Bahar Pilavı Pişirme Yarışması

Genel olarak Vietnam ve özel olarak Thanh Hoa, pirinç medeniyetiyle yakından ilişkili tarım sakinleridir. Pirinç taneleri, insanları besleyen "inciler" olarak kabul edilir. Yiyecek pirinç ve yeterli besin kaynağına sahip olmak her zaman bir dilektir: "Ekim ne zaman gelecek/ Dolu bir kase pirinç, masanın karşısında bir balık." Pirinç taneleri ve kase pirinçler, emeğin meyvelerini, sevginin bir ifadesini, emekçi halkın sade ve içten mutluluğunu yansıtır: "Pirinç ne zaman olgunlaşıp sararacak/ Böylece gidip size pirinç getirebileyim."

Bahar Pilavı Pişirme Yarışması Thanh'ın memleketinde bahar gününde pirinç pişirme yarışması. (İllüstrasyon fotoğrafı)

Göklere ve yere şükretmek, dağları delip kayaları kırarak yemyeşil pirinç ve mısır tarlaları, bereketli ürünler ve müreffeh bir yaşam elde eden atalara şükran göstermek, çalışan insanların manevi kültürü haline gelen bir ahlak ve yaşam güzelliğidir. Her yıl, hasattan sonra insanlar, hala yeni pirinç kokusuyla dolu ilk pirinç kaselerini tanrılara ve atalara sunar ve bir sonraki mahsulün bol pirinç ve bol tahıllı olması için dua ederler. Göklere ve yere, atalara şükran göstermek ve müreffeh ve doyurucu bir yaşam dilemek, tarımla uğraşan insanlar için güzel bir pirinç pişirme geleneğiyle ilişkilendirilir.

Thanh Hoa'da pirinç pişirme yarışmaları çeşitli biçimlerde düzenlenmektedir. Örneğin, Hoang Quy komünündeki (Hoang Hoa) Quy Chu köyünde, teknelerde "Pirinç ve balık yarışması" düzenlenerek, kürek çekerek balık tutulurken aynı zamanda pirinç pişirilir. Phu Loc komünündeki (Hau Loc) bazı köylerde, döner tabla kullanılarak pirinç pişirme yarışmaları düzenlenir. Quang Nham komünündeki (Quang Xuong) Mom köyünde; Hoang Trung komünündeki (Hoang Hoa) Trinh Ha köyünde; Khanh Van köyü, Hai Nhan komünündeki (Nghi Son kasabası) Thuong Bac köyünde... yük taşıyarak ve ateş yakarak pirinç pişirme yarışmaları düzenlenir. Pirinç dövme, savurma, pirinç pişirme, pirinç sunma... tüm eylemler davul ritmi ve şarkılar eşliğinde gerçekleştirilir.

Pirinç pişirme yarışması, Thanh Hoa'nın pirinç yetiştiren sakinlerinin ekolojik ortamını ve günlük yaşamını yansıtıyor. Bu güzel gelenek, tanrılara saygıyı ve çalışan insanların yaratıcılığını ve çalışkanlığını gösteriyor.

Thanh Hoa'da pirinç pişirme geleneğinin yarıştığı bazı yerleşim yerleriyle karşılaştırıldığında, Nga Son ilçesine bağlı Nga Trung komününe bağlı Trung Duc köyünde (eskiden Thach Gian komününe bağlı Trung Nghia Doai'de So köyüydü) bahar günlerinde pirinç pişirme geleneği oldukça eşsizdir. Eski So köyü, Nga Son kıyı bölgesinin ön saflarında yer alan toprakları koruma erdemine sahip Thanh Hoang'a ortak evde tapınırdı.

Efsaneye göre, elinde büyük bir kılıç tutan yaşlı bir adam, engin okyanusa bakarak ülkenin kaderini ve yaşam tarzını düşünüyordu. Yoldan geçenler yaşlı adama sorular sordu, ama o sessiz kaldı. Düşman sınırı işgal ettiğinde, kral ve askerleri onunla yürüyüş sırasında karşılaştı ve düşmanla savaşma stratejisini sordu. Yaşlı adam kılıcı tuttu ve kuma şu dizeleri yazdı: "Dünyaya barış getirmek istiyorsan, bunu kendim yapacağım."

