Hamile kadınların Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında turşu yemesi sakıncalı mıdır?

Hamile kadınlar, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında çok fazla turşu tüketmekten kaçınmalıdır, çünkü bu hem kendi sağlıklarını hem de doğmamış çocuklarının sağlığını olumsuz etkileyebilir.

Turşu (veya ekşi turşu), özellikle Tet (Ay Yeni Yılı) sofrasında Vietnam'da tanıdık bir yemektir. Yapışkan pirinç kekleri (banh chung, banh tet), jöleli et, domuz sosisi (gio) ve börek (nem) ile birlikte turşu, bol yağ ve katı yağ içeren yemeklerle yendiğinde yemekleri daha lezzetli ve daha az yağlı hale getirir. Bu aynı zamanda hamile kadınların sıklıkla keyifle tükettiği yemeklerden biridir.

Turşu, çeşitli sebze türlerinden yapılır; en yaygın olanı yapraklı yeşilliklerdir (Çin lahanası, lahana vb.). Bu sebzelerin besin değeri genellikle düşüktür; ortalama olarak, 100 gram yapraklı yeşillik yaklaşık 16 kcal, 1,2-1,6 gram protein ve yaklaşık 1,8 gram lif sağlar.

Tam Anh Genel Hastanesi'nden beslenme uzmanı Nguyen Thi Quynh'e göre, hamile kadınlar hamilelik döneminde iştahlarını artırmak ve sindirim fonksiyonlarını iyileştirmek ve kabızlık riskini azaltmak için turşu salatalık tüketebilirler. Ancak hamile kadınların kendi sağlıklarını ve fetüsün sağlığını etkilememek için belirli prensiplere uymaları ve tüketimlerini sınırlamaları gerekir.

Şişkinlik ve karın gerginliği: Turşu sebzeler fermantasyon sürecinden geçerek laktik asit üretir. Turşulama işleminin ilk birkaç gününde mikroorganizmalar nitratları nitritlere dönüştürerek nitrit içeriğinin artmasına neden olur; bu madde hamile kadınların sağlığı için zararlıdır.

Turşu sebzelerdeki nitritler, et ve balıktaki amin gruplarıyla birleşerek kanserojen maddelerden biri olan nitrosaminleri oluşturur. Hamile kadınlar hijyenik olmayan şekilde hazırlanmış olgunlaşmamış veya aşırı ekşi turşu sebzeler tüketirse, şişkinliğe, hazımsızlığa neden olabilir ve fetüsün sağlığını etkileyebilir.

Yüksek tansiyon riski : Turşu sebzeler çok fazla tuz içerir. Hamile kadınlar çok fazla turşu sebze tükettiğinde, vücutlarındaki tuz miktarı artar ve bu da özellikle hipertansiyon öyküsü olanlarda yüksek tansiyona neden olur.

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne (CDC) göre, gebelik sırasında yüksek tansiyon, preeklampsi veya eklampsi, böbrek hasarı ve annenin kan damarlarında hasar gibi komplikasyon riskini artırır. Bu durum, fetüse oksijen ve besin maddelerinin sağlanmasını etkiler.

Ödem riskinde artış : Karpuz çok fazla tuz içerir, bu da su tutulması riskini artırarak bacaklarda şişmeye yol açar. Ayrıca, kandaki yüksek sodyum seviyeleri hamile kadınlarda susuzluğu artırarak huzursuzluğa, nefes darlığına, uyuyamamaya ve daha az idrara çıkmaya neden olur.

Böbrek ve mide fonksiyon bozukluğu : Çok fazla turşu salatalık tüketmek, özellikle böbrek hastalığı öyküsü olan kişilerde böbrek fonksiyon bozukluğuna neden olabilir. Mide sorunları öyküsü olan hamile kadınlar, şişkinliğe, sindirim bozukluklarına ve mide ağrısına kolayca neden olabileceği için bu yemeği tüketmekten kaçınmalıdır.

Turşu, Tet (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) sırasında popüler bir yemektir. Fotoğraf: Freepik

Hijyenik turşu tüketimine özen gösterin : Turşular, düzgün temizlenip saklanmadıkları takdirde sindirim sorunlarına ve ishale neden olabilir. Hamile kadınlar, gıda güvenliğini sağlamak için güvenilir kaynaklardan taze ve kaliteli turşular tüketmeli veya evde kendileri yapmalıdır. Hijyeni sağlamak için turşuları iyice pişirmek, örneğin sotelemek veya çorbalara eklemek en iyisidir. Hala yeşil olan veya üzerinde küf tabakası bulunan turşuları yemekten kaçının, çünkü bunlar sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.

Sodyum alımını sınırlayın: Turşu sebzeler çok fazla tuz içerir, bu nedenle hamile kadınlar yüksek tansiyon ve ödemi önlemek için bunları ölçülü tüketmelidir.

Tüketiminizi sınırlayın : Bu, besin değeri yüksek bir gıda değildir. Hamile kadınlar günde yaklaşık 50-100 gram tüketebilir ve sık sık tüketmemelidir.

Beslenme çeşitliliği : Hamile kadınlar, fetüsün gelişimi için yeterli besin almalarını sağlamak amacıyla çeşitli bir diyete sahip olmalıdır. Turşu, yan yemek olarak tüketilmeli ve özellikle Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde günlük beslenme dengesini bozmamak için diğer öğünlerin yerine kullanılmamalıdır.

Vücudunuzun su dengesini koruyun : Tuz oranı yüksek olan turşu tüketimi dehidrasyona yol açabilir. Bu nedenle hamile kadınlar, vücutlarındaki tuz ve su dengesini korumak için gün boyunca yeterli miktarda su içmelidir.

Beslenme uzmanı Quynh, gastrit, hipertansiyon veya böbrek hastalığı gibi rahatsızlıkları olan hamile kadınların riskleri en aza indirmek için bu yiyecekten kesinlikle kaçınmalarını tavsiye ediyor. Hamilelik sırasında beslenme, annenin sağlığı ve fetüsün gelişimi için çok önemlidir. Hamile kadınlar doktorlarına danışmalı ve uygun bir diyet uygulamalıdır.

Thuy Nguyen

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/thai-phu-co-duoc-an-dua-muoi-ngay-tet-4710293.html