Okula dönüş sezonu için sağlıklı yiyecekler

Okul sezonunun başlamasıyla birlikte güvenli gıda, toplumda büyük bir endişe kaynağı haline geliyor. Öğrenciler için besleyici ve güvenli yemekler sağlamak gerekliliği, özellikle piyasada hâlâ var olan ve kontrol edilmesi zor olan kirli gıdalar ve zehirli kimyasallar bağlamında birçok ebeveyni endişelendiriyor.

• Her aile yemeğine temiz ve sağlıklı yiyecekler getirmek.
• Gıda güvenliğinin sağlanması için daha ağır cezalar gereklidir.
• Üretim aşamasından itibaren gıda yönetimi.

Hayatın koşuşturmacası içinde birçok ebeveyn, çocuklarını okula göndermeden önce restoranlardan ve yol kenarındaki tezgahlardan hazır yemekler almayı tercih ediyor; bu yerlerde gıda güvenliği ve hijyeni neredeyse tamamen ihmal ediliyor. Daha da endişe verici olanı ise, anaokulları ve yatılı okulların ortak mutfaklarında, et, yumurta, balık ve sebze gibi gelen gıdaların kalite kontrolünün, uzmanlaşmış kurumlar tarafından açıkça denetlenmek yerine, öncelikle tedarikçi ile okul arasındaki "güvene" dayanmasıdır. Bu açık, kontamine gıdaların öğrencilerin günlük yemeklerine kolayca sızmasına olanak tanıyor.

İşlenmiş gıdalar, tüketiciler için pratik olsa da, özellikle küçük çocuklar için sağlığa zararlı olan yüksek miktarda şeker, tuz ve diğer koruyucu maddeler içerir.

Khanh Hung Komünü Anaokulu'nda öğretmenlik yapan Tran Thi Trinh Hanım, endişeyle şunları paylaştı: “Çocuklara günlük yemek sağlamak için, çoğunlukla yerel bazı mezbahalarla ve çiftçilikle uğraşan, tarım ve hayvancılık faaliyetlerinde nadiren böcek ilacı veya büyüme hormonu kullanan bazı çiftçilerle uzun vadeli sözleşmelerimiz var. Gıda güvenliği ve hijyeninin değerlendirilmesi esas olarak ‘güvene’ dayanıyor, çünkü dürüst olmak gerekirse, temiz gıdanın ne olduğunu bilmek bizim için çok zor…”

Günümüzde birçok gıda ürünü uygun hijyen ve güvenlik standartlarına göre üretilip işlenmemektedir. Bu durum, tüketiciler için gıda zehirlenmesine yol açabilecek risklerden biridir.

Sağlık uzmanlarına göre, aşırı miktarda katkı maddesi, koruyucu madde veya antibiyotik ve pestisit kalıntısı içeren gıdaların tüketimi, özellikle gelişim çağındaki küçük çocuklar için uzun vadede birçok öngörülemeyen sonuca yol açabilir; bunlar arasında akut zehirlenme (acil tedavi edilmezse ölüme yol açabilir); kanser ve hatta kısırlık yer almaktadır.

Ca Mau ili Hastalık Kontrol Merkezi (CDC) Çevre Sağlığı, Okul Sağlığı ve Meslek Hastalıkları Bölümü Başkanı Dr. Huynh Thanh Su şunları belirtti: “Çocukların düzenli olarak kontamine gıda tüketmesi, özellikle arsenik, kurşun ve cıva gibi yüksek düzeyde toksin ve ağır metal içeren gıdaların karaciğer, böbrek ve sinir sistemine zarar verebileceğini gösteriyor. Ayrıca anemi, kemik iliği yetmezliği ve lökopeniye neden olabilir. Daha da önemlisi, kansere bile yol açabilir. Küçük çocukların bağışıklık sistemleri nispeten zayıf olduğundan, kontamine gıda tüketimi dirençlerini zayıflatır ve onları yetişkinlerden daha fazla hastalığa, özellikle de bazı tedavi edilemeyen ve kronik hastalıklara karşı daha duyarlı hale getirir.”

Khanh Hung Komünü Anaokulundaki çocuklar için ek bir öğün sağlanmakla birlikte, yeterli beslenme ve gıda güvenliği de güvence altına alınmaktadır.

Son zamanlarda ülkede çok sayıda gıda zehirlenmesi vakası kaydedildi ve bu durum yürek burkan sonuçlara yol açtı. Ancak gıda güvenliği kontrolü hâlâ çok gevşek görünüyor. Kamuoyu bilinçlendirme kampanyaları gerekli, ancak sadece savunma, tavsiye verme veya idari cezalar olarak uyarılar yayınlamak güvensiz gıdaları ortadan kaldırmak için yeterli değil. Temel çözüm, gıda işletmelerinin etik ve sorumluluklarını iyileştirmenin yanı sıra, en başından itibaren sıkı ve titiz bir denetim ve kontrol mekanizmasıyla başlamalıdır. Aynı zamanda, okul kantinlerinin bağımsız denetimleri güçlendirilmelidir; gıda güvenliğinin bir ölçütü olarak yalnızca "güvene" dayanmak kabul edilemez.

                                                                                      Phuong Vu

Kaynak: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html