Yaşlı adamın talimatlarını izleyen kral, hemen askerlerini toplayıp savaşa girdi. Beklendiği gibi, düşman yenildi. Geri döndüğünde ortalıkta yoktu. Kral ve halkı onun erdemlerini hatırladı ve hemen ona tapınmak için bir komünal ev inşa ettiler. Haremde iki paralel cümle vardı: "Binh Ngo'nun en büyük erdemi, gökten gönderilmiş yaşlı adamdır/ Phu Le'nin erdemi en mütevazı olandır". Daha sonra, ne zaman büyük bir olay olsa, saray halkı dua etmeye gelir ve her şey etkili olurdu. Yaşlı adama ve kutsal komünal eve minnettarlığını göstermek için kral, evi genişletip daha güzel bir şekilde inşa ettirdi ve iki paralel cümle tanrının erdemlerini kaydetti: "Binh Ngo'nun kudretli ruhu sonsuza dek sürer/ Phu Le'nin erdemi en mütevazı olandır". Köy, her yıl ilk ayın dolunay gününde bir bahar festivali düzenlerdi. Törenin yanı sıra festivalde, krala yardım eden, ülkeye yardım eden ve halkın ve köylülerin hayatlarını koruyan koruyucu ruh olan yaşlı adama şükran göstermek amacıyla pirinç pişirme geleneği de yer alıyordu.

Canlı bahar atmosferinde, köylüler pirinç pişirme yarışmasına katılmak için eski ortak evin önünde toplandılar. So köyündeki pirinç pişirme yarışması çiftler halinde yapılırdı. Davul çalınca, genç erkekler ve kadınlar sırayla köy avlusuna çıkarlardı. Davul üç kez çalınca yarışma başlardı. Çiftler davul ritmini takip ederdi. Ortak evin avlusunun ortasında, ellerinde kürek tutan, kahverengi gömlek ve bol pantolon giymiş, kayıkçı rolündeki dört genç adam belirdi. Aynı anda, zarif kırmızı cübbeli ve ipek etekli dört genç kadın avluda üç kez pirinç taşıdı. Kızların pirinç taşıdığını gören dört genç adam eğilip kürek çekerek şarkı söylediler: "Kayıkçım Nghe An'lı bir tüccar/ Köy kızlarını verandadaki çiçekler kadar güzel görüyorum/ Erkekler zarif, kızlar güzel/ Yakın ve uzak, onları kim sevmez ki?"...

Kayıkçı dört kıza flört etmeyi teklif ettiğinde, onlar gülümseyerek cevap verdiler: "Bu pirinç saf altın kadar değerli/ Annem ve babam onu ölümsüzlere satmadı/ Bu pirinci parayla satmayacağım/ Onu evlenmek niyetiyle tutacağım"...

Pirinç pişiren ama sadece pirinçleri olan yarışmacılar, mis kokulu beyaz pirinç taneleri elde etmek için dövüp savurmak zorundaydı. Genç erkek ve kadınlardan oluşan grup kendi işini yaptı; kimisi pirinç dövdü, kimisi pirinç savurdu, kimisi ateş yaktı, su getirdi... pirinç pişirmek için. Köylü kızlar, pirinç pişirmek için ateşi yakmak üzere ortak ev kuyusundan bakır bir tencereye su doldururken şarkı söylüyorlardı: "Ba Giang pirincini dövmeye geri döndün/ Bırak da Cao Bang'a ıslatmak için su getireyim/ Pirinç tanelerindeki su bembeyaz/ Tanrılara adanacak inciler gibi..."

Çocuklar pirinçleri dövmeyi bitirip şarkı söylediler: "Canım, pirinç artık beyaz/ Çabuk tencereye su dök, pirinç pişsin"...

Pirinç pişirme yarışması dört mutfağa bölünmüştü ve her mutfak bir erkek ve bir kadın çift tarafından yönetiliyordu. Dört pirinç testisinin üzerine, yarışan grupları birbirinden ayırmak için dört kelime yazılmıştı: Giáp, Ất, Bính, Đinh. Erkekler ve kızlar katılırken, köylüler yarışmayı izliyor ve hep birlikte şarkı söylüyorlardı: ... "Dört genç adam hızla/ Zenginlik ve güç için birbirleriyle yarışıyor, ne kadar uzakta veya yakın olursa olsun/ Erkekler güç için yarışıyor, kızlar nazik/ Ellerini kullanarak pirinci pişirmek için altın ateşi kes"...

