38 yaşındaki Bayan Nguyen Thi Phuong Oanh'ın sahibi olduğu kırık pirinç restoranı, özellikle 8. Bölge sakinleri ve genel olarak Ho Chi Minh Şehrindeki yemek severler için uzun yıllardır tanıdık bir adres haline geldi.
"Benzersiz veya sıra dışı bir şey yok, ücret alınmıyor!"
Restoranın saat 11:30'da açıldığını ve sadece yaklaşık bir saat boyunca satış yaptığını bildiğim için, zamanında gelmeye özen gösterdim. Çünkü çok geç kalsaydım, birçok müşteri aç eve dönmek zorunda kalabilirdi.
Bayan Oanh'ın restoranında pilav eşliğinde bir tabak domuz kaburga.
Bayan Oanh'ın aile restoranı, Pham The Hien Caddesi'nin (1. Bölge, 8. İlçe) küçük bir köşesinde yer alıyor. Restoran iki bölüme ayrılmış: ferah bir açık hava alanı ve klimalı bir iç mekan; burası aynı zamanda sahibinin aile evi. Vardığımda, tüm masaların dolu olduğunu ve müşterilerin sürekli olarak paket servis almak için gelip gittiğini görünce şaşırdım.
Buradaki müşterilerin çoğu ofis çalışanları ve işçilerdir. 45.000 - 70.000 VND karşılığında müşteriler, çok büyük bir parça domuz kaburgasıyla birlikte doyurucu bir tabak pilav alırlar. Restoran ayrıca 35.000 VND karşılığında domuz derisi ve sosisli bir porsiyon da sunmaktadır.
8. Bölge'de ikamet eden 58 yaşındaki Bay Tran Hai Thanh, Bayan Thang'ın (sahibinin annesi) daha satış yaparken beri 15 yılı aşkın süredir bu restoranın düzenli müşterisi olduğunu söyledi. Restoran hakkında konuşurken, "Eğer eşsiz ve özel değilse, fiyatına değmez" dedi. Zengin marine edilmiş kaburgalar ve tatlı ekşi sos, nerede yemek yerse yesin bu kırık pirinç restoranından ayrılamamasına neden olan şeymiş.
Restoran, Ho Chi Minh Şehri, 8. Bölge, Pham The Hien Caddesi 47 numarada bulunmaktadır. Bay Thien (solda) ve Bayan Oanh kaburga pişirip sürekli servis yaparken, en küçük kız kardeşleri de müşteriler için pilav hazırlıyor.
Kaburgalar özel bir tarifle marine edilir, bu da zengin bir lezzet elde edilmesini ve nemini korumasını sağlar.
"Buradaki kaburgalar çok lezzetli, aromalı ve kuru değil. Kaburgalar kocaman. Her hafta, bazen iki üç gün, bazen de her gün buraya yemek yemeye geliyorum. Genellikle buranın müdavimiyim ve evime yakın olduğu için motosiklet taksiyle eve döndükten sonra öğle yemeğinde uğruyorum. Ama burada zamanında yemek yemelisiniz, doğru zamanı ayarlamalısınız, yoksa geç gelirseniz kalmayabilir," dedi keyifli bir kahkahayla.
Bay Thanh'ın da belirttiği gibi, 55.000 VND karşılığında yumurtalı domuz kaburgası sipariş ettim ve domuz kaburgasının bu yemeğin "ruhu" olduğunu hissettim. Kızarmış yumurta, turşu ve balık sosuyla servis edilen kaburgalar kesinlikle muhteşemdi. Birçok müşteri, isteklerini gidermek için fazladan bir parça kaburga bile sipariş ediyor. Şahsen, bu yemeğe 10 üzerinden 8,5 puan veririm; kesinlikle birçok müşterinin favori mekanı.
[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde sadece bir saat içinde tüm biletleri tükenen kırık pirinç restoranının tuhaf hikayesi.
Neden sadece bir saatliğine satıldı?
Restoranın öğle saatlerinde neden sadece bir saat açık olduğu sorulduğunda, Bayan Oanh, annelerinin 2012'de vefat etmesinden bu yana on yılı aşkın bir süredir bu zaman diliminin üç kardeşi tarafından kullanıldığını açıkladı. İşletme sahibine göre, zaten aşçı olan ebeveynleri, ailenin geçimini sağlamak için 2002 yılında bu restoranı açmışlar.
Dükkan öğlen açılıyor.
O zamanlar dükkan öğleden sonra, yaklaşık 14:00'te, her şey satılana kadar açıktı. Üç kardeş dükkanı devraldıktan sonra, açılış saatleri şimdiki programa göre değişti.
Bayan Oanh, dükkanın sahibi.Üç kardeşin her birinin bir görevi vardı. Büyük erkek kardeş kaburgaları ızgara yaparken, Oanh genel işlerden sorumluydu; bazen ona ızgarada yardım ediyor, bazen de küçük kız kardeşine yemek tezgahında yardımcı oluyordu. Onların dışında, tezgahta birkaç başka yardımcı da vardı, hepsi de kuzendi.
Bu restoranda sunulan pirinçli domuz kaburga tabağı çok büyük.
Bayan Oanh'ın ailesindeki üç kardeş için, ebeveynlerinin restoranını ve kırık pirinç yemeklerinin tarifini miras almak mutluluk ve gurur kaynağıdır. En büyük kardeş Bay Nguyen Chi Thien (40 yaşında), restoranın ebeveynleriyle geçirdikleri zamanın bir hatırası, okuldan sonra evde yardım ettikleri gençlik günlerinin bir anısı olduğunu söyledi. Ebeveynlerinin onlara bugün sahip oldukları hayatı sağlayabilmeleri bu restoran sayesinde mümkün oldu.
Her gün, kendilerine söylenmeden, herkes yirmi yılı aşkın süredir varlığını sürdüren restoranı ayakta tutmak ve bunca zamandır restoranı destekleyen ebeveynlerinin ve müşterilerin beklentilerini karşılamak için elinden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyor…
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)