Sel mevsiminde nilüfer hasadı.

Mekong Deltası'nda sel mevsimi genellikle her yıl Ağustos'tan Kasım'a kadar sürer. Bu süre zarfında, Mekong Nehri'nin yukarı kollarından gelen sular pirinç tarlalarını sular altında bırakarak kıyıları görünmez hale getirir. Sel suları beraberinde tarlaları zenginleştiren verimli alüvyon getirir; ayrıca yılan balığı, su sümbülü, saz, su soğanı, nilüfer gibi mevsimlik ürünler ve Mekong Deltası mutfağında "ünlü" olan, birçok lezzetli geleneksel yemeğin hazırlanmasında kullanılan çeşitli çiçek ve sebzeler de getirir.

Mekong Deltası'nda sel mevsimi, yılın en güzel ve eşsiz zamanlarından biridir. Aynı zamanda Long An eyaletinin su yollarında nilüferlerin bolca açtığı mevsimdir.

Su baskını mevsiminde nilüfer hasadı. Fotoğraf: Vietnam.vn

Su zambakları, Mekong Deltası'nın en popüler "özel" sebzesidir ve nehirlerden kanallara, pirinç tarlalarından sulak alanlara kadar her yerde yabani olarak yetişir. Bazı yerlerde insanlar sebze hasadı için su zambakları yetiştirir, ancak çoğu yabani olarak yetişir ve gelişir. Sel mevsiminde, An Giang , Dong Thap, Long An vb. geniş tarlalar çeşitli renklerdeki su zambaklarıyla kaplanır: mor, beyaz ve pembe. Kırsal kesimdeki insanlar, su altında kalmış (eskiden pirinç ekili tarlalar) su zambaklarıyla dolu tarlaları görmeye alışkındır. Canlı mor ve büyük çiçeklerin arasında daha küçük beyaz ve pembe "hayalet su zambakları" bulunur. Kurak mevsimde, bu "hayalet su zambaklarının" kökleri yerin derinliklerine saklanır, sel suları geri dönene kadar "uykuya" yatarlar ve "yeniden hayata dönerler".

Nilüferler genellikle sabahları canlı renklerini sergileyerek açar ve öğleden sonra yapraklarını kapatır. Bazı çeşitleri gece açar. "Hayalet nilüferler" genellikle yükselen suyla birlikte yükselir ve sapları bazen birkaç metre uzunluğa ulaşır. Mekong Deltası'nda yaşayanlar, çoğunlukla kadınlar, genellikle şafak vakti uyanıp tarlalara kürek çekerek nilüfer toplarlar; bunları pazarda satmak veya nilüfer salatası, ekşi çorba, balık soslu güveç gibi yemekler hazırlamak için kullanırlar ya da ince dilimler halinde kesip çeşitli sebzelerle birlikte fermente balık sosuna batırarak çiğ olarak yerler. Nilüferin uzun, ince, sulu, gevrek ve hafif çıtır sapları her yemeğe lezzetli bir katkı sağlar. Nilüferler kırsal kesimde güveç veya ekşi çorbalarda vazgeçilmezdir. Sarımsakla sotelenmiş nilüfer çanak yaprakları da çok lezzetlidir.

Su zambaklarıyla dolu teknelerin yanında duran kadınlar. Fotoğraf: Vietnam.vn

Eylül ile Aralık ayları arasındaki sel mevsiminde Long An'daki Moc Hoa'ya vardığınızda, nehirlerden ve kanallardan pirinç tarlalarına ve alçak göletlere kadar her yerde kendiliğinden yetişen "özel" bir sebze olan nilüferleri hasat etmek için teknelerle kürek çeken çiftçileri görmek hiç de zor değil.

Sel mevsiminde nilüferler bolca çiçek açar. Bu dönemde yerel halk, nilüferlerin saplarını yiyecek olarak satmak veya turistleri gezi ve deneyim için cezbetmek amacıyla çiçeklerle dolu teknelere yerleştirmek için hasat yapmakla meşguldür.

Long An'ın Moc Hoa bölgesinde nilüfer mevsimi. Fotoğraf: Vietnam.vn

Long An'daki Moc Hoa'da yetiştirilen nilüferlerin kalın gövdeleri, büyük çiçekleri ve 1,5 ila 2 metre uzunluğu vardır. Yabani nilüferler (hayalet nilüferler olarak da bilinir) daha ince gövdelere sahiptir ve 3 ila 6 metre uzunluğundadır. Bu nilüferlerin gövdeleri yumuşaktır ancak olağanüstü bir dayanıklılığa sahiptirler. Su seviyesi yükseldikçe nilüferler de uzar.

Long An eyaletinin yukarı kesimlerindeki tarlalar sel sularıyla sular altında kalınca, çiftçiler ek gelir elde etmek için nilüfer hasadı yapıyorlar.

Mekong Deltası'nda çoğu insan, özellikle kadınlar, pazarda satmak üzere nilüfer toplamak için genellikle şafak vakti uyanıp tekneleriyle tarlalara açılırlar.

Sel mevsiminde, Dong Thap Muoi bölgesinde, Hong Nguy (Dong Thap) veya Moc Hoa (Long An) üzerinden geçen il yollarında, tarlalardan yeni hasat edilmiş, hala çamur kokan taze nilüfer ruloları satan yerlileri kolayca görebilirsiniz. Nilüferlerin kilogram fiyatı yaklaşık 10.000 VND'dir.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

İlginç bir şekilde, turistler su basmış nilüfer tarlalarının güzel manzarasını hayranlıkla izlerken, köy kızlarıyla birlikte nilüferleri teknelere yükleyebilir veya onlarla birlikte suya atlayarak yeni toplanmış demetleri ayıklayıp yıkayabilirler. Nilüferler sadece birkaç gün güzelce çiçek açar, sonra solup, tarlalardaki su yavaş yavaş çekilene kadar sezon boyunca birbiri ardına açacak tomurcuklara "yer açarlar". Nilüfer tomurcukları/kökleri daha sonra "uykuya geçer" ve ancak bir sonraki sel mevsiminde uyanarak çiftçilerin toprağı sürmesine, tohum ekmesine ve yeni pirinç mahsulünü dikmesine olanak tanır.

Son yıllarda Moc Hoa, renkli "nilüfer turlarına" katılan fotoğrafçılar ve turistler için popüler bir yer haline geldi. Ziyaretçiler, konik şapkalar, kareli eşarplar ve geleneksel Vietnam bluzları giyen köy kızlarıyla birlikte motorlu tekneler veya kürekli teknelerle geniş nilüfer tarlalarını veya melaleuca ağaçları arasında yetişen nilüfer öbeklerini keşfedebilir, gökyüzünü ve bulutları yansıtan yeşil kanallarda güzelliklerini sergileyebilirler.

Diem Giang