Bahar gününde pirinç pişirme yarışması

Genel olarak Vietnam ve özel olarak Thanh Hoa eyaleti, pirinç temelli bir medeniyetle yakından bağlantılı bir tarım toplumudur. Pirinç, insanları besleyen "mücevher" olarak kabul edilir. Yeterli pirinç ve yeterli yiyeceğe sahip olmak her zaman en büyük arzulardan biridir: "Ekim ne zaman gelecek? Taşmış bir kase pirinç, ağa takılmış bir balık." Pirinç tanesi ve pirinç kasesi, emeğin meyvelerini yansıtır ve çalışan insanların basit, samimi sevgisini ve mutluluğunu ifade eder: "Pirinç ne zaman olgunlaşacak ve altın rengine dönecek? Böylece gidip hasat edip size pirinç getirebileceğim."

Bahar gününde pirinç pişirme yarışması Thanh Hoa eyaletinde düzenlenen bahar festivali sırasında yapılan pirinç pişirme yarışması. (Örnek görsel)

Gökyüzüne ve yeryüzüne şükran sunmak, bereketli pirinç tarlaları ve mısır tarlaları yaratmak için toprağı hazırlayan ve bol hasat ile müreffeh bir yaşam sağlayan atalara minnettarlığı ifade etmek, ahlaki bir ilke ve yaşamın güzel bir yönüdür; çalışan insanların manevi kültürünün bir parçası haline gelmiştir. Her yıl, hasattan sonra, insanlar taze pirincin kokusuyla hala mis gibi kokan ilk pirinç kaselerini tanrılara ve atalara sunar ve gelecek sezonda bol hasat için dua ederler. Gökyüzüne ve yeryüzüne şükran ve müreffeh ve tatmin edici bir yaşam dileği, tarım toplulukları arasında düzenlenen pirinç pişirme yarışmalarının güzel geleneğiyle iç içe geçmiştir.

Thanh Hoa eyaletinde pirinç pişirme yarışmaları birçok farklı biçimde düzenleniyor. Örneğin, Hoang Quy beldesinin Quy Chu köyünde (Hoang Hoa ilçesi), insanların kürek çekerken ve balık tutarken pirinç pişirdiği "Balıklı Pirinç Pişirme Yarışması" düzenleniyor. Phu Loc beldesinin (Hau Loc ilçesi) bazı köylerinde ise pirinç pişirme işlemi döner ocak kullanılarak yapılıyor. Quang Nham beldesinin (Quang Xuong ilçesi) Mom köyünde; Hoang Trung beldesinin (Hoang Hoa ilçesi) Trinh Ha köyünde; Hai Nhan beldesinin (Nghi Son kasabası) Khanh Van köyüne bağlı Thuong Bac köyünde... pirinç pişirme yarışmaları, omuzlarında pirinç taşıyarak ve ateş yakarak yapılıyor. Pirinci dövme, eleme, pişirme ve servis etme işlemlerinin tamamı davul sesleri eşliğinde ve şarkılarla birlikte gerçekleştiriliyor.

Pirinç pişirme yarışması, Thanh Hoa eyaletindeki pirinç çiftçilerinin ekolojik ortamını ve günlük yaşamını canlı bir şekilde yansıtıyor. Bu güzel gelenek, tanrılara duyulan saygıyı ve çalışan insanların beceri ve becerikliliğini gösteriyor.

Thanh Hoa eyaletindeki diğer bazı yerleşim yerlerinde düzenlenen pirinç pişirme yarışmalarına kıyasla, Nga Son ilçesi, Nga Trung beldesi, Trung Duc köyünde (eskiden Thach Gian beldesi, Trung Nghia Doai, So köyünün bir parçasıydı) bahar günlerinde düzenlenen pirinç pişirme yarışması geleneği oldukça özgündür. Eski So köyü, Nga Son kıyı bölgesinin korunmasına katkıda bulunan koruyucu tanrılarına ortak evde tapınırdı.

Efsaneye göre, elinde büyük bir kılıç tutan yaşlı bir adam, uçsuz bucaksız denize dalgın dalgın bakarak, ülkenin kaderini ve dünyanın gidişatını düşünüyordu. Yoldan geçenler ona sorular sordular, ama o sessiz kaldı. Düşman birlikleri ülkeyi işgal ettiğinde, kral ve askerleri yürüyüş halindeyken onunla karşılaştılar ve işgalcileri yenmek için stratejisini sordular. Yaşlı adam, elindeki kılıçla kuma şu satırları yazdı: "Dünyaya barış getirmek istiyorsanız, kutsal türbeme yönelin."

