşan dalgalanmaları gördüler. "Geliyorlar, hemen ağlarımızı atalım," dedi Bay Tan ve diğer balıkçıyla birlikte denize daldılar.

Kıyıdan 15-20 metre açıkta bir noktaya kadar suya girdiler ve 100 metreden uzun bir ağı yay şeklinde attılar. Birkaç dakika sonra, iki adam hızla ağı çekip topladılar; ağ, uskumru balıklarıyla doluydu. Bay Tan ve arkadaşı, balıkları ağdan tek tek çıkarıp sepetlere koydular ve balık tutmaya devam etmek için tekrar denize açıldılar.

Sabahleyin, beş ağ attıktan sonra, Bay Tan'ın grubu 15 kg'dan fazla uskumru balığı yakaladı. Kıyıda, bazı yerliler ve turistler, balıkları yerinde, kilosu 80.000 VND'den satın almak için bekliyorlardı. Az bir kısmını sattı ve geri kalanını düzenli olarak çalıştığı restoranına tedarik etmek üzere geri götürdü.

Mui Ne sahilinde, yaklaşık bir kilometre yarıçapındaki alanda, sadece Bay Tan'ın grubu değil, bir düzineden fazla balıkçı da uskumru avlıyor. Atılan her ağdan 5-20 kg uskumru yakalanıyor. Yakaladıktan sonra, balığın büyüklüğüne bağlı olarak 80.000-100.000 VND'ye pazarda satıyorlar.

Balıkçılar, uskumru balığı avlamak için ağlarını Mui Ne plajına (Phan Thiet şehri) atıyorlar. Fotoğraf: Viet Quoc.

Ancak herkes çok balık yakalayamadı. Mui Ne mahallesinde yaşayan Nguyen Tuan'ın grubu geç geldi ve sadece yaklaşık 3 kg balık yakalayabildi. Tuan, "Sadece çok balık yakaladığımızda satıyoruz; aksi takdirde, balık salatası yapmak için aramızda paylaşıyoruz," dedi.

Balığın ince bir gövdesi, kırmızı uçlu sivri bir ağzı ve soluk sarı bir kuyruğu vardır. Vücudu seyrek pullu olup, gri bir sırtı, beyaz bir karnı ve her iki yanında uzun mavi çizgileri bulunur. Yetişkin balıklar bir başparmaktan daha büyüktür ve 25-26 cm uzunluğundadır. Özellikle tropikal bir alçak basınç öncesinde, sakin denizlerde balıklar kril ile beslenmek için kıyıya yakın sürüler halinde yüzerler.

Mui Ne balıkçı köyünden Bay Nguyen Van Bay, "ca doi" balığının kıyı bölgesinin özel bir lezzeti olduğunu söyledi. Balık eti kokulu, lezzetli ve çok sağlıklı. Domates çorbası, biberle haşlama veya kızartma gibi birçok şekilde pişirilebiliyor. Ancak "ca doi"nin tadını çıkarmanın en iyi yolu, Phan Thiet'te "en iyi balık salatası" olarak kabul edilen, hatta ringa balığı veya hamsi salatasından bile daha iyi olan salata şeklinde tüketmektir.

Balıkçılar ağlardan yeni yakalanmış yayın balıklarını çıkarıyor. Fotoğraf: Viet Quoc

Balığın başını ve pullarını temizledikten sonra iyice yıkayın, küçük parçalara ayırın, ardından limon suyuyla marine edin, taze acı biber, kavrulmuş yer fıstığı ekleyin ve soğan, yeşil soğan ve nane, kişniş gibi otlarla karıştırın.

"Kedi balığıyla yapılan salata, ızgara pirinç kağıdı veya güneşte kurutulmuş pirinç kağıdı ruloları, çeşitli taze sebzelerle birlikte servis edilir ve sosa batırılır, kesinlikle çok lezzetli," diyen Bay, lezzetli bir yemek olmasına rağmen balığın her zaman kolayca bulunamadığını da sözlerine ekledi. Gurmelerin bu lezzeti tatmak için bol miktarda balık yakalandığı bir zamanı beklemesi gerekiyor.

Viet Quoc

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/san-ca-doi-bien-phan-thiet-4658896.html