Ateşi yakmadan önce, ateş öğretici şarkısını söylerlerdi ve oğlan, iki bambu çubuğunu birbirine sürterek ateş yaratır, çırayı yakalar ve kibrit demetini pirinç pişirmek için yakardı. Kızın başında bir kutu betel ve areka fıstığı, elinde bir yelpaze ve omzunda da eğik bir bambu pişirme çubuğu vardı. Pirinç pişirme çubuğu omzuna asılmış, çubuğun ucundan bir sırık (ejderha başı) sarkıyordu ve sırığın üzerinde bronz bir kap duruyordu. Çalışırken, içeride ve dışarıda daire şeklinde duran seyirci korosuyla birlikte şarkı söylerlerdi: "Dört sırığın üzerine dört çömlek yerleştirilir/ Ejderha suyun etrafında uçar, insanları refaha kavuşturur/ Güzel kokulu pirinç kokusunu yayar"...

Pirinç pişirirken, iki kişi birbirleriyle çok iyi koordine olmalıdır. Genç adam ateşin eşit şekilde yanmasını, rüzgarın söndürmemesini veya savurmamasını sağlamalıdır, genç kadın pirinç tenceresini dengelemeli, yelpazelemeli ve lezzetli pirinç elde etmek için ateşi doğru zamanda dağıtmalıdır. Pirinç kuruduğunda, genç adam meşaleyi çevirerek veya ileri geri adımlar atarak pirincin yanmasını önlemek için ateşi azaltmalıdır. Pişirme sırasında, ortak ev bahçesine çizilen kadife çiçeği şeklinden sapmadan, kırmızı bayrak sallayan adamın yönüne göre hareket etmelidirler. Deneyimlere göre, pirinç pişirmeden önce yarışmacılar, işlerini etkilemeyecek şekilde idrar veya dışkılamayı önlemek için yanlarında bir parça agar ağacı taşırlar.

Yarışma bir hafta sürerdi, her çift pirinci pişirdikten ve "uzun ömür" kelimesini söyledikten sonra, aynı anda yarışmanın sonunu işaret eden davul sesi duyulur, hemen yarışan 4 çift tencereyi ve pirinç tenceresini sağlam bir şekilde bırakır ve pişmiş pirinci yargılamak üzere büyüklere götürmeden önce avlunun önünde bir daire çizerlerdi. En iyi pirinci pişiren takıma jüri tarafından yüksek bir puan ve köyden bir ödül verilirdi. Ödülü kazanan pirinç tenceresi o grup için bir onurdu, çünkü pirinç tenceresi köyün koruyucu ruhuna ve tanrılara sunulurdu, böylece "ilkbahar geçti, yaz döndü, sonbahar geldi / Tanrılar halkımızı zengin olmaları için koruyacaklardı / Zengin, güçlü, sağlıklı ve uzun ömürlü olmaları için". Ödül 3 quan para ve 3 metre ipekti.

Pirinç pişirme yarışmasının yanı sıra, güreş, satranç ve profesyonel gösteriler gibi eğlenceli birçok ilginç oyun daha var... Her eğlenceli etkinlikte bir açılış dersi var. Profesyonel gösteri oyununda, marangozluktan bahsederken genellikle esprili unsurlar yer alıyor ve bu da festivali daha eğlenceli hale getiriyor: ... "Keski yapıyoruz, demir testeresi yapıyoruz/ On yıldır marangozluk yapıyorum ama bir ev inşa edemedim/ Bir de çadır yaptık/ Birkaç bambu çubuğuyla birkaç bambu şeridi/ Söylersek, övündüğümüz söylenecek/ Kiriş kesmek, sütun seçmek, korkarım... Ödemek zorunda kalacağım."

Nga Son ilçesi, Nga Trung komünü, Trung Duc köyü, eski So köyünde ilkbahar başında düzenlenen pirinç pişirme yarışmaları, günümüzde Thanh ilindeki tarımcıların mesleklerini ve manevi yaşamlarını yansıtmakta; pirince, çiftçiliğe, çiftçilere saygı göstermekte ve tarımsal ürün işleme tekniklerini geliştirmektedir. Pirinç pişirme yarışmaları aynı zamanda el becerisini, çalışkanlığı, yaratıcılığı ve topluluk dayanışma ruhunu, köy ve mahalle ilişkilerinde yakın bağları teşvik etmektedir. Pirinç pişirme yarışmaları, Thanh köylerinde güzel bir gelenek, Vietnam halkının pirinç medeniyetiyle ilişkili somut olmayan bir kültürel mirastır ve bugün turizm gelişimiyle ilişkili yaşamda restore edilmeye, korunmaya ve tanıtılmaya devam edilmesi gerekmektedir.

Hoang Minh Tuong

Kaynak