Domuz eti ikamelerinin fiyatı biraz arttı

Müşteriler domuz eti yerine başka yiyecekler satın almayı tercih ediyor.

Müşteriler hâlâ domuz etinden korkuyor.

Son üç haftadır, domuz gribinin etkisiyle domuz eti piyasasında yavaşlama belirtileri görülüyor. Sadece merkezde değil, çevredeki bölgelerde de birçok restoran geçici olarak domuz eti içeren yemeklerin satışını durdurdu. İnsanlar pazara gittiklerinde domuz eti alımlarını sınırlama eğiliminde.

Phu Xuan mahallesindeki bir pazarda esnaf olan Bayan Le Thi M., şunları söyledi: “Yaklaşık yarım ay önce günde 50-60 kg domuz eti satıyordum, ama şimdi sadece 10 kg kadar satıyorum ve çok yavaş satıyorum. Düzenli müşteriler şimdi pazara gelip tavuk, ördek ve sığır eti almak istiyorlar. Domuz eti fiyatları düştü ama çok az insan alıyor.”

Dong Ba, Tay Loc, An Cuu gibi büyük pazarlardaki kayıtlara göre, domuz eti fiyatları son zamanlarda yaklaşık %10-15 oranında düşmüş olsa da, tüketimde keskin bir düşüş yaşanmıştır. Öte yandan, tavuk, ördek ve sığır eti fiyatları artmasına rağmen, hala iyi bir tüketim söz konusudur.

Hue Şehri Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi Başkanı Dr. Nguyen Van Hung, bölgede insanlarda Streptococcus suis enfeksiyonu vakaları kaydedilmiş olmasına rağmen, domuz kesiminin kontrolünün sıkılaştırıldığını bildirdi. Birim, mezbahaların denetimlerini güçlendiriyor ve temiz domuz kaynaklarını sıkı bir şekilde yönetmek için yerel yönetimlerle koordinasyon sağlıyor.

“Domuz etini güvenilir yerlerden satın almak, kaynağı net olmak, veteriner tarafından karantinaya alınması ve özellikle iyice pişirilmesi şartıyla tüketmeye devam edebilirsiniz. Kanlı sosis, çiğ nem chua veya az pişmiş domuz eti yemekleri yemeyin. Aynı zamanda, eti hazırladıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın,” diye tavsiye etti Bay Nguyen Van Hung.

Çok fazla endişelenme.

Pazarlarda, süpermarketlerde ve gıda mağazalarında tavuk, ördek ve sığır etinin alım gücü biraz arttı. Phu Xuan semtindeki Xep pazarındaki tüccarlara göre, son günlerde satılan tavuk miktarı yaklaşık %25-30 arttı, sığır eti ise benzer seviyede kaldı ancak hala eski fiyatı olan 250.000 VND/kg'dan satılıyor.

Sadece geleneksel pazarlarda değil, CoopMart, GO! Hue, WinMart gibi süpermarketlerde de alternatif et tüketiminde artış kaydedildi.

CoopMart Hue süpermarketinin bir temsilcisi şunları söyledi: “Tüketiciler salgınla ilgili bilgilere her zaman duyarlıdır. Domuz eti konusunda endişeler olduğunda, kaçınılmaz eğilim daha güvenli alternatif ürünlere yönelmektir. Tedarikçilerden, özellikle menşei belli olan markalı tavuk ve sığır eti siparişlerini proaktif olarak artırmalıyız. Özellikle alternatif etlerin fiyatlarının artmasına izin vermemeliyiz.”

Restoranlar ve lokantalar da menülerindeki domuz eti miktarını sınırlamaya başladı. Buna bağlı olarak, yemekler dana eti, tavuk, ördek, balık, karides gibi ürünlerle değiştiriliyor...

Şehrin hayvancılık ve veterinerlik sektörünün liderine göre, günlük öğünleri çeşitlendirmek ve tek tip ete olan bağımlılığı azaltmak için alternatif gıda zincirlerinin geliştirilmesi de teşvik edilmelidir. Şimdi yapılması gereken, denetim ve kontrolü güçlendirmek, sığır eti, tavuk ve ördek etinin piyasaya yeterli miktarda arzını sağlamak ve fiyat artışlarını önlemek için uygun koşullar yaratmak amacıyla departmanlar, sektörler ve yerel yönetimler arasında koordinasyon sağlamaktır.

Dengeli bir arz ve talep sağlamak için, ilgili departmanların çabalarına ek olarak, tüketicilerin de domuz streptokok hastalığından korunma konusunda şehrin resmi bilgi kanallarını anlamaları ve takip etmeleri gerekmektedir. Aksi takdirde, yetkililer tarafından tamamen karantinaya alınmış, menşei belli olan temiz domuz etini tamamen ortadan kaldırma gibi aşırı bir yola başvurulabilir. Çünkü bu, piyasada arz ve talep dengesizliğine yol açabilir. Önceki salgınlardan alınan dersler, domuz etine yönelik korkunun çok fazla olduğu durumlarda domuz eti fiyatlarının düştüğünü, çiftçilerin zarar gördüğünü ve salgın sona erdiğinde etin tekrar kıtlaştığını ve fiyatların şok edici şekilde arttığını göstermektedir.

Makale ve fotoğraflar: Song Minh

Kaynak: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html