Yaşlı adamın rehberliğinde kral generallerini topladı ve savaşa girdi. Gerçekten de düşman büyük bir yenilgiye uğradı. Kral geri döndüğünde yaşlı adam ortada yoktu. Hizmetini hatırlayan kral ve halk, ona tapınmak için bir türbe inşa ettiler. Türbenin içinde iki beyit vardı: "Wu hanedanlığının barışı o kadar büyüktür ki, gökler yaşlı adamın üzerine iner / Le hanedanlığını destekleme erdemli işleri o kadar alçakgönüllü ve mütevazıdır." Daha sonra, önemli bir olay olduğunda, saray halkı dua için ona gelir ve duaları her zaman kabul edilirdi. Yaşlı adama ve kutsal türbeye duyduğu minnettarlıkla kral, türbeyi genişletti ve güzelleştirdi, tanrının başarılarını anmak için iki beyit daha ekledi: "Wu hanedanlığının barışı o kadar güçlüdür ki, evrene nüfuz eder / Le hanedanlığını destekleme erdemli işleri o kadar alçakgönüllü ve mütevazıdır." Köyde her yıl, ay takviminin ilk ayının 15. gününde bir bahar festivali düzenlenir. Ritüellerin yanı sıra, festivalde krala yardım eden, ülkeye katkıda bulunan ve halkın ve köylülerin yaşamlarını koruyan koruyucu tanrı olan yaşlı adama adak olarak sunulmak üzere bir pirinç pişirme yarışması da yer alır.

Baharın canlı atmosferinde, köylüler pirinç pişirme yarışmasına katılmak için eski ortak evin önünde toplandılar. So köyündeki pirinç pişirme yarışması çiftler halinde yapılıyordu. Davul çalınca, yarışmaya katılan genç erkekler ve kadınlar teker teker avluya çıkarak kendilerini köye tanıttılar. Üç davul vuruşu yarışmanın başlangıcını işaret etti. Her çift davulların ritmine göre hareket etti. Avlunun ortasında, kahverengi gömlekler ve bol pantolonlar giymiş, her biri bir kürek tutan, kayıkçı kılığına girmiş dört genç adam belirdi. Aynı anda, pembe korseler ve ipek etekler giymiş, zarif dört genç kadın da pirinç taşıyarak avluyu üç kez dolaştı. Kızların pirinç taşıdığını gören dört genç adam eğilerek kürek çekmeyi taklit etti ve şöyle şarkı söyledi: “Kayıkçım, Nghe An bölgesinden ticaret yapıyorum / Köy kızlarını gün çiçeği kadar güzel görüyorum / Zarif erkekler, güzel kadınlar / Yakın ve uzak, kim aşık olmaz ki?”...

Şoförün cilveli sözlerini duyan dört kız gülümsedi ve şöyle cevap verdi: "Bu pirinç saf altın kadar kıymetli / Anne babamız onu göksel alemden birine satmadı / Bu pirinç para karşılığında satılmayacak / Bunu kaderin birleşmesi, yapılması gereken bir yemin olarak kabul edelim..."

Sadece çeltik pirinci olduğu için, yarışmacılar pirinç pişirmek için onu dövüp eleyerek güzel kokulu beyaz pirinç taneleri elde etmek zorunda kaldılar. Genç erkekler ve kadınlar kendilerine verilen görevleri üstlendiler: kimisi pirinci dövüp eledi, kimisi ateş yakıp su getirdi... ve pirinci pişirdi. Köy kızları, yemek pişirmek için yakacak olarak kullanmak üzere köy kuyusundan bakır kaplara su doldururken şöyle şarkı söylüyorlardı: “Sen eve git ve üç gün pirinç döv / Böylece ben Cao Bang'dan su taşıyıp ıslatayım / Su berrak, pirinç taneleri bembeyaz / Tanrılara sunulacak inciler gibi”...

Pirinci dövdükten sonra çocuklar şarkı söylemeye başladılar: "Sevgilim, pirinç şimdi beyaz oldu/ Çabuk tencereye su dök, pirinci pişir"...

Pirinç pişirme yarışması dört bölüme ayrılmıştı ve her bölümden bir erkek ve bir kadın sorumluydu. Yarışan grupları ayırt etmek için dört pirinç tenceresi Giáp, ất, bính ve đinh karakterleriyle etiketlenmişti. Genç erkekler ve kadınlar yarışırken, köylüler yarışmayı izliyor ve birlikte şarkı söylüyorlardı: “…Çabuk, çabuk, Giáp grubundan dört genç adam / Mesafeye aldırmadan beceriyle yarışıyorlar / Erkekler güçlü bir şekilde yarışıyor, kadınlar nazik / Makas kullanarak ateşi kesiyor ve pirinci pişiriyorlar…”

Ateşi yakmadan önce, ateş yakma şarkısı söylediler ve genç adam, tutuşturma malzemesini tutuşturmak için iki bambu çubuğunu birbirine sürterek bir kıvılcım oluşturdu, ardından pirinci pişirmek için tutuşturma malzemesi demetini yaktı. Kız, başında bir betel fındığı kutusu taşıyor, elinde bir yelpaze tutuyor ve omzunda bükülmüş bambudan yapılmış bir pirinç pişirme direği taşıyordu. Direk, omzunun üzerinden çapraz olarak sarkıyordu ve direğin ucuna (ejderha başı şeklinde) bir çubuk bağlıydı ve bu çubukta bakır bir tencere duruyordu. Çalışırken, daireler halinde duran izleyicilerin korosuyla birlikte şarkı söylediler: "Dört direğin üzerine dört tencere yerleştirildi / Ejderhalar uçuyor, sular girdaplar oluşturuyor, insanlar refah içinde yaşıyor / Kokulu pirinç, sarhoş edici aromasıyla havayı dolduruyor..."

Pirinç pişirirken, her iki katılımcının da mükemmel bir şekilde koordine olması gerekir. Genç adam, ateşin eşit şekilde yanmasını, sönmemesini veya rüzgarla dağılmamasını sağlamak için ustaca ateşi kontrol eder. Genç kadın ise pirinç tenceresini dengede tutarken aynı anda yelpaze gibi havalandırarak ve ateşi hassas bir şekilde dağıtarak pirincin mükemmel ve zamanında pişmesini sağlar. Pirinç neredeyse piştiğinde, genç adam meşaleyi çevirerek veya ileri geri adımlar atarak yanmayı önlemek için ateşi azaltır. Pişirme sırasında, tapınak avlusunda önceden çizilmiş "uzun ömür" karakterinin içinde kalarak, kırmızı bayrak sallayan kişinin talimatlarına göre hareket etmelidirler. Tecrübeye göre, pirinç pişirmeden önce yarışmacılar, idrar veya dışkının süreci etkilemesini önlemek için bir parça öd ağacı taşırlar.

Yarışma bir hafta sürdü. Her yarışmacı çifti "uzun ömür" ezgisi eşliğinde pirinç pişirdikten ve davul yarışmanın sonunu işaret ettikten sonra, ellerinde pirinç kaplarıyla avluda dans eden dört yarışmacı çift, taze pişirdikleri pirinci jüriye sunmadan önce büyüklere teslim etti. En iyi pirinci yapan takım, jüriden yüksek puanlar ve köyden bir ödül alacaktı. Kazanan pirinç kabı, o grup için büyük bir onurdu, çünkü köyün koruyucu tanrısına ve diğer azizlere sunularak "ilkbahar geçer, yaz döner, sonbahar gelir / Azizler halkımızı korur, refah getirir / Refah, sağlık ve uzun ömür" dileğiyle sunulurdu. Ödül 3 kuan para ve 3 metre ipek kumaştı.

Pirinç pişirme yarışmasının yanı sıra, festivalde güreş, satranç ve geleneksel el sanatları gösterileri gibi birçok heyecan verici oyun da yer alıyor... hepsi çok eğlenceli. Her aktivite bir giriş konuşmasıyla başlıyor. Geleneksel el sanatları gösterisinde, marangozluk hakkındaki konuşmalar genellikle festivali daha da keyifli hale getirmek için mizahi unsurlar içeriyor: "...Keskiler, dövme testereleri kullanıyoruz / On yıl marangozluk yaptık ama hiç ev yapmadık / Daha önce bir kulübe yaptık / Birkaç tahta parçası ve birkaç bambu çubuk / Söylersek, insanlar gösteriş yaptığımızı söyleyecek / Çatı kirişlerini kesiyoruz, direkleri seçiyoruz, korkuyoruz... bunun bedelini ödemek zorunda kalacağız."

Eski So köyünde (şimdiki Trung Duc köyü), Nga Son ilçesi, Nga Trung beldesinde, ilkbaharın başlarında düzenlenen pirinç pişirme yarışması, Thanh Hoa eyaletinin tarımla uğraşan sakinlerinin meslek ve manevi yaşamını yansıtmaktadır. Bu yarışma, pirince duydukları saygıyı, tarıma olan takdirlerini, çiftçilere duydukları saygıyı ve tarım ürünleri işleme tekniklerini geliştirme konusundaki özverilerini göstermektedir. Pirinç pişirme yarışması ayrıca beceri, çalışkanlık, yaratıcılık ve güçlü bir topluluk ve komşuluk dayanışması duygusunu da vurgulamaktadır. Bu geleneksel pirinç pişirme yarışması, Thanh Hoa köylerinde güzel bir gelenek olup, Vietnam pirinç medeniyetiyle yakından bağlantılı somut olmayan bir kültürel mirastır. Bugün, turizm gelişimiyle birlikte restore edilmesi, korunması ve tanıtılması gerekmektedir.

Hoang Minh Tuong

Kaynak