Eski şehrin mutfağının tadını çıkarın.

Buraya gelen ziyaretçilerin kaçırmaması gereken en çekici deneyimlerden biri, özellikle pho, La Vong balık köftesi ve yapışkan pirinç gevreği gibi kültürel miras yemekleri olarak kabul edilen yerel lezzetlerin tadını çıkarmaktır.

Hanoi Pho

Ağustos 2024'te Hanoi pho, Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı tarafından resmi olarak Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanındı. Bir kase Hanoi pho, tarçın ve yıldız anasonun hafif aromalı berrak suyu, ince, yumuşak ama çiğnenebilir pirinç eriştesi ve özenle seçilmiş dana veya tavuk etiyle geleneksel bir lezzet sunar. Eski Şehir'de, Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu) gibi birçok köklü pho restoranı Hanoi'nin hafızasında yer etmiştir... Bazı restoranlar Michelin yıldızlarıyla bile onurlandırılmış olup, Hanoi pho'nun dünya mutfak haritasındaki yerini daha da sağlamlaştırmıştır.

La Vong balık köftesi

Hanoi'ye özgü ve ünlü bir yemek olan Cha Ca La Vong, Ağustos 2025'te Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tescil edilmiştir. Cha Ca Caddesi'nden köken alan ve 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip bu yemek, yılan balığı veya yayın balığından yapılır; balık zerdeçal ve karakteristik baharatlarla marine edildikten sonra altın kahverengi olana kadar ızgarada pişirilir. Servis edilirken, balık dereotu ve taze soğanla birlikte bir tavada yağda ısıtılır, bu da hoş bir cızırtı sesi ve cezbedici bir aroma yaratır. Yemek yiyenler Cha Ca La Vong'u tel şehriye, kavrulmuş yer fıstığı, otlar ve karides ezmesiyle birlikte yerler. Malzemelerin ve hazırlama yönteminin uyumlu birleşimi, Cha Ca La Vong'u Hanoi'yi ziyaret ederken mutlaka denemeniz gereken bir yemek haline getiriyor.

Hanoi Yeşil Pirinç Gevreği

Mart 2019'da Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınan Me Tri yeşil pirinç gevreği, uzun zamandır Hanoi'nin sonbaharının sembolü olmuştur. Günümüzde ziyaretçilerin bu lezzeti tatmak için Me Tri köyüne kadar gitmelerine gerek yok, çünkü yeşil pirinç gevreği her sonbaharda sokaklarda kolayca bulunabiliyor. Eski Şehir'de, örneğin Nha Tho Caddesi, Hang Phen Caddesi, Ly Quoc Su Caddesi, Ma May Caddesi, Luong Ngoc Quyen Caddesi gibi küçük bir kafede, bir paket yapışkan pirinç gevreği veya tatlı kızarmış yeşil pirinç gevreği yemek, kesinlikle unutulmaz bir deneyim sunacaktır.

Pho çorbası, La Vong balık köftesi ve yapışkan pirinç gevreği sadece Hanoi'nin ünlü spesiyaliteleri değil, aynı zamanda başkent halkının anılarını ve yaşam biçimini temsil eden kültürel sembollerdir.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html