Son zamanlarda matcha (Japonya'dan gelen yeşil çay tozu), birçok genç tarafından benimsenen ve giderek popülerleşen yeni bir içecek çılgınlığı haline geldi. Ancak TikTok'ta, çok fazla matcha tüketmenin demir seviyelerini düşürebileceği, hatta demir eksikliği anemisine yol açabileceği yönünde söylentiler dolaşıyor.
TikTok fenomeni Yumi bir videoda , "Anemi hastasıyım ve matcha'nın kahveden daha fazla kafein içerdiğinden ve demir emilimini engelleyebileceğinden endişeleniyorum" dedi.
TikTok fenomeni Kacey Ondimu, 2,8 milyon izlenme sayısına ulaşan bir videosunda, daha önce içtiği çayın kronik demir eksikliğine neden olduğunu keşfettikten sonra matcha çayından moringa çayına geçtiğini de açıkladı.
Benzer şekilde, bazı uzmanlar kişisel sayfalarında demir açısından zengin bir yemeğin hemen ardından matcha içmenin demir emilimini azaltabileceğini paylaştılar. Bunun gerçeği nedir?
Birçok kişi matcha'nın vücudun demir emilimini azaltabileceğine inanıyor (Fotoğraf: Unsplash).
Matcha nedir?
Matcha, gölgede yetiştirilen kurutulmuş yeşil çay yapraklarından elde edilen ince bir tozdur. Bu toz, L-teanin, klorofil ve EGCG dahil olmak üzere birçok bitki bileşiği ve antioksidan içerir. Bu besinler vücuttaki iltihabı azaltmaya, bağışıklığı desteklemeye, bilişsel işlevleri geliştirmeye, detoksifikasyona yardımcı olmaya ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.
Beslenme uzmanı Sapna Peruvemba, Health dergisine verdiği demeçte, "Matcha, kahvenin neden olabileceği titreme veya yorgunluk hissi olmadan hafif bir ferahlık sağlar" dedi.
Peruvemba'ya göre, bir çay kaşığı matcha tozu yaklaşık 70-80 mg kafein içeriyor; bu da tipik bir fincan çayda tüketilen kafein miktarına eşdeğer. Öte yandan, bir fincan kahve yaklaşık 90 mg kafein içeriyor.
Matcha demir seviyelerini nasıl etkiler?
Matcha ve demirle ilgili endişeler, yeşil çay tozunda bulunan bileşiklerden biri olan tanenlerle ilgilidir. Tanenler, matcha'daki birçok antioksidan bileşikten biridir ve kanser gibi hastalıkların önlenmesindeki potansiyelleri açısından incelenmektedir.
Ancak tanenler, vücudun demir emilimini de sınırlayarak demir eksikliği anemisi riskini artırır. Bu durum yorgunluk, baş dönmesi, baş ağrısı, nefes darlığı ve daha birçok belirtiye yol açabilir.
Matcha, tanenlerin tek besin kaynağı değildir. Bu maddenin ayrıca çikolatada, bazı yapraklı yeşil sebzelerde, kahvede, diğer çaylarda ve kuruyemişlerde de bulunduğu gösterilmiştir.
Ancak matcha tozu özellikle yüksek oranda tanen içerir. Daha önceki bir çalışma, matcha'daki bir tanen türü olan EGCG'nin konsantrasyonunun normal yeşil çaya göre 137 kat daha yüksek olduğunu göstermiştir.
Memphis Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Kirbie Daily'ye göre, matcha tek başına demir eksikliği anemisine neden olmaz. Ancak, öğünlere çok yakın bir zamanda tüketildiğinde vücudun demiri etkili bir şekilde emme yeteneğini etkileyebilir.
Bu uzmanın yaptığı daha detaylı analizler, demir açısından zengin bir öğünle birlikte veya hemen sonrasında matcha tüketmenin demir emilimini azaltabileceğini veya sindirim sisteminde bu mikro besinin emilimini zorlaştırabileceğini göstermektedir.
"Bu, matcha'nın büyük miktarlarda tüketilmesi durumunda zamanla demir eksikliğine yol açabileceği anlamına geliyor," diye vurguladı.
Bayan Peruvemba ayrıca, matcha'nın demir emilimi üzerindeki etkisinin çoğu sağlıklı birey için önemsiz olabileceğini belirtti. Bununla birlikte, demir eksikliği anemisi riski yüksek olan bazı grupların dikkatli olması gerektiğini de sözlerine ekledi.
Bu gruba hamile ve emziren kadınlar, aşırı adet kanaması yaşayanlar, ameliyat sonrası iyileşme sürecinde olanlar, vejetaryenler ve çölyak hastalığı veya iltihaplı bağırsak hastalığı gibi gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler dahildir.
Uzun süre matcha içmek, vücudun demir emilimini etkileyebilir (Fotoğraf: Unsplash).
Demir seviyenizi düşürmeden matcha nasıl içilir?
Uzmanlara göre, matcha tüketiminin güvenliği büyük ölçüde zamanlamaya bağlıdır. Özellikle, yemek sırasında veya hemen sonrasında matcha içmek, yemek aralarında içmeye kıyasla demir emilimini daha fazla engeller. Bu nedenle, bu içeceği yemekler arasında en az 1-2 saat arayla tüketmek gerekir.
Ayrıca, insanların tükettikleri matcha miktarına da dikkat etmeleri gerekiyor. Beslenme uzmanı Jennifer Nicole Bianchini, ortalama bir kişinin günde sadece 1-2 porsiyon matcha içmesi gerektiğini ve her porsiyonun, kalitesine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak yaklaşık 30-70 mg kafein içerdiğini belirtiyor.
Genel olarak, matcha çoğu insan için güvenlidir. Ancak kafeine duyarlı olanlar tüketimini sınırlamalı veya matcha yerine normal yeşil çay tercih etmelidir.
Ayrıca, bazı kişiler matcha tüketirken şişkinlik veya gaz gibi sindirim sorunları yaşayabilir. Bu nedenle, uzmanlar daha önce hiç matcha içmemiş olanların yavaş yavaş başlamalarını önermektedir.
Ayrıca, matcha'daki kateşinler bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Reçeteli ilaç kullananların kullanmadan önce doktorlarına danışmaları gerekir.
Uzmanlar ayrıca, matcha'nın vücudunuzun demir emilimini azaltabileceğinden endişeleniyorsanız, günlük diyetinize demir açısından zengin gıdalar eklemenizi de öneriyor.
Bu nedenle, kırmızı et, balık, mercimek, yulaf, kinoa ve kuruyemiş gibi besinleri diyetlerine dahil etmeleri gerekir. Ayrıca, demir emilimini artırmak için bunları brokoli, mango, biber veya çilek gibi C vitamini açısından zengin diğer besinlerle birleştirebilirsiniz.
Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm
Yorum